Морковь – это не только вкусный и полезный овощ, но и отличный ингредиент для выпечки. Она придает пирогам и кексам яркий цвет, мягкость и приятный вкус.
Морковный пирог - доступный, простой, ароматный и вкусный вариант домашней выпечки. Сегодня предлагаю приготовить пирог с добавлением специй и пюре из вареной моркови. Количество ингредиентов в рецепте приведены для формы...
Ингредиенты
Морковь свежая - 200 граммов;
Яблоко сладкое - 1 штука;
Мука пшеничная - 1,5 стакана;
Сахар - 1 стакан (можно меньше);
Яйца (не очень крупные) - 2 штуки;
Растительное масло (без выраженного вкуса и запаха) - 0,5 стакана;
Хочу поделиться ещё одним рецептом сладкой выпечки с овощами, причем, с полюбившимся рецептом! Это печенье из моркови и злаковых хлопьев (геркулес, пшеничные или многозлаковые) с добавлением цедры и/или пряностей. Всю...
Простой в приготовлении и из доступных ингредиентов морковный пирог с яблоками очень меня зацепил... Приготовленный с вечера - на завтрак - он самое то! А также подходит для любого чаепития.
...
Морковная выпечка - очень вкусная и нежная. Я решила совместить слегка влажный, ароматный, морковный "бисквит" с не менее нежным сливочным суфле.
Такой десерт не так сложно готовить, как сначала может...
Какое-нибудь морковное печенье у нас в семейном меню бывает практически раз в неделю, а то и чаще. Оно нравится мне, супругу и дочке, а когда в гостях сыновья, то печенье...
Предлагаю вам приготовить вкусное морковное печенье с овсяными хлопьями. По правде сказать, печенье я готовлю исключительно редко, так как у меня его не очень любят. Но встречается такое, которое хочется...
Морковные маффины - быстрая и вкусная выпечка. Морковь в готовом изделии совершенно не ощущается, несмотря на то, что ее достаточно много. Маффины получаются достаточно влажными, но в то же время...
Итак, мы приступаем к приготовлению постного пирога с морковкой. Нам потребуются следующие ингредиенты.
На мелкой терке натираем морковь и отжимаем лишний сок, чтобы начинка...
После соковыжималки морковный жмых довольно-таки сухой, поэтому его надо размочить какой-нибудь жидкостью, например апельсиновым соком или любым другим соком по вашему вкусу, а также и просто водой. Количество сахара зависит...
Предлагаю вам приготовить очень вкусный домашний хлеб с добавлением в тесто моркови. Благодаря этому, хлеб получается с ярко жёлтым мякишем, ну а вкус - это просто бомба! Приготовить такой хлеб...
Какую-либо морковную выпечку готовлю по несколько раз в месяц. Это кексы, рогалики, печенье, торты, а чаще всего простой и очень вкусный морковный пирог с грецкими орехами и корицей. Обычно, испеченный...
Полюбив однажды морковные кексы, пеку их часто и в разных вариантах. Например, заменяю пшеничную муку для теста другими видами муки: цельнозерновой, овсяной и т.д. Кроме орехов,...
Предлагаю приготовить не только вкусные, но и полезные маффины. Тесто получились рассыпчатым и ароматным. А если вы не скажете своим родным о секретном ингредиенте, то поверьте, никто и не догадается...
Творожно-морковный кекс понравится тем, кто любит влажную выпечку. Такой кекс разнообразит ваше семейное чаепитие. Если морковка вам попалась очень сочная, то после натирания на тёрке её следует немного отжать, тем...
Итак, подготовьте все необходимые продукты для морковника и приступайте к приготовлению.
Морковь вымойте, очистите и натрите на мелкой терке.
Вбейте яйцо и влейте растительное масло.
Добавьте молотые...
Хочу поделиться с вами любимым рецептом морковных кексов. Я перепробовала много морковной выпечки, но именно эта прижилась в моей семье. Кексы выходят очень вкусными, ароматными, нежными и сочными.
Готовую выпечку можно...
Морковные пироги и торты давно завоевали себе любовь многих любителей сладкого, а я их стала печь совсем недавно, как-то все руки не доходили. Кстати, ...
Для для приготовления такого пирога, морковь можно измельчить на терке, либо приготовить из неё пюре. Пироги из моркови, как собственно и из других овощей, стараются делать более «здоровыми», используя в...
Пирог из серии "Хочется чего-нибудь к чаю". Готовится просто и быстро, буквально через час у вас будет замечательный пирог к чашечке чая или кофе.
Морковно-апельсиновый пирог получается в меру сладким,...
Не могла обойти стороной и морковные кексы в микроволновке... Например, кекс морковный без яиц! Он мне понравился с первого раза. Покажу в этом пошаговом рецепте, так сказать, базовый состав, а...
Не знаю как вы, а я очень люблю ореховые кексы и пироги: особенно когда орехи заменяют часть муки и выпечка имеет насыщенный ореховый аромат. Сегодня хочу предложить вам тыквенно-морковный кекс,...
Я часто пеку пироги для семейных посиделок. Одним из моих фаворитов является манник. Готовится он из доступных ингредиентов, а его рецептура позволяет экспериментировать и добавлять в тесто различные вкусности.
Поэтому...
Сейчас всё популярнее становится всевозможная полезная выпечка. Обычно это знакомые рецепты, в которых пшеничную муку высшего сорта заменяют на цельнозерновую или крупяную, например, на полбяную/полбовую. На сайте показывала из этой...
Морковный пирог в мультиварке - один из самых любимых моих десертов, особенно с той поры, когда у меня в доме появилась эта техника. Благодаря тому, что в его составе есть...
Предлагаю вам вкуснейшую морковно-ореховую шарлотку для разнообразия вашего меню. Традиционно шарлотка готовится с яблоками, но в современной кухне появляется всё больше разнообразных вариантов. Готовить шарлотку можно с использованием любых орехов....
Морковная выпечка поразительна вкусна, будь то сложный торт или вот такой простой пирог.
Когда надо быстро испечь что-то к чаю, этот рецепт придется кстати.
Морковный пирог с черносливом получается нежным,...
У многих своих знакомых уже давненько ассоциируюсь с морковной выпечкой (торты, кексы, печенье и т.д.; в духовке, в микроволновке, в мультиварке). Например, очень нравится простой морковный кекс в мультиварке с...
Морковные торты давно завоевали всеобщую популярность, и как понятно уже из названия, в составе коржей присутствует морковь. В готовых коржах вкус самой моркови не чувствуется, она дает красивый оранжевый цвет...
Рецепт пряной морковной коврижки – один из часто используемых в моей семье. Такая коврижка не требует особых затрат, а получается вкусной, ароматной и мягкой.
Продукты для приготовления коврижки взять по...
Морковную и шоколадную выпечку мне хочется хотя бы раз в неделю, да и домочадцы рады на завтрак чему-нибудь такому вкусному... Хочу поделиться очень вкусным вариантом морковного пирога с шоколадными каплями...
В этом сезоне я решила испечь творожно-морковный кулич. От оригинального рецепта отступила, сделала свои корректировки и заменила лимонный сок, апельсиновым, а также добавила в тесто цедру. Кулич получается в меру...
Первый день рождения - запоминающийся праздник для любой семьи. И торт тут играет главную роль. Очень красивые и вкусные торты получаются с цветным кремом или мастикой. Пусть гости порадуются такому...
Для морковного кекса нам понадобится морковь, мука с разрыхлителем и содой, сахар, яйца, растительное масло рафинированное без запаха, корица и какая-либо начинка (орехи, сухофрукты и т.д.)
Морковь вымойте, очистите и...
Чтобы приготовить морковно-банановый кекс, возьмите набор продуктов из списка.
Яйца и сахар взбить.
Добавить масло и молоко.
Морковь натереть на мелкой тёрке.
Банан размять вилкой в пюре.
...
Соберите продукты для приготовления морковного кекса.
К яйцам добавить сахар и соль.
Взбить в пену при помощи миксера или венчика.
Добавить натёртую на мелкой тёрке морковь и ванилин,...
Морковный пирог на сметане готовить будем из таких компонентов...
Яйцо перемешать с солью и сахаром (венчиком).
Добавить сметану и растопленное масло. Перемешать.
Всыпать муку с разрыхлителем.
...
Подготовьте продукты для диетического морковного пирога по списку.
Морковь почистите, изюм промойте и обсушите. Замороженную иргу не размораживайте специально.
Разбейте в миску яйца, добавьте сахар.
Венчиком взбейте яйца...
Чтобы испечь морковно-овсяный пирог, надо взять ингредиенты как на фото.
Яйцо, сахар и масло соединить.
Перемешать, чтобы растворился сахар.
Добавить кефир. Перемешать.
Всыпать муку, разрыхлитель и корицу.
...
Продукты для приготовления морковного кекса с глазурью - перед вами!
Сметану любой жирности выложите в глубокую емкость, влейте туда же яичные белки, всыпьте сахар и соль. По желанию 3...
Ингредиенты для приготовления морковных лепешек ПП соберите по списку к рецепту.
Натрите морковь на крупной терке.
Добавьте к моркови яйцо, можно слегка подсолить.
Застелите...
Соберите все ингредиенты для приготовления морковного пирога с грецкими орехами и изюмом.
В миску разбейте яйца.
Добавьте сахар и тщательно перемешайте венчиком с яйцами.
Налейте рафинированное подсолнечное...
Для безглютеновых морковных кексов подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Моркови и безглютеновой мучной смеси на вид будет 1 к 1. Кексы не такие пышные, как на пшеничной, меня это...
Подготовим ингредиенты для постного морковно-бананового кекса. Чистим морковь и моем. Освобождаем бананы от кожуры.
Бананы ломаем кусочками и выкладываем в миску, перебиваем погружным блендером до получения пюре.
Морковь...
Соберём необходимые ингредиенты для приготовления морковного пирога из дрожжевого теста в духовке. Почистим и ополоснем морковь. Лук почистим.
В миску выложим дрожжи, перетертые пальцами, добавим сахар.
Зальем теплую...
Чтобы приготовить бисквитный пирог с морковью и лимоном, возьмите всё необходимое по списку.
По рецепту идет полный стакан сахара, для меня это много и я взяла 180 граммов, потому что...
Кексы и другую сладкую выпечку из моркови я готовлю довольно-таки часто, и на сайте можно увидеть рецепты. Когда появилась соковыжималка, то для выпечки стал использоваться жмых от приготовления морковного сока, ...
Готовое слоеное тесто в нынешние дни является некой палочкой-выручалочкой. Я часто его использую, когда хочется чего-нибудь вкусненького, но время на кулинарные изыски ограничено.
Сегодня я поделюсь рецептом одного из моих ...
В последнее время выпечка с морковью очень популярна, а морковный торт среди всего многообразия пирогов, кексов и печенья - явный лидер. И тому есть причины, ведь в торте вкус именно ...
Кроме печенья из моркови, мне очень нравятся рогалики морковные с разными начинками, идею которых я увидела в блоге sunpolina.
В этом варианте у меня начинка ...
Впереди у нас встреча Нового 2019 года, который по китайскому календарю, будет годом Жёлтой Земляной Свиньи. Многие хозяйки уже начали составлять меню для новогоднего стола и для этого тратят время ...
Открытый пирог с капустой и морковью - пышный и вкусный. Ну кто же откажется от такого блюда? И сегодня я расскажу вам, как его приготовить.
Этот пирог идеально подойдёт к ...
Для морковно-тыквенного пирога подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Тыкву и морковь предлагаю взять в равных количествах по массе, да и по объёму будут практически равны. Количество муки может варьироваться ...
Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению морковно-сырной лепешки в аэрогриле. Сыр моцарелла оправьте на 10 минут в морозильную камеру.
Почистите морковь.
Натрите ее на крупной ...
Для приготовления ПП морковного пирога из цельнозерновой муки соберем все необходимые ингредиенты по списку.
Морковь натереть на мелкой тёрке. Изюм замочить минут на 10 в тёплой воде, промыть и просушить.
...
Для приготовления морковного торта с апельсиновым курдом и карамелью соберите довольно большое количество ингредиентов по списку к рецепту. Приведен состав для теста из не сочной моркови, а также можно взять ...
Чтобы сделать простой и пышный бисквит для морковного торта, подготовьте все продукты по списку. Муку заранее просейте, чтобы насытить её кислородом.
Изюм залейте кипятком и оставьте постоять минут на ...
Морковь в тесте я готовила из слоеного теста, его надо заранее разморозить.
Необходимо взять маленькую морковь, желательно одинакового размера.
Морковь можно запечь в фольге, в духовке до мягкости или ...
Собрать по списку продукты для морковного рулета с крабовыми палочками.
Морковь почистить, натереть на терке с мелкой ячейкой.
Яйца вбить в глубокую миску. Венчиком со щепоткой соли размешать их до ...
Собрать по списку продукты для приготовления сладкого морковного рулета с творожным кремом.
Морковь помыть, натереть на терке с мелкой ячейкой.
В чашу миксера вбить яйца, добавить сахар. ...
Соберите необходимые продукты для приготовления диетического морковного кекса. Для его приготовления нам понадобится свежая морковь. Советую обратить внимание и выбрать сочный, с ярко-оранжевым цветом овощ. Также для кекса нам понадобится ...
Гриньетка с курицей и корейской морковью готовится из дрожжевого теста, им и займемся.
В теплое молоко добавить дрожжи, яйцо и сахар.
Добавить 100 г муки, перемешать.
Накрыть миску ...
Для морковных кексов с изюмом и грецкими орехами подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Все они одинаковы, кроме масла. Один кекс будет на размягченном сливочном масле, а другой - на ...
Ингредиенты для приготовления дрожжевых ватрушек с морковью в духовке - перед вами.
Дрожжевое тесто замесите руками, в планетарном миксере или, как в рецепте, в хлебопечке. Просейте в ведерко ХП ...
Закрытый дрожжевой пирог с морковью и яйцом готовим из доступных продуктов!
Два яйца для начинки надо сварить вкрутую, затем остудить в холодной воде.
Первым делом - приготовить тесто.
В тёплое молоко добавить ...
Собрать по списку продукты для морковного кекса с мёдом.
Яйца растереть с сахаром до получения однородной смеси.
Добавить натертую на мелкой терке морковь. Влить масло.
Следом отправить мед. Если он ...
Морковный пудинг готовим из таких ингредиентов.
Морковь нарезать, залить молоком.
Отварить до мягкого состояния, сделать пюре (блендером или толкушкой).
Добавить в пюре сахар и ванилин. Перемешать.
Добавить в сладкое ...
Собрать по списку продукты для морковного кекса с курагой.
Морковь почистить, натереть на терке с мелкой ячейкой.
Курагу промыть под проточной водой, залить кипятком, оставить на 15 минут для набухания.
...
Собрать по списку продукты для яблочно-морковных палочек.
Масло сливочное растопить.
Яйцо разболтать в отдельной мисочке вилкой, чтобы белок яйца полностью разошелся.
Морковь помыть, почистить, натереть на терке.
В посуду с ...
Соберите продукты по списку для приготовления постного морковного пирога с грецкими орехами.
В глубокую миску просейте пшеничную муку, сахар, корицу, разрыхлитель и щепотку соли. Перемешайте.
Влейте сок. Вместо сока можно ...
Для приготовления диетического морковного пирога с миндалем соберем все необходимые ингредиенты по списку.
Миндаль смолоть в кофемолке.
Взбить яйца с эритритом.
Морковь натереть на мелкой терке.
В чашку добавить ...
Собрать по списку продукты для морковного кекса с яблочным пюре. Яблочное пюре можно использовать готовое, из детского питания, или домашнего производства, из свежих яблок.
Морковь помыть, почистить, натереть на терке ...
Собрали для вас 10 самых встречающихся вопросов и ответов по выпечке с морковью от наших пользователей. Обновлено: , редакция Аймкук.
Какую морковь лучше всего выбирать для морковного кекса или торта?
Идеальный вариант — свежая, сочная морковь среднего размера яркого оранжевого цвета. Она содержит максимум сахаров и каротина, поэтому выпечка получается сладкой и красивого золотистого оттенка.
Избегайте очень крупной, переросшей моркови с толстой сердцевиной — она жёсткая, водянистая и даёт грубые волокна в тесте. Не подходит и «варёная» на вид мягкая морковь: она потеряла соки и не даст нужной влажности. Если есть выбор между обычной и молодой морковью — берите молодую, она нежнее и слаще.
На какой тёрке тереть морковь: крупной или мелкой?
Зависит от типа выпечки. Для кексов, маффинов и морковного торта используйте среднюю или крупную тёрку (3–5 мм) — так морковь сохранит сочность, даст правильную влажность и лёгкую текстуру. Мелкая тёрка подходит только для тонких блинчиков, оладий или начинки для пирогов, где нужны однородность и быстрое пропекание.
Важно: не отжимайте сок из тёртой моркови — именно он делает выпечку влажной. Если морковь очень сочная, просто слегка откиньте её на дуршлаг на 5–10 минут, чтобы ушла лишняя жидкость, но не выжимайте досуха.
Почему морковный кекс получается сырым внутри, хотя сверху уже подрумянился?
Это классическая проблема морковной выпечки из-за высокой влажности теста. Основные причины: слишком много моркови, низкая температура духовки или过早 (слишком раннее) открытие дверцы.
Решение: выпекайте при 170–175 °C (не выше!) на среднем уровне духовки в режиме «верх-низ», без конвекции. Проверка готовности — сухая деревянная шпажка, воткнутая в центр. Если верх темнеет, а середина ещё сырая, накройте пирог фольгой и допекайте ещё 10–15 минут. Пропорция моркови к муке — примерно 1:1 по весу, не больше.
Какие специи лучше всего сочетаются с морковью в выпечке?
Классический «морковный» букет — это корица, имбирь, мускатный орех и гвоздика. Именно эти специи раскрывают сладость моркови и придают выпечке тёплый пряный аромат.
Базовая пропорция на 300 г моркови: 1–2 ч. л. корицы, 0,5 ч. л. имбиря, щепотка мускатного ореха и 2–3 бутона гвоздики (смолотых). Отлично дополняют кардамон, бадьян, душистый перец и цедра апельсина. Для несладкой морковной выпечки (хлеб, фокачча) используйте тмин, кориандр, куркуму и чёрный перец.
Чем можно заменить морковь, если её нет под рукой или у ребёнка аллергия?
Лучшая замена по текстуре и сладости — тыква (баттернат или мускатная). Она даёт ту же влажную, плотную структуру и натуральный сахар. Пропорция 1:1, но тыкву обязательно отожмите — она сочнее моркови.
Альтернативы: натёртое яблоко (для более нежной текстуры), пастернак (для несладкой выпечки, вкус похож на морковь), кабачок (обязательно отжать сок), пюре из сладкого картофеля. Для цвета и пользы можно добавить ложку морковного сока или пюре из хурмы.
Почему морковный кекс оседает после выпечки и как этого избежать?
Оседание происходит по трём причинам: слишком много разрыхлителя/соды, перемешанное тесто (развились клейковина и вышли пузырьки воздуха) или раннее открытие духовки в первые 20 минут выпечки.
Правила идеального морковного кекса: соду гасите кислотой (кефир, йогурт, лимонный сок) — на 1 ч. л. соды нужно около 1 ст. л. кислоты. Морковь вмешивайте в самом конце лопаткой, движениями снизу вверх. Не открывайте духовку минимум 25 минут. И дайте кексу остыть в форме 10–15 минут — резкий перепад температуры тоже вызывает опадание.
С каким кремом лучше всего подавать классический морковный торт?
Традиционный и самый удачный вариант — крем-чиз на основе сливочного сыра (филадельфия, альметте, хохланд), сливочного масла и сахарной пудры. Его лёгкая кислинка идеально балансирует сладость моркови и пряности.
Альтернативы: крем из маскарпоне со сливками, сметанный крем со сгущёнкой (для бюджетного варианта), заварной крем с добавлением апельсиновой цедры, веганский крем из кешью и кокосового масла. Главное правило: наносите крем только на полностью остывший торт, иначе он потечёт.
Можно ли замораживать морковную выпечку и как её потом размораживать?
Да, морковные кексы, маффины и даже коржи для торта отлично переносят заморозку — до 2–3 месяцев без потери вкуса и влажности. Это связано с тем, что морковь и специи сохраняют аромат даже при низких температурах.
Замораживайте только полностью остывшую выпечку, плотно завернув в пищевую плёнку, а затем в фольгу или зип-пакет. Размораживайте медленно: ночью переложите из морозилки в холодильник, а утром доведите до комнатной температуры. Крем-чиз на готовый торт наносите уже после разморозки. Повторно замораживать нельзя.
Полезна ли морковная выпечка и сколько в ней калорий?
Морковная выпечка — одна из самых «полезных» среди десертов. Морковь сохраняет при запекании до 70% каротина (провитамина А), клетчатку и антиоксиданты. Чтобы каротин усваивался, в тесте обязательно должен быть жир — масло, орехи или сметана.
Калорийность классического морковного кекса — около 320–380 ккал на 100 г. Чтобы снизить её до 220–250 ккал, замените часть муки на цельнозерновую, белый сахар — на мёд или эритрит, а масло — на яблочное пюре или греческий йогурт (до 50% замены).
Как сделать морковный кекс более влажным, если он получился суховатым?
Сухость морковной выпечки обычно связана с недостатком жира или переизбытком муки. Проверьте, что вы не «утрамбовываете» муку при отмеривании — набирайте её ложкой в стакан, а не из пакета.
Секреты сочности: добавьте в тесто 2–3 ст. л. растительного масла (оливкового без запаха или кокосового), замените часть сахара на мёд или патоку — они удерживают влагу. Отлично работает добавка 1 ст. л. натурального йогурта или сметаны. Если кекс уже испечён и суховат — пропитайте его сиропом (100 мл воды + 2 ст. л. сахара + цедра апельсина) или щедро промажьте кремом и дайте настояться в холодильнике 6–8 часов.