Соберите необходимые продукты для приготовления утиной грудки с капустой.
Утиную грудку ополосните от остатков крови, обсушите бумажными салфетками. Посолите и поперчите утиную грудку с двух сторон.
Разогрейте сковороду. Обжарьте утиную грудку на хорошо разогретой сковороде с двух сторон. До готовности доводить не нужно, необходимо просто хорошенько подрумянить её, примерно по 4-5 минут с каждой стороны.
Масло при обжаривании утиной грудки я не использую, так как в утиной коже много своего жира. При обжаривании сначала нужно положить утиную грудку на сковороду кожей вниз, так она не пригорит и из неё вытопится жирок.
Обжаренную утиную грудку на время снимите со сковороды. А на вытопленном жире от утки поджарьте до румяного цвета лук и морковь. Если жира от утки мало, капните немного растительного масла.
Добавьте в сковороду нашинкованную капусту.
Перемешайте капусту с луком и морковью и первые 3-5 минут готовьте на сильном огне, чтобы капуста начала слегка поджариваться и осела. Затем добавьте по вкусу соль.
Накройте сковороду крышкой и тушите капусту до мягкости. В зависимости от сорта капусты на тушение может уйти от 15 минут до 1 часа. Зимние сорта капусты обычно готовятся довольно долго. У меня капуста тушилась 20 минут.
А ещё нам нужно довести до полной готовности утиную грудку. Мы её предварительно обжарили, то есть довели до полуготовности. Утиной грудке нужно ещё около 10 минут, чтобы она окончательно приготовилась, но осталась сочной и розовой внутри. Поэтому в самом конце приготовления капусты положите в сковороду обжаренную утиную грудку, готовьте около 5 минут вместе с капустой, затем плиту выключите, оставив сковороду на горячей конфорке ещё на 5-8 минут. Утиная грудка дойдёт до готовности от остаточного тепла сковороды.
Утиная грудка с капустой готовы! Для подачи нарежьте утиную грудку на ломтики, выложите с одной стороны тарелки. А с другой стороны тарелки выложите гарнир из тушёной капусты.
Уточка нежная, сочная получилась. С тушёной капустой - просто объеденье!
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Калорийность жареной капусты
Почему квашеная капуста кислая, горькая, тухлая и плесневеет?
Как и сколько варить вареники с капустой?
Как и сколько варить цветную капусту?
Написать комментарий