Соберите ингредиенты для приготовления песочного теста для киша с брокколи и индейкой. Вместо сливочного масла можно взять маргарин, но с...
Ингредиенты
Тесто:
Мука пшеничная - 250 г
Масло сливочное - 125 г
Яйцо - 1 шт.
Разрыхлитель - 5 г
Соль - 1/2 ч. л.
Пармезан тертый - 20 г
Начинка:
Индейка (филе бедра) - 300 г
Брокколи с/м - 350 г
Сыр твердый - 80 г
Масло растительное - 3 ст. л.
Соль, перец - по вкусу
Для заливки:
Сливки 20% - 200 мл
Яйцо - 2 шт.
Соль - 1/4 ч. л. (по вкусу)
Ингредиенты для шоколадных птифуров соберите по списку к рецепту.
Сначала займитесь приготовлением бисквита. Можно сразу включить духовку на разогрев...
Ингредиенты
Бисквит:
Яйца - 4 шт.
Сахар - 190 г
Мука пшеничная - 160 г
Какао-порошок - 30 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - 1 щепотка
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Масло растительное - 70 г
Молоко - 80 г
Начинка и покрытие:
Масло сливочное - 100 г
Соленая карамель - 200 г (или вареное сгущенное молоко)
Фундук - 50 г
Шоколад (для покрытия) - 120 г
Масло растительное - 1 ст.л.
Вот из этих продуктов готовится пирожное «Мадлен» («Madeleines»).
Я взяла шоколад двух видов – белый и клубничный (на самом деле...
Ингредиенты
Сливочное масло (82,5% жирности) – 125 г
Мед – 20 г
Яйцa куриные (С1) – 2 шт.
Сахар – 140 г
Цедра лимона – 1 ч.л.
Мука пшеничная в/с – 125 г
Разрыхлитель – 3 г
Шоколад – 270 г
Кисло-сладкий джем – 110-120 г
Какао-масло в пудре для темперирования шоколада - 2,7 г (по желанию)
Ингредиенты для приготовления тарта тропезьен соберите по списку к рецепту.
В миску для смешивания всыпьте муку, дрожжи, сахар, соль.
...
Ингредиенты
Тесто:
Дрожжи сухие - 4 г (прессованные - 12 г)
Мука пшеничная - 250 г
Сахар - 35 г
Соль - 3 г
Яйцо - 150 г (примерно 3 шт.)
Масло сливочное размягченное - 125 г
Крем "Дипломат":
Молоко - 250 г
Ванильная паста - 1 ч.л.
Яичные желтки - 50 г
Сахар - 60 г
Крахмал кукурузный - 23 г
Масло сливочное - 20 г
Желатин - 2 г или 4 г (смотреть указания на упаковке)
Апельсиновая вода "Флёр доранже" (можно заменить апельсиновой цедрой) - 30 г
Сливки жирные для взбивания - 250 г
Пропитка:
Вода - 125 г
Сахар - 65 г
Апельсиновая вода (Флёр доранже) - 10 г (можно заменить на апельсиновую цедру)
Для смазывания перед выпечкой:
Смесь из яичного желтка и 1 ст.л. молока
Посыпка - 50 г жемчужного сахара
Ингредиенты для приготовления шукетов соберите по списку к рецепту.
В сотейник с толстым дном влейте молоко и воду, добавьте...
Ингредиенты
Вода - 120 г
Молоко - 120 г
Масло сливочное - 120 г
Мука пшеничная - 125 г
Соль - 4 г
Сахар жемчужный - 2 ст.л.
Яйца - 240 г (идеально всего взять 210 г яиц и 30 г яичного белка)
Соберите по списку ингредиенты для приготовления пате из утиной печени.
Влейте на сковороду растительное масло, выложите мелко нарезанный лук-шалот,...
Ингредиенты
Утиная печень - 750 г
Лук-шалот - 100 г
Морковь - 100 г
Масло сливочное - 50 г
Сливки 20% - 200 г
Чеснок - 2 зубчика (использовать по желанию)
Соль - 1 ч.л.
Мускатный орех - 0,5 ч.л.
Коньяк - 30 г
Масло растительное - 30 г
Черный молотый перец - по вкусу
Масло сливочное для заливки готового паштета - 30 г
Соберите ингредиенты для приготовления шоколадно-ванильного мусса.
Шоколад поломайте на небольшие кусочки или нарежьте ножом.
После выложите в кастрюлю. 50 мл...
Ингредиенты
Сливки 33% - 300 мл
Шоколад темный - 150 г
Ванилин - 2 г
Соберите по списку ингредиенты для приготовления "Русской шарлотки" с баварским кремом и желе.
Влейте молоко в сотейник, добавьте ванильную пасту...
Ингредиенты
Баварский крем:
Молоко - 200 г
Яичные желтки - 2,5-3 шт. (в зависимости от величины яиц)
Сахар - 40 г
Желатин - 4 г (желатин силой 220 блум)
Ванильная паста - 0,5 ч.л.
Сливки для взбивания жирные - 200 г
Желе:
Клубника - 150-200 г
Желатин - 6 г (желатин сило 220 блум)
Сахар - 70 г
Вода - 150 г
Лимонная кислота - 2 г
Печенье "Савоярди" - 19 штук
Ингредиенты для приготовления чесночного соуса "айоли" соберите по списку к рецепту.
Заверните головку чеснока в фольгу.
Запеките чеснок...
Ингредиенты
Чеснок - 1 головка
Желтки яичные - 2 шт.
Оливковое масло - 40 г
Лимонный сок - 1 ч.л. (или белый винный уксус)
Вода - 30 г
Соль - по вкусу
Сахар - 1 ч.л. (по желанию)
Ингредиенты для приготовления абрикосового суфле соберите по списку к рецепту.
Помойте абрикосы, удалите косточки.
Переложите абрикосы в...
Ингредиенты
Абрикосы свежие - 300 г
Сахар - 100 г
Вода - 100 мл
Желатин быстрорастворимый - 12 г (или 1 ст.л.)
Белки яичные - 2 шт.
Соберите ингредиенты для приготовления рататуя в мультиварке.
Репчатый лук очистите и помойте, мелко нарежьте. Выложите в сковороду с тремя...
Ингредиенты
Помидоры - 3 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Баклажан - 1 шт.
Цукини - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Оливковое масло - 5 ст.л.
Прованские травы - 0,25 ч.л.
Соль - по вкусу
|
Понравилась подборка? Поделитесь с подругой или другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть.
- Добавить в книгу рецептов
|
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
