E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск

    Актуальное


    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Аймкук.ру → Гарниры →
    Жареная полента

    Жареная полента

    Жареная полента - оригинальный по виду, простой в приготовлении и вкусный гарнир.
    Аймкук

    Ингредиенты

    Кукурузная мука - 200 г

    Вода - 900 мл

    Приправа для бульона - 1 ст.л.

    Масло растительное - 50 мл

    • 96 кКал
    • 35 мин.
    • 5 ч.
    • 5 ч. 35 мин.

    Фото готового блюда

    5

    Оцените рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 5 голосов
    Как и зачем оценивать рецепт?
    Аймкук
    Аймкук

    Пошаговый рецепт с фото

    Жареная полента (polenta fritta) может быть и гарниром, и самостоятельным блюдом, и десертом. На юге Италии (в районе Неаполя) она относится к антипасти (горячим закускам), сервируемым перед основной трапезой. Я делаю жареную поленту обычно из остатков вчерашней - просто варю за раз порцию побольше и отливаю запас на следующий день, очень удобно. Конечно, можно фритировать и кусочки свежей поленты, но их трудно сделать такой чёткой формы, как из уже выстоявшейся и остывшей.


    Жареная полента - вкусное и калорийное блюдо для поста или для вегетарианских диет. Но ее можно посыпать и тёртым сыром, а для десертов - сахаром.


    Размешиваем крупу для поленты в четверном объеме воды (или в ином количестве, согласно рекомендациям на упаковке) с приправой для бульона по вкусу. Время от времени помешивая поленту, доводим ее до кипения, убавляем огонь до минимума и варим поленту под крышкой 20-25 минут. Можно ее пару раз за это время дополнительно промешать.


    Смазываем форму маслом и убираем в холодильник. Под этот рецепт лучше использовать прямоугольную форму - например, лоточек для студня.


    Выливаем в лоточек только что сварившуюся поленту и даем ей полностью остыть и стать плотной.


    Вырезаем из поленты полоски, режем их на прямоугольники, квадратики или треугольнички.


    Слегка обжариваем (фритируем) поленту в большом количестве масла с обеих сторон.


    Перед сервировкой кусочки жареной поленты можно промокнуть от излишков масла.


    Приятного аппетита!


    Жареная полента — рецепт с фото пошагово
    Автор рецепта
    Люблю читать, готовить, фотографировать, есть приготовленное и сфотографированное, а потом опять делать то, что я люблю - и так изо дня в день!
    • 839

      Рецептов

    • 187

      Подписчиков

    • 117

      Собрано фотоотчётов

    Подписаться на автора

    Фотоотзывы по рецепту

    Обратите внимание! Добавлять фотоотзывы по рецепту могут только зарегистрированные пользователи. Регистрация

    Комментарии и отзывы (7)
    Добавить комментарий
    Матильда
    Это оч вкусно: знаю точно
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталия М. Автор рецепта
    Матильда, вот удивишься, а мне такой вариант только два года назад встретился. Из всего-всего-всего, что я знаю с полентой (а я знаю десятка два рецептов), этот попробовала в последнюю очередь. Только когда попала в регион, где она на каждом шагу, такая вот, закусочная. А муж смотрел на меня, как на психа, чего я там восхищаюсь, потому что он, конечно же, с детства знал и жареный вариант, только большими пластами. Просто никому из них не пришло в голову рассказать мне, что такой существует. А мне, блин, откуда знать было? Где Ярославль - и где мамалыга?!  Я ж про это блюдо только в  народных сказках читала, там - без нюансов приготовления!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика
    Для меня и так - мамалыга! Даже без шкварок и сметаны! Родимая!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталия М. Автор рецепта
    Алена Прика, а для меня блюдо было абсолютно чужим, но со временем я прониклась. 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна
    вкусная штучка, еще к ней пару-тройку шкварок и будет мамалыга
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталия М. Автор рецепта
    Татьяна, если к поленте пару-тройку шкварок - будет смакафан. ;) Давайте соблюдать точность в названиях! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна
    Наталия М.,
    Нравится
    (0)
    ответить
    Аймкук
    Аймкук

    Смотрите также

    Полента
    Полента в хлебопечке
    Миндальная полента
    Разноцветная полента
    Полента с сыром
    Гарниры с кукурузой
    Мамалыга по-молдавски
    Полента в хлебопечке
    Жареная полента
    Мамалыга из кукурузной муки
    Вегетарианские рецепты
    Домашняя кабачковая икра
    Спагетти с цукини и укропом
    Мороженое из вишни
    Салат из брокколи и цветной капусты
    Постные вторые блюда
    Картошка-гармошка «Рататуй»
    Пшеничная каша с морковью и луком
    Вегетарианские чечевичные котлеты
    Соте из баклажанов
    Обеды на каждый день
    Манная каша по-смоленски
    Гречневый суп без мяса
    Паста карбонара с беконом, грибами и сливками
    Тушеные кабачки с картошкой в сливках
    Постный ужин
    Нут со сладким перцем и помидорами
    Постный плов с грибами в мультиварке
    Мойва в томатном соусе в домашних условиях
    Лимонный кус-кус с изюмом
    Ужины на каждый день
    Шашлык из баранины в духовке
    Курица в соусе «Амарант»
    Томатно-шпинатный пулао
    Курица с пряным маслом

    Свежие рецепты


    Плов с тыквой и курицей в духовке
    Морковно-творожное суфле
    Баранья лопатка, запеченная в рукаве в духовке
    Кордон блю из индейки
    Сычуаньский соус
    Протертая рисовая каша
    Венские вафли на гриле

    Кумпир (турецкое блюдо)
    Киш с грушами и голубым сыром Горгонзола
    Картофельные драники на электрическом гриле
    Жареное свиное сердце с луком на сковороде
    Шоколадный пирог с черносливом
    Котлеты «Купеческие»
    Солянка сборная с колбасой (классический рецепт)
    Мобильная версия сайта