Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пироги →
    Пирог с клюквой и творогом

    Пирог с клюквой и творогом

    Этот пирог получается умеренно сладким, с ощутимой кислинкой - клюквы в начинке достаточно много и она прекрасно чувствуется. После остывания творожный пирог с клюквой отлично нарезается на кусочки, которые прекрасно держат форму.

    Для приготовления начинки я использую замороженную клюкву, но также можно использовать и свежие ягоды в таком же количестве. Жирность творога у меня - 5%, а жирность сметаны - 20%. Крахмал я использую картофельный.

    Ингредиенты

    Тесто:

    Мука - 200 г

    Масло ледяное - 100 г

    Вода холодная - 2 ст.л.

    Желток куриного яйца - 1 шт.

    Начинка:

    Творог (у меня жирность 5%) - 300 г

    Сахар - 100 г

    Крахмал - 30 г

    Яйцо - 2 шт.

    Сметана - 100 г

    Клюква (у меня замороженная) - 200 г

    Форма для выпекания диаметром 20 см
    • 224 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.
    • Б: 7.65
    • Ж: 10.68
    • У: 24.75

    Фото готового блюда

    Светлана автор рецепта
    4.71

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.71 из 5
    на основе 17 голосов
    54 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Соберём все необходимые ингредиенты для приготовления пирога с клюквой и творогом. У меня клюква замороженная и предварительно размораживать ее не надо. Масло сливочное должно быть хорошо охлажденным, поэтому доставать его из холодильника следует непосредственно перед началом работы.


    Приготовим тесто. В чашу блендера выложим муку и нарезанное кусочками ледяное масло.


    Запустим устройство на 30 секунд, и в итоге перед нами мелкая мучная крошка.


    Эту мучную крошку пересыплем в просторную миску, добавим яичный желток и холодную воду.


    Тесто замесим руками, оно должно получиться мягким и пластичным.


    Форму для выпекания застелем пергаментом для выпечки. Тесто раскатаем скалкой в тонкий пласт, соизмеримый с размерами формы, плюс бортики 4-5 см. Перенесем его на дно формы и сформируем основу для будущего пирога с бортиками. Наколем основу вилкой.


    Приготовим начинку. В чашу блендера выложим творог, вобьем яйца, добавим сахар, сметану и крахмал.


    Устройство запустим на 30 секунд. В итоге у нас должна получиться однородная творожная масса, достаточно жидкая.


    Зальем эту творожную массу в основу из теста, выложим всю клюкву, равномерно распределяя. Выпекаем открытый пирог с клюквой и творогом в уже разогретой до 180 градусов духовке примерно 45 минут.


    Готовый пирог охладим, чуть присыплем сахарной пудрой, нарежем на кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!


    Пирог с клюквой и творогом, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Творожные пироги

    Подборка рецептов

    Насыпной пирог с персиками и творогом
    Страсбургский пирог со сливами
    Пирог из творога в духовке
    Песочный пирог с творогом и консервированным персиком
    Творожный пирог в духовке

    Подборка рецептов

    Чизкейк с персиками консервированными (с выпечкой)
    Творожный пирог «Вулкан»
    Королевская ватрушка с вареньем
    Пирог с маком и яблоками (на творожном тесте)
    Открытые пироги с творогом

    Подборка рецептов

    Лимонный тарт с меренгой
    Быстрый пирог с творогом и джемом
    Пирог с персиками и сметанной заливкой
    Пирог с черникой
    Творожные пироги с ягодами

    Подборка рецептов

    Пирог из слоеного теста с черешней
    Пирог с черникой
    Чизкейк с вишней
    Пирог с черникой и творогом
    Открытые пироги с клюквой

    Подборка рецептов

    Галета с персиками на цельнозерновой муке
    Песочный пирог с творогом и вишней
    Дрожжевой пирог с вишней
    Пирог с тыквой и творогом
    Песочный пирог с клюквой

    Подборка рецептов

    Пирог с клюквой
    Тертый пирог с клюквой
    Вологодский пирог с клюквой и меренгой
    Пирог из клюквы в духовке

    Подборка рецептов

    Пирог с яблоками и клюквой
    Штрудель с клюквой (из слоеного теста)
    Тарт с клюквой
    Вологодский пирог с клюквой и меренгой
    Пирог с клюквой

    Подборка рецептов

    Пирог с клюквой и творогом
    Бретонский яблочный пирог
    Тарт с клюквой
    Тертый пирог с клюквой
    Клюква

    Рецепты по ингредиенту

    Пирог с клюквой на кефире
    Вареники с клюквой
    Клюквенный морс
    Клюквенный морс с мятой
    Выпечка с клюквой

    Подборка рецептов

    Пирог с клюквой
    Пирог с клюквой из слоеного теста
    Пирог с клюквой в мультиварке
    Слойки с клюквой

    Другие полезные подборки по теме

    Бездрожжевая выпечка с творогом (584)Выпечка из творога в духовке (562)Выпечка с творогом (697)Завтрак из творога (332)Несладкий пирог в духовке (440)Осенний пирог (490)Открытый пирог (368)Пироги (2494)Пироги без дрожжей (2032)Пироги в духовке (398)Простые пироги (506)Сладкий пирог (1573)Сладкий пирог к чаю (1573)Творог (1477)Фруктовые пироги (359)

    Фотоотзывы по рецепту

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить
    Гость
    Спасибо за рецепт. Как думаете, а может кто пробовал поделитесь, с вареньем из клюквы если делать - получится?
    0
    ответить
    ivan36rus
    Огромное спасибо за рецепт! Идеальные пропорции! Шикарный вкус!
    0
    ответить
    Светлана Автор рецепта
    Здравствуйте! Очень рада!! Спасибо Вам за комментарии
    0
    ответить
    Ketrin
    Понравился, вкусный и не сладкий пирог. Спасибо за рецепт!
    0
    ответить
    Светлана Автор рецепта
    Ketrin, очень рада, что рецепт Вам понравился!!!
    0
    ответить

    Полезные советы

    Сколько готовится творожная запеканка? И при какой температуре (+самый простой рецепт)Калорийность вареников. Сколько калорий в варениках с картошкой, творогом...Калорийность ватрушки: с творогом, королевской, с картошкой...Калорийность запеканки: творожная, картофельная, кабачковая...Почему творог горчит? Можно ли есть горький творог? Как исправить?Почему творог кислый? Как это исправить и что можно приготовить из прокисшего творога?Какой сыр нужен для осетинских пирогов?

    Свежие рецепты


    Рубленые котлеты из свинины с грибами
    Салат «Пассажирский» с куриной печенью
    Фаршированные яйца без майонеза
    Драники с селедкой
    Рваный пирог из лаваша на сковороде
    Картофельный суп с зелёным горошком
    Гречка с тефтелями на сковороде

    Как варить яйца сувид (су-вид)?
    Пирожки с квашеной капустой и грибами
    Вареная картошка с квашеной капустой
    ПП печенье с корицей
    Горячие бутерброды с майонезом в духовке
    Запаянный кофе
    Солонина
    Мобильная версия сайта