Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Закуски →
    Сальтисон из субпродуктов

    Сальтисон из субпродуктов

    Замечательная закуска, которую можно подать к столу в будни и в праздники. Отличная альтернатива колбасе. Сальтисон можно приготовить из любых субпродуктов. Сегодня я взяла куриные сердечки, печень и желудки.

    Ингредиенты

    Куриные желудки - 200 г

    Куриные сердечки - 200 г

    Куриная печень - 200 г

    Желатин - 10 г

    Чеснок - 2 зубчика

    Базилик сушеный - 0,25 ч.л.

    Кориандр молотый - 0,25 ч.л.

    Соль - по вкусу

    Перец черный молотый - по вкусу

    Лавровый лист - 1 шт.

    • 141 кКал
    • 0 ч. 30 мин.
    • 2 ч.
    • 2 ч. 30 мин.
    • Б: 18.65
    • Ж: 6.77
    • У: 1.25

    Фото готового блюда

    Zoya7 автор рецепта
    4.75

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.75 из 5
    на основе 4 голосов
    7 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Соберите ингредиенты для приготовления сальтисона из субпродуктов.


    Сердечки и желудки помойте. Обрежьте лишний жир у желудков, сосуды и сгустки крови у сердечек. Выложите в кастрюлю и посолите, добавьте лавровый лист.


    Залейте водой, доведите до кипения. После огонь убавьте и снимите пену. Варите до мягкости, час-полтора.


    Куриную печень помойте, выложите в кастрюлю и посолите. Залейте водой. Варите на огне ниже среднего 8-10 минут, пока при надрезании печени в ней не будет крови.


    Немного охладите печенку и нарежьте.


    Так же поступите с желудками и сердечками.


    Добавьте измельченный чеснок и специи. У меня базилик и кориандр. Вы можете взять любимые специи. Перемешайте субпродукты со специями и чесноком.


    Насыпьте в миску желатин и залейте холодным бульоном, в котором варились сердечки и желудки. Потребуется 150 мл. Дайте желатину набухнуть. После нагрейте бульон с желатином до полного его растворения, но не кипятите. Залейте субпродукты и перемешайте. Выложите в рукав или пакет для запекания. Плотно сверните и сформируйте батон. В нескольких местах проколите рукав иголкой или зубочисткой, чтобы вышел воздух. Поставьте на батон тарелку или разделочную доску с грузом в виде банки с водой. Затем отправьте в холод до полного застывания сальтисона.


    Можно сделать иначе. Выложите субпродукты с желатином в тетрапак от сока или молока. Или обрежьте пластиковую бутылку и выложите в неё. Отправьте в холод. В любом случае получится хорошо.


    После застывания снимите рукав. Нарежьте сальтисон и подавайте к столу.


    Сальтисон из субпродуктов готов. Подавайте с горчицей, хреном, соусами.


    Сальтисон из субпродуктов, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Сальтисон

    Подборка рецептов

    Сальтисон из курицы
    Сальтисон из печени
    Зельц из свиной головы в бутылке
    Сальтисон из говядины
    Блинчики с субпродуктами

    Подборка рецептов

    Начинка из печени для блинов (+блины)
    Шпинатные блины с печенью
    Блины с куриной печенью луком и морковью
    Блинчики с сердцем свиным
    Зельц

    Подборка рецептов

    Зельц из свиной головы
    Зельц из свиной головы в бутылке
    Зельц из курицы в бутылке
    Зельц из рульки в бутылке
    Колбаса

    Подборка рецептов

    Колбаса из нута
    Колбаса ливерная в домашних условиях
    Торт из колбасы
    Колбаса с сердцем
    Куриная колбаса

    Подборка рецептов

    Колбаса из курицы в домашних условиях
    Колбаски из фарша без оболочки в духовке (в пергаменте)
    Куриные колбаски на сковороде
    Швартенблок

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из курицы на ужин (448)Вторые блюда из куриного филе (518)Вторые блюда из куриной грудки (433)Вторые блюда из куриных яиц (383)Вторые блюда из курицы (848)Колбаса (427)Куриная грудка (870)Куриное филе (1147)Курица (1585)Курица на сковороде (429)Обед из куриного филе (656)Обед из куриной грудки (470)Обед из курицы (1594)Простые блюда из куриного филе (352)Яйцо куриное (2770)

    Фотоотзывы по рецепту

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить
    Ната
    До чего же аппетитно и полезно :okhand:
    0
    ответить
    Zoya7 Автор рецепта
    Ната, спасибо большое!!:hearth::pie:
    0
    ответить

    Полезные советы

    Калорийность окрошки: на квасе, на кефире, с колбасой...Калорийность гуляша из говядины, свинины, курицы...Калорийность жульена с курицей и грибамиСколько калорий в бутерброде с колбасой?Как приготовить куриные желудки мягкими и сочными?11 вкуснейших китайских блюд из курицы, которые стоит попробовать13 идей простых гарниров к курицеСколько запекать курицу в духовке?

    Свежие рецепты


    Шоколадное печенье «Мадлен»
    Лимонный курд (классический рецепт)
    Яблоки сувид (су-вид)
    Намазка из бекона
    Фаршированный перец сувид (су-вид)
    Чевапчичи на гриле
    Пирог из сухарей с ягодами

    Лодочки из слоеного теста с креветками
    Тефтели с картошкой без риса
    Омлет с творожным сыром и красной рыбой
    Суп с сельдереем и перловкой
    Оладьи на картофельном пюре с дрожжами
    Каша пшенная с тыквой и яйцом
    Роти с грибами
    Мобильная версия сайта