E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Закуски →
    Сальтисон из субпродуктов

    Сальтисон из субпродуктов

    Замечательная закуска, которую можно подать к столу в будни и в праздники. Отличная альтернатива колбасе. Сальтисон можно приготовить из любых субпродуктов. Сегодня я взяла куриные сердечки, печень и желудки.

    Ингредиенты

    Куриные желудки - 200 г

    Куриные сердечки - 200 г

    Куриная печень - 200 г

    Желатин - 10 г

    Чеснок - 2 зубчика

    Базилик сушеный - 0,25 ч.л.

    Кориандр молотый - 0,25 ч.л.

    Соль - по вкусу

    Перец черный молотый - по вкусу

    Лавровый лист - 1 шт.

    • 141 кКал
    • 30 мин.
    • 2 ч.
    • 2 ч. 30 мин.
    • Б: 18.65
    • Ж: 6.77
    • У: 1.25

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов

    Процесс приготовления

    Соберите ингредиенты для приготовления сальтисона из субпродуктов.


    Сердечки и желудки помойте. Обрежьте лишний жир у желудков, сосуды и сгустки крови у сердечек. Выложите в кастрюлю и посолите, добавьте лавровый лист.


    Залейте водой, доведите до кипения. После огонь убавьте и снимите пену. Варите до мягкости, час-полтора.


    Куриную печень помойте, выложите в кастрюлю и посолите. Залейте водой. Варите на огне ниже среднего 8-10 минут, пока при надрезании печени в ней не будет крови.


    Немного охладите печенку и нарежьте.


    Так же поступите с желудками и сердечками.


    Добавьте измельченный чеснок и специи. У меня базилик и кориандр. Вы можете взять любимые специи. Перемешайте субпродукты со специями и чесноком.


    Насыпьте в миску желатин и залейте холодным бульоном, в котором варились сердечки и желудки. Потребуется 150 мл. Дайте желатину набухнуть. После нагрейте бульон с желатином до полного его растворения, но не кипятите. Залейте субпродукты и перемешайте. Выложите в рукав или пакет для запекания. Плотно сверните и сформируйте батон. В нескольких местах проколите рукав иголкой или зубочисткой, чтобы вышел воздух. Поставьте на батон тарелку или разделочную доску с грузом в виде банки с водой. Затем отправьте в холод до полного застывания сальтисона.


    Можно сделать иначе. Выложите субпродукты с желатином в тетрапак от сока или молока. Или обрежьте пластиковую бутылку и выложите в неё. Отправьте в холод. В любом случае получится хорошо.


    После застывания снимите рукав. Нарежьте сальтисон и подавайте к столу.


    Сальтисон из субпродуктов готов. Подавайте с горчицей, хреном, соусами.


    Сальтисон из субпродуктов, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Сальтисон

    Подборка рецептов

    Сальтисон из курицы
    Сальтисон из печени
    Зельц из свиной головы в бутылке
    Сальтисон из говядины
    Блинчики с субпродуктами

    Подборка рецептов

    Начинка из печени для блинов (+блины)
    Шпинатные блины с печенью
    Блины с куриной печенью луком и морковью
    Блинчики с сердцем свиным
    Зельц

    Подборка рецептов

    Зельц из свиной головы
    Зельц из свиной головы в бутылке
    Зельц из курицы в бутылке
    Зельц из рульки в бутылке
    Колбаса

    Подборка рецептов

    Колбаса из нута
    Колбаса ливерная в домашних условиях
    Торт из колбасы
    Колбаса с сердцем
    Куриная колбаса

    Подборка рецептов

    Колбаса из курицы в домашних условиях
    Колбаски из фарша без оболочки в духовке (в пергаменте)
    Куриные колбаски на сковороде
    Швартенблок

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из курицы на ужин (448)Вторые блюда из куриного филе (518)Вторые блюда из куриной грудки (433)Вторые блюда из куриных яиц (383)Вторые блюда из курицы (848)Колбаса (427)Куриная грудка (870)Куриное филе (1147)Курица (1585)Курица на сковороде (429)Обед из куриного филе (656)Обед из куриной грудки (470)Обед из курицы (1594)Простые блюда из куриного филе (352)Яйцо куриное (2770)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (2)
    Добавить комментарий
    Ната
    До чего же аппетитно и полезно 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Zoya7 Автор рецепта
    Ната, спасибо большое!!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Полезные советы

    Калорийность окрошки: на квасе, на кефире, с колбасой...Калорийность гуляша из говядины, свинины, курицы...Калорийность жульена с курицей и грибамиСколько калорий в бутерброде с колбасой?Как приготовить куриные желудки мягкими и сочными?11 вкуснейших китайских блюд из курицы, которые стоит попробовать13 идей простых гарниров к курицеСколько запекать курицу в духовке?

    Свежие рецепты


    Пицца с ананасами, курицей и моцареллой
    Уха на курином бульоне
    Спагетти с фаршем и грибами
    Морская капуста с рисом
    Сэндвич с сыром и помидорами
    Сом в духовке в фольге
    Стейк горбуши на электрическом гриле

    Бутерброды с творожным сыром и колбасой
    Банановый кулич на Пасху
    Сливочная глазурь для кулича
    Омлет с курицей и сыром на сковороде
    Карп в фольге в духовке целиком
    Блины с маскарпоне и апельсином
    Кефирный соус для шаурмы с чесноком
    Мобильная версия сайта