E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыВторые блюда
Пибимпап (бибимбаб)

Пибимпап (бибимбаб)

Пибимпаб - невероятно популярное корейское блюдо, а секрет народной любви к этому блюду прост - у него нет единственно верного рецепта, вы можете использовать всё, что хотите, всё, что есть в холодильнике, сезонные овощи, разнообразные грибы, любое мясо, птицу, морепродукты... Однако же есть определенные составляющие, которые используются почти всегда - кунжутное масло, паста кочуджан, соевый соус и, конечно, рис. Также есть несложные принципы приготовления и сервировки этого блюда, с которыми справится даже начинающий кулинар. Давайте начнем!!

Ингредиенты

Рис - 1,5 стакана

Вода - 1,5 стакана

Говядина - 300 г

Кабачок - 150 г

Морковь - 120 г

Перец сладкий - 150 г

Дайкон - 150 г

Кинза - 25 г

Шампиньоны - 100 г

Папоротник - 150 г

Чеснок - 4-5 зубчика

Яйцо - 4 шт.

Нори (водоросли) - 1 лист

Масло растительное - 6-7 ст. л.

Соевый соус - 6 ст. л.

Кунжутное масло - 2 ч. л.

Сахар - 1 ст. л.

Паста перцовая "Кочуджан" - 4 ст. л.

Рассчитано на 4 порции
  • 141 кКал
  • 1 ч.
  • 3 ч.
  • 4 ч.
  • Б: 5.87
  • Ж: 6.52
  • У: 14.81

Фото готового блюда

4.83

Оценить рецепт

Рейтинг 4.83 из 5
на основе 6 голосов


Процесс приготовления

Итак, подготовьте продукты для пибимпаб (бибимбаб). Овощи, грибы нужно очистить. Папоротник продаётся, как правило, солёным, его нужно замочить в холодной воде заранее, часа на 3-4, периодически меняя воду.


Подготовим мясо. Нарежем его соломкой, выложим в миску. К мясу добавим измельченный чеснок, 3 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. кунжутного масла и сахар. Все перемешаем и пока отставим, пусть маринуется.


Все овощи и грибы будем также нарезать не слишком длинной соломкой.


Овощи обжариваем отдельно. Разогреем в сковороде 1-2 ст. ложки растительного масла, выложим морковь. На сильном огне обжариваем буквально минуту, чтобы морковь стала мягче, добавляем 1 ч. л. соевого соуса, перемешиваем. Готовую морковь выкладываем в отдельную миску.


Так же поступаем с остальными овощами и грибами.


В последнюю очередь обжариваем мясо. Я использовала толстый край, он готовится очень быстро. Если у вас более жесткая часть говядины, нужно будет протушить подольше, до мягкости мяса.


Итак, овощи и мясо готовы. Нори просто режем соломкой, удобно это делать кухонными ножницами.


Рис варим как обычно, промываем 4-5 раз, заливаем холодной водой в соотношении примерно 1:1.


В самую последнюю очередь подготовим яйцо. Можно добавить в блюдо сырой желток. Я предпочитаю слегка обжарить на среднем огне. Можно приготовить яйцо пашот, главное - желток должен остаться жидким - это будет своеобразным соусом к блюду.


Собираем блюдо. В миску кладем 3-4 ст. л. риса (или соразмерно своему аппетиту), в центр добавляем пасту кочуджан, примерно 1 ст. л. Паста достаточно острая, регулируйте количество по своему вкусу.


На пасту кладём яйцо, и по кругу выкладываем овощи, грибы, мясо, зелень.


Сверху сбрызгиваем оставшимся кунжутным маслом, можно украсить семенами кунжута.


"Пибимпаб" в переводе с корейского означает "перемешанный (с чем-то) рис". Поэтому перед тем, как есть, обязательно нужно перемешать все компоненты. Поэтому чаще всего для удобства блюдо собирают именно в глубоких мисках. Подавайте с любимыми панчанами (закусками), например, с кимчи из капусты или дайкона)). Приятного аппетита!


Пибимпап (бибимбаб), рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (6)
Добавить комментарий
Такое труднопроизносимое, но вкусное, сытное и я бы сказала многогранное блюдо!
Нравится
(1)
ответить
Zoya7, спасибо большое, так и есть, разные ингредиенты каждый раз и каждый раз новое блюдо, новый вкус))
Нравится
(0)
ответить
Очередной шедевр
Нравится
(0)
ответить
Марина, спасибо огромнейшее)))
Нравится
(0)
ответить
Сытно и вкусно !
Нравится
(1)
ответить
Ната, спасибо большое, это точно, голодным никто не останется ))
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Салат с сельдереем и говядиной

Яйца в духовке в формочках

Оливье с тунцом по-испански

Оливье с тунцом и красной икрой

Малиновый пудинг

Скумбрия в духовке с лимоном и помидором

Селедка под шубой с грецкими орехами

Яичница с ветчиной и сыром

Макароны с тушенкой на сковороде с луком

Блины с изюмом (на молоке)

Постные оладьи с бананом и овсянкой

Салат «Брутальный»

Говядина с мексиканской смесью

Шпроты в слоеном тесте
Мобильная версия сайта