E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Домашний хлеб →
    Царский заварной кулич

    Царский заварной кулич

    В преддверии Пасхи предлагаю рецепт Царского заварного кулича. Тесто вымешиваем руками, а затем даем отдохнуть. Выпекать куличи можно в бумажных вкладышах или в металлических формах. Их можно украсить любой глазурью, сахарной, белковой или глазурью с желатином. Куличи получаются вкусными, ароматными, не сухими.

    Ингредиенты

    Мука - 450 г

    Сахар - 150 г

    Молоко - 250 мл

    Желтки - 4 шт.

    Яйцо - 1 шт.

    Соль - 0,5 ч.л.

    Сливочное масло - 80 г

    Дрожжи сухие - 6 г

    Ванильный сахар - 1 ч.л.

    Корица - 0,5 ч.л.

    Мускатный орех - 1/4 ч.л.

    Изюм - 100 г

    Цукаты - 100 г

    Коньяк - 2 ст.л.

    Получается 3 штуки по 350 грамм
    • 301 кКал
    • 5 ч.
    • 5 ч.
    • Б: 5.88
    • Ж: 8.6
    • У: 48.89

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 2 голосов

    Процесс приготовления

    Собрать продукты для приготовления царского заварного кулича (в моём случае - куличей).


    100 мл молока довести до кипения, снять с огня и всыпать 40 грамм муки.


    Быстро перемешать заварную массу.


    В миску влить оставшееся молоко и подогреть до 40 градусов, всыпать дрожжи, 1 ч.л. сахара и оставить на 10 минут. Затем соединить опару и заварную массу.


    Хорошо перемешать массу венчиком и оставить на 30 минут в теплом месте.


    Опара запузырится, увеличится в объеме.


    В миске соединить желтки, яйцо, сахар и ванильный сахар.


    Перетереть массу венчиком 2-3 минуты, до светлого состояния. Добавить в желтковую массу опару и перемешать венчиком.


    Всыпать корицу, мускатный орех, влить коньяк и перемешать.


    Всыпать просеянную муку.


    Выложить тесто на силиконовый коврик. Масло заранее размягчить и добавить к тесту.


    Вымешивать тесто с маслом минут 10. Оно станет эластичным. Добавить к тесту цукаты и изюм. К изюму добавить 1 ч.л. муки и перемешать.


    Вымесить тесто до гладкого состояния, минуты 3. Миску смазать маслом и выложить тесто в миску.


    Тесто оставить в теплом месте на 2 часа. Оно округлится.


    Разделить тесто на части и выложить в формы. Размер куличей выбирайте сами. Оставить куличи в формах на 1 час в тепле, затем поставить в разогретую духовку и выпекать при 190 градусах примерно 40 минут.


    Готовность куличей проверить деревянной шпажкой. Полностью остудить куличи.


    Царские заварные куличи готовы. Осталось покрыть их глазурью и присыпать цветной посыпкой.


    Приятного аппетита и Светлой Пасхи!


    Царский заварной кулич, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Куличи на Пасху

    Подборка рецептов

    Пасхальный кулич на французском тесте
    Кулич «Красный бархат»
    Творожный кулич без дрожжей
    Кулич с шоколадом
    Глазурь для пасхального кулича

    Подборка рецептов

    Кулич Краффин с апельсиновым соком
    Пасхальный кулич в мультиварке
    Шоколадно-банановый бездрожжевой кулич на Пасху
    Творожная пасха с вишней и шоколадом
    Заварной кулич

    Подборка рецептов

    Мраморный кулич Краффин
    Ленивый пасхальный кекс с изюмом
    Глазурь для куличей на крахмале
    Веточки вербы на кулич (съедобный декор)
    Кулич в духовке

    Подборка рецептов

    Кексовый кулич
    Кулич с рикоттой
    Кулич с шафраном
    Пасхальный Кулич Краффин
    Кулич Краффин на Пасху

    Подборка рецептов

    Миндальный кулич
    Пасхальный творожный кулич
    Пасхальные куличи на сметане с апельсиновой цедрой и ликером
    Морковно-творожный кулич
    Кулич на дрожжах

    Подборка рецептов

    Пасхальный кулич (классический)
    Фисташковый кулич
    Краффин с маком
    Влажный кулич (пасхальный)
    Кулич на желтках

    Подборка рецептов

    Кулич «Кружевная баба»
    Миндальный кулич
    Фисташковый кулич
    Кулич с рикоттой
    Пасхальные куличи на молоке

    Подборка рецептов

    Краффин с маком
    Ленивый пасхальный кекс с изюмом
    Пасха в духовке (выпечка)
    Кулич с рикоттой

    Другие полезные подборки по теме

    Выпечка на Пасху (90)Кекс на Пасху без дрожжей (30)Кексы Пасхальные (49)Кулич без изюма (42)Кулич в духовке (84)Кулич на дрожжах (63)Кулич на живых дрожжах (23)Кулич с цукатами (30)Куличи (108)Куличи с изюмом (39)Пасха (284)Пасхи (36)Творожная пасха без выпечки (36)Творожная пасха без яиц (31)Творожная пасха со сметаной (24)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (2)
    Добавить комментарий
    Мария
    Шикарный вышел кулич!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Veronika Автор рецепта
    Мария, спасибо огоромное)
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Французский омлет с сыром
    Сырно-луковый пирог
    Куриные грудки в омлете в духовке
    ПП тесто для пирожков
    Жареная капуста с шампиньонами
    Постный кекс на соке
    Салат с ананасом и маринованными грибами

    Начинка для блинов из фарша
    Пирожное «Картошка» с грецкими орехами
    Армянская гата с мацони
    Курица Карааге (японская кухня)
    Густой соус для шаурмы
    Бисквитный мох в духовке
    Пицца с ананасами, курицей и моцареллой
    Мобильная версия сайта