Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Кулич с рикоттой

Скоро Светлый праздник Пасха. Можно приготовить домашний кулич с добавлением рикотты. Тесто замешиваем руками и даем подняться. Выпекаем куличи в бумажных формах, можно выпекать в металлической форме или силиконовой. Куличи с рикоттой получаются очень вкусными, нежными, мелкопористыми и не сухими. Украсить куличи можно сахарной или белковой глазурью.

Ингредиенты

Опара:

Молоко - 150 мл

Сахар - 1 ст.л.

Мука - 1 ст.л.

Дрожжи сухие - 7 г

Тесто:

Масло сливочное - 80 г

Желтки яичные - 2 шт.

Сахар - 80 г

Рикотта - 250 г

Соль - щепотка

Ванильный сахар - 5 г

Мука - 480 г

Цукаты - 150 г

Получается 1 кулич весом 500 грамм и 2 кулича по 350 грамм

303 кКал
4 ч. 30 мин.
4 ч. 30 мин.

Б: 7.13
Ж: 9.63
У: 47.44

Фото готового блюда

Veronika автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов

Процесс приготовления

Соберите продукты для приготовления пасхального кулича с рикоттой.

Приготовить опару. Молоко подогреть до 40 градусов и добавить в него сахар, дрожжи и муку.

Перемешать опару венчиком и оставить на минут 20 в теплом месте. На поверхности опары появится пышная шапка.

В глубокой миске соединить опару и сахар. Перемешать.

Добавить рикотту, желтки, ванильный сахар и соль.

Перемешать массу венчиком. Добавить просеянную муку.

Перемешать тесто ложкой. Добавить мягкое сливочное масло.

Переложить тесто на силиконовый коврик и вымесить с маслом до гладкого состояния.

Из теста сформировать колобок и выложить в миску, смазанную маслом.

Миску с тестом накрыть пленкой и убрать на 2 часа в теплое место. Тесто хорошо поднимется.

Добавить в тесто цукаты и, обминая тесто, вмесить их в общую массу.

Разделить тесто на три части: у меня 1 кулич - 500 грамм, и 2 кулича по 350 грамм. Выложить тесто в формы и убрать на 1 час в тепло.

Тесто должно подняться и округлиться.

Выпекать куличи с рикоттой в разогретой духовке при 190 градусах примерно 45 минут. Время выпечки зависит от размера куличей. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Готовые куличи полностью остудить и украсить глазурью. Я использовала готовую смесь для приготовления глазури. Вот такие красивые куличики получились.

Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Выпечка с рикоттой

Подборка рецептов

Пирог с рикоттой и абрикосами

Косички творожные без масла

Пирог с тыквой и грецкими орехами

Пицца с рикоттой

Кексы с рикоттой

Подборка рецептов

Черные капкейки

Кекс из полбяной муки с шоколадом

Миндальные капкейки

ПП капкейки из рисовой муки

Пирог с рикоттой

Подборка рецептов

Пирог с рикоттой и ягодами

Мягкий пирог с рикоттой и черешней

Пасквалина / Pasqualina

Грушевый пирог на кукурузной муке

Куличи на Пасху

Подборка рецептов

Пасхальный кулич (классический)

Кулич на топленом молоке

Мамин кулич

Творожный кулич (пасха) с орехами

Глазурь для пасхального кулича

Подборка рецептов

Печенье «Пасхальные яйца»

Белая глазурь для кулича

Творожная пасха «Сникерс»

Творожная пасха с вишней и шоколадом

Кулич на дрожжах

Подборка рецептов

Розовый кулич-кекс на томатном соке

Миндальный кулич

Пасха в духовке (выпечка)

Шоколадные куличи на шоколадном молоке

Кулич с цукатами

Подборка рецептов

Кулич в хлебопечке

Шоколадно-банановый бездрожжевой кулич на Пасху

Краффины с песочной крошкой на Пасху

Кулич без молока и сливочного масла

Пасхальные куличи на молоке

Подборка рецептов

Сдобные творожные куличи с цукатами

Кулич на топленом молоке

Мраморный кулич Краффин

Тесто для пасхи в хлебопечке

Другие полезные подборки по теме

Бездрожжевая выпечка (4692)Бездрожжевая выпечка в духовке (3924)Бездрожжевая выпечка на кефире (470)Бездрожжевая выпечка с творогом (584)Вегетарианские блюда с молоком (714)Выпечка без молока (747)Выпечка без молока и кефира (1259)Выпечка из молока и яиц (626)Выпечка на молоке (782)Выпечка на молоке в духовке (1124)Дрожжевая выпечка (973)Завтрак без молока (880)Молоко коровье (1474)Пироги без дрожжей (2032)Что можно приготовить из молока и муки (рецепты блюд) (628)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (1)

Добавить комментарий

Ната

Нравится

(0)

ответить

Полезные советы

Как и сколько варить молодую картошку? +6 способов чистки

Что такое молоко: нормализованное, цельное, восстановленное? В чём разница и какое лучше?

Почему молоко горчит? При скисании и свежее, домашнее и магазинное...

Рецепты приготовления кулича

Коровье молоко - польза и вред

Польза молодой крапивы и полезные рецепты

Сколько нужно варить овсянку на воде и на молоке?

Кофе в турке с халвой	Куличи на белках	Мясо «веревочкой» по-китайски	Начинка для блинов из фарша говядины	Макароны с вареной курицей	Вареные котлеты из фарша	Омлет с пекинской капустой
Рыбное мороженое	Стручковая фасоль с яйцом и сыром на сковороде	Салат со скумбрией и рисом	Постный бульон	Постный лимонный кекс	Франкфуртский зелёный соус с яйцом (классический)	Постные оладьи из пшенной каши

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Кулич с рикоттой

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти