Пирог «Ягодное лукошко»

Тесто замешиваем руками. Пока тесто отдыхает, приготовим ягодную начинку. Пирог формируем с бортиками и разделяем на 4 вида начинки. Украсить пирог можно по желанию, я сделала цветочки и веточки. Пирог получился очень вкусным, с пышным тестом и сочной ягодной начинкой.

Ингредиенты

Мука - 470 г

Вода - 50 мл

Ряженка - 200 мл

Масло растительное - 30 мл

Сахар - 2 ст.л.

Дрожжи - 1,5 ч.л.

Яйцо - 1 шт.

Начинка:

Клубника - 180 г

Сахар - 40 г

Крахмал - 25 г

Вишня - 180 г

Сахар - 40 г

Крахмал - 25 г

Черника - 180 г

Сахар - 40 г

Крахмал - 25 г

Красная смородина - 180 г

Сахар - 40 г

Крахмал - 25 г

Желток - для смазывания пирога

Получается 1 пирог размером 28x28 см.

192 кКал
2 ч. 30 мин.
2 ч. 30 мин.

Б: 3.58
Ж: 2.83
У: 38.13

Фото готового блюда

Veronika автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов

5 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовить продукты для дрожжевого пирога «Ягодное лукошко».

В теплой воде (примерно 38 градусов) развести дрожжи и оставить на минут 10 для активации дрожжей.

В миску влить ряженку комнатной температуры. Всыпать сахар и добавить яйцо. Влить активированные дрожжи. Перемешать.

Перемешать тесто ложкой, влить масло.

Вымесить тесто руками в течение 5 минут, до однородного и гладкого состояния. Выложить тесто в миску, смазанную маслом, накрыть пленкой и убрать в теплое место на 1 час.

Пока тесто отдыхает, приготовим начинку. В кастрюлю выложить один вид ягод, сахар и крахмал.

Перемешать массу, поставить на огонь и при помешивании довести до кипения.

Варить начинку с момента закипания минуты 4-5, до загустения.

Готовую начинку остудить. Таким образом приготовить все четыре начинки и остудить под пленочкой. Тесто поднимется и округлится.

Тесто переложить на коврик, обмять. Немного теста оставить на бортик и украшение. Остальное тесто раскатать в круг и сформировать бортик. Из теста сделать жгутики и выложить на середину пирога, как разделение для начинки. Сформировать пирог на пергаменте или коврике. Переложить пирог на противень и оставить на минут 15.

Разложить начинку по отделам из теста.

Из теста сформировать украшение и выложить поверх пирога и начинки.

Смазать тесто желтком и поставить пирог в разогретую духовку.

Выпекать пирог «Ягодное лукошко» при 190 градусах примерно 30 минут, до золотистого цвета.

Готовый пирог переложить на тарелку или разделочную доску. Нарезать пирог на кусочки и подать к чаю.

Приятного аппетита!

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Пироги с ягодами

Подборка рецептов

Пирог с малиной из слоеного дрожжевого теста

Бисквитный пирог с черникой

Шарлотка с черешней

Заливной пирог со смородиной

Открытые пироги с ягодами

Подборка рецептов

Пирог с грушей и брусникой

Чизкейк с ежевикой

Пирог с черной смородиной и меренгой

Галета с черникой

Пирог с замороженными ягодами

Подборка рецептов

Рассыпчатый пирог с вишней

Пирог «Клубничный рай»

Пирог с клюквой из слоеного теста

Вишневый тарт с меренгой

Красивые пироги

Подборка рецептов

Яблочная шарлотка (шаг за шагом с фотографиями)

Киш из слоеного теста с грибами

Пирог «Цветок» с сыровяленой ветчиной и сыром

Пирог с черешней и творогом

Красивые открытые пироги

Подборка рецептов

Песочный пирог с помидорами

Цветаевский пирог с вишней в сметанной заливке

Пирог с грушей и брусникой

Киш из слоеного теста с грибами

Как красиво оформить и украсить пирог из дрожжевого теста

Подборка рецептов

Сдобный пирог с капустой

Пирог с солеными огурцами

Отрывной пирог с творогом и заливкой

Пирог с терпугом

Пирог на ряженке

Подборка рецептов

Пирог с капустой на скорую руку

Заливной пирог с сайрой и яйцом

Заливной пирог из теста на ряженке

Манник на ряженке

Другие полезные подборки по теме

Бездрожжевая выпечка (4692)Бездрожжевая выпечка в духовке (3924)Бездрожжевая выпечка на кефире (470)Бездрожжевая выпечка с творогом (584)Бездрожжевая выпечка с яблоками (416)Блины без дрожжей (432)Вишня (360)Выпечка с ягодами (636)Дрожжевая выпечка (1025)Дрожжевая выпечка на молоке (455)Клубника (420)Осенний пирог (490)Пироги (2404)Пироги без дрожжей (2032)Пироги в духовке (398)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Elfooboo

Такой пирог нельзя есть, его нужно вместо картины на стену и любоваться, любоваться.....

ответить

Veronika Автор рецепта

Elfooboo, Спасибо, очень приятно)

ответить

Полезные советы

Сколько выпекать дрожжевое тесто в духовке? Температура выпечки

Как и сколько варить вареники с вишней?

Какой сыр нужен для осетинских пирогов?

Полезные советы

Сколько выпекать слоеное тесто в духовке (дрожжевое и бездрожжевое) и при какой температуре?

Сколько выпекать песочное тесто (печенье, пирог с вареньем) в духовке и при какой температуре?

Омлет с творогом на водяной бане	Утиная грудка с тыквой в духовке	Паштет из шкварок	Паштет из ветчины	Тыквенно-томатный соус	Трубочки на кефире	Ханум с курицей
Паштет из салаки	Омлет со шпинатом в аэрогриле	Торт «Прага» со сгущенкой	Винегрет с тыквой	Пряный чай Латте	Самса с мясом из дрожжевого теста	Печенье «Сникерс»

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Пирог «Ягодное лукошко»

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты