Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Блины →
    Блины на пшеничной закваске

    Блины на пшеничной закваске

    До Масленицы, конечно, еще далеко, но это не мешает испечь нам блинчики. Спешу с вами поделиться одним из моих любимых рецептов - блины на закваске, точнее из остатков пшеничной закваски. Этот рецепт будет актуален для тех, кто печет каждый день хлеб, соответственно подкармливает закваску каждый день. Тесто я замешивала на воде, можно поставить на молоке, сыворотке или кефире.

    Рецепт универсальный, просто нужно пробовать.

    Ингредиенты

    Мука пшеничная - 120 г

    Закваска пшеничная - 100 г

    Вода - 500 мл

    Яйца - 2 шт.

    Соль - 1 щепотка

    Сахар - по вкусу и по желанию

    Масло растительное - 2 ст. л.

    14 шт.
    • 110 кКал
    • 0 ч. 25 мин.
    • 2 ч.
    • 2 ч. 25 мин.
    • Б: 3.48
    • Ж: 4
    • У: 15.07

    Фото готового блюда

    Ната автор рецепта
    4.95

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.95 из 5
    на основе 22 голосов
    7 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Продукты для приготовления блинов на пшеничной закваске - перед вами. В дни, когда я пеку хлеб, остатки закваски я не выбрасываю, а просто собираю в банку и храню в холодильнике. За 3-4 дня можно собрать приличное количество, и на такой закваске замесить тесто на блинчики.


    В чашу для замеса просеять муку. Добавить щепотку соли. Сухие ингредиенты перемешать. Сахар я не добавляла, но вы ориентируйтесь на свои личные предпочтения.


    В 500 мл теплой воды развести пшеничную закваску.


    Добавить ее в чашу с мукой. Слегка перемешать.


    По одному ввести яйца куриные.


    Замесить тесто. Я вымешивала тесто ручным миксером. Обычно после замеса, я даю тесту постоять 1-1.5 часа. За это время происходят все необходимые реакции, выветривается вкус и аромат старой закваски, которую я собирала все эти дни.


    Перед выпечкой добавить 2 ст. л. растительного масла и еще раз все ингредиенты хорошо перемешать. В этот раз обхожусь обычным ручным венчиком.


    Перед выпечкой сковороду необходимо хорошо разогреть. Я один раз смазываю ее ватным масляным диском, и всё, больше масло не добавляю. В идеале иметь сковороду для блинов и печь на ней только блины. Тогда они не будут прилипать, хорошо будут сходить с поверхности.


    На разогретую сковороду, а если быть точнее - в ее центр, вливаем тесто. После этого сковороду необходимо прокрутить несколько раз вокруг своей оси. Тем самым мы равномерно распределяем тесто по всей поверхности. Как только на поверхности появятся пузыри, а краешки зарумянятся, переворачивайте блинчик и пеките еще 15-20 секунд.


    Блины на пшеничной закваске готовы. Каждый блинчик смазываем сливочным маслом и выкладываем стопочкой.


    Подавать их можно и со сметаной, и с домашним вареньем, да просто взять и нафаршировать мясом, грибами, творогом.



    Вкусных вам завтраков и перекусов.


    Блины на пшеничной закваске, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Блины без молока

    Подборка рецептов

    Нутовые блинчики на минералке
    Панкейки диетические
    Постные блины на воде
    Блины из зеленой гречки на кокосовом молоке
    Ажурные блинчики без молока

    Подборка рецептов

    Блины на кефире с кипятком и манкой
    Тонкие блины на дрожжах (с дырочками)
    Блины из овсяной каши
    Блины на опаре с сухими дрожжами
    Тонкие блины

    Подборка рецептов

    Бегрир по-мароккански
    Блины на лимонаде
    Постные блины с крахмалом и мукой на воде
    Блинчики с яблоками
    Тонкие ажурные блинчики

    Подборка рецептов

    Безглютеновые блины на кокосовом молоке
    Блины соевые
    Налистники с творогом
    Правильные дрожжевые блины
    Тонкие блины на масленицу

    Подборка рецептов

    Блины на сливках
    Классические тонкие блины на сыворотке
    Тонкие блинчики от Пьера Эрме
    Гречневые блины (тонкие)
    Ажурные блинчики (с дырочками)

    Подборка рецептов

    Ржаные блины на кефире
    Блины ажурные на молоке
    Блинчики с куриным фаршем
    Тонкие блины с дырочками (с крахмалом)

    Другие полезные подборки по теме

    Блины (737)Блины без дрожжей (432)Блины без молока и кефира (209)Блины без соды и разрыхлителя (436)Блины на завтрак (332)Блины на молоке (366)Блины на молоке без сливочного масла (283)Блины на молоке на масленицу (282)Блины на сливочном масле (147)Блины с начинкой (247)Блины с начинкой на масленицу (149)Блины, оладьи (851)Тонкие блины (352)Тонкие блины на масленицу (292)Тонкие блины на молоке (273)

    Фотоотзывы по рецепту

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить
    Гость
    Пекла первый раз блины на закваске. Получились очень вкусные. Только муки положила примерно 180гр. Спасибо за рецепт.
    0
    ответить
    Ната Автор рецепта
    Рада, что вам понравился рецепт
    Спасибо
    0
    ответить
    Гость
    А вы эти остатки закваски активируете после холодильника или прям сразу в тесто?
    0
    ответить
    Ната Автор рецепта
    Добрый день
    Нет не активирую
    1
    ответить
    Гость
    Приготовила по вашему рецепту. Вкуснющие блины на закваске все таки. Чтобы были пузыри и блины не рвались, добавила муки чуть больше примерно 180гр.
    Фото
    2
    ответить
    Ната Автор рецепта
    Гость, ну очень аппетитные 🥰 на здоровье
    0
    ответить
    Альбина Салимова
    Хотела сделать фотоотчёт, что-то заморочно тут. Поэтому пишу здесь. Для этого рецепта специально вырастила закваску. Надо было утилизировать молоко, поэтому разбавила водой. Готовила 1,5 порции. Прекрасный рецепт, семья довольна. Спасибо, Ната!
    1
    ответить
    Ната Автор рецепта
    Альбина Салимова, спасибо вам за обратную связь!
    0
    ответить
    Лариса
    Как делать закваску?
    0
    ответить
    Ната Автор рецепта
    Лариса, рецепты закваски можно найти на сайте
    0
    ответить
    Zoya7
    Блины, как я люблю: тоненькие и ажурные!:clapping:
    0
    ответить
    aурика
    Шикарные блины! блинов захотелось ))):smilehearth:
    0
    ответить
    Алена Прика
    Ты так вкусно описываешь, что теперь тоже хочется растить закваску и создавать такие ажурные блинчики:smilehearth:
    0
    ответить
    Ната Автор рецепта
    Алена Прика, знаешь, мне просто жалко остатки закваски выбрасывать))) поэтому пускаю их в дело …поцелуйчик
    0
    ответить
    Алена Прика
    Ната, так ты еще и практичная :smile::smilehearth:
    0
    ответить
    Ната Автор рецепта
    Алена Прика, :smilehearth:
    0
    ответить
    Татьяна
    Блины очень аппетитные, и посудка - :hearth:
    1
    ответить
    Ната Автор рецепта
    Татьяна, благодарю, и за внимание к рецепту, и за посуду :smilehearth:
    0
    ответить
    AnnI_G
    Аппетитные блинчики! Хлеб на закваске пеку постоянно, а вот блины на ней ни разу. Надо попробовать
    0
    ответить
    Ната Автор рецепта
    AnnI_G, спасибо:smilehearth:
    0
    ответить

    Полезные советы

    Почему блины на кефире рвутся, прилипают к сковороде, не переворачиваются?12 необычных рецептов блинов на Масленицу и не только!Как выжить русскому человеку... без блинов? Для тех кто хочет, но не знает как…

    Свежие рецепты


    Солёная утка по-нанкински
    Кета на мангале
    Харчо по-грузински (классический рецепт)
    «Белая» пицца с камамбером
    Соус (заправка) для Шубы
    Куриные бедра в кефире на сковороде
    Куриные крылышки с цветной капустой в духовке

    Пирожки с мандаринами
    Бутерброды с творогом и яйцом
    Рыбные котлеты с цветной капустой
    Древесные грибы с мясом
    Свиная шея в горшочках в духовке
    Пирожки с картошкой и капустой жареные
    Бутерброды «Принцессы болгарские»
    Мобильная версия сайта