Плов с перепелками

Блюдо получается идеально вкусным, сочным и пропитанным всеми ароматами специй. Рекомендую добавлять зиру (кумин), паприку и приправу для плова, но вы можете заменить их пряностями по своему вкусу. Если ваши родные не против кислинки, то всыпьте еще сушеный барбарис и изюм - обалденно вкусно получается!

Помните, что сначала нужно поджарить части тушки, затем добавлять морковь и лук, и лишь после - рис и жидкость. Если перепела дикие, то лучше после обжаривания их частей дополнительно их немного проварить (20-30 минут) в небольшом количестве жидкости. Так как я использую фермерскую (домашнюю) перепелку, то она готовится быстро.

Ингредиенты

Перепелка (крупная) - 1 шт.

Рис - 150 г

Вода горячая - 500 мл

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 0,5 шт.

Чеснок - 1 головка

Приправа для плова - 1 ст.л.

Зира - 0,5 ч.л.

Паприка молотая - 1 ч.л.

Соль - 2 щепотки

Масло растительное - 30 мл

125 кКал
0 ч. 45 мин.
0 ч. 45 мин.

Б: 7.73
Ж: 4.3
У: 13.65

Фото готового блюда

Алена Прика автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов

3 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Продукты для приготовления плова с перепелками - перед вами!

Тушку перепела или перепелов (если они мелкие) тщательно промойте, разрежьте на части. Прогрейте в казане растительное масло и выложите части тушки.

Поджарьте их на среднем нагреве в течение 10-12 минут со всех сторон.

В это время очистите лук и морковь, промойте в воде и нарежьте брусочками, полукольцами. Добавьте в емкость и обжарьте всё еще 3-4 минуты.

Промойте рис в воде несколько раз, чтобы вымыть крахмал.

Всыпьте в емкость к перепелам, выложите промытую головку чеснока.

Добавьте указанные приправы и специи, можно добавить их по своему вкусу.

Влейте горячую воду и накройте емкость крышкой. Нагрев убавьте до умеренного и томите плов около 30 минут, до готовности риса. Перемешивать содержимое емкости не нужно - рис вберет в себя жидкость и станет бархатным на вкус, красочным. Он также впитает жир с частей перепелки.

Подавайте плов с перепелками горячим, выложив его в тарелки, пиалы и т.д. Особенно вкусен плов со сметаной, квашеной капустой, солеными огурцами или помидорами.

Приятного вам!

Полезные подборки и рецепты ...

Вторые блюда из перепелки

Подборка рецептов

Рецепты по ингредиенту

Кулеш с пшеном и перепелами

Рубрика рецептов

Плов с курицей и изюмом

Плов с болгарским перцем (без мяса)

Сладкий плов в тыкве

Плов с телятиной в мультиварке

Плов с курицей

Подборка рецептов

Плов с курицей и грибами на сковороде

Дошеме плов

Плов с курицей в утятнице на плите

Плов по-купечески

Рис с мясом

Подборка рецептов

Плов на курдюке

Рассыпчатый плов в мультиварке

Плов с куриными сердечками

Плов с кукурузой

Другие полезные подборки по теме

Блюда с рисом на ужин (323)Веганские блюда из риса (181)Вторые блюда из риса (478)Вторые блюда из риса без мяса (159)Гарниры с рисом (136)Мука рисовая (138)Обед из риса на каждый день (294)Плов (230)Постные блюда из риса (175)Рис (1124)Рис с мясом (253)Рыбный суп без риса (169)Салат с крабовыми палочками без риса (133)Салаты с кукурузой без риса (308)Ужин из риса на сковороде (138)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Ната

Как аппетитно, Аленка :smilehearth:

ответить

Алена Прика Автор рецепта

Спасибушки, Натусь!:sendkiss:

ответить

Мария

Перепелок где-то набрала )))).

ответить

Алена Прика Автор рецепта

Мария, сами прилетели:smiletongue::laughcry:

ответить

Полезные советы

Сколько варить рис в супе?

Как и сколько варить рисовую лапшу?

Как и сколько варить рис: бурый, пропаренный, белый и в пакетиках

Сколько варить рис в плове?

Почему плов получается как каша, а рис слипается и не получается рассыпчатым?

Какой рис для ризотто нужен, лучше подходит, используют...

Какой рис лучше использовать для плова?

Почему узбеки едят плов руками? Почему мусульманам нельзя есть левой рукой?

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

ПП печенье с корицей	Запаянный кофе	Солонина	Биточки из печени куриной	Печенье из яблочного пюре	Горячие бутерброды с майонезом в духовке	Квашеная капуста с яйцом на сковороде
Лепешка роти с яйцом и сыром	Салат с пекинской капустой, курицей и мандаринами	Куриное филе в соевом соусе с рисом	Пыж (закуска из СССР)	Салат с крабовыми палочками и мандаринами	Бисквитный рулет с мандаринами	Салат из свеклы с вялеными помидорами

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Плов с перепелками

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты