Соус из брокколи

Предлагаю вам попробовать вкусный и полезный горячий соус из брокколи, который отлично подойдет для пасты, каш, при подаче обжаренных тостов, гренок и сухариков. По желанию вы можете приготовить его густым или жидковатым, я же люблю отварить крупные макароны-ракушки или рожки и перемешать их с соусом и помидорками черри.

Хранить соус лучше всего в холодильнике, можно и заморозить порционно. В сезон сбора брокколи такой соус всегда на нашем столе.

Лимонный сок или щепотку лимонной кислоты добавляйте обязательно - кислинка подчеркивает вкус брокколи.

Ингредиенты

Брокколи - 400 г

Приправа овощная - 0,5 ч.л.

Лук репчатый - 0,5 шт.

Масло растительное - 30 мл

Лимонный сок - 1 ч.л.

Вода горячая - 150 мл

79 кКал
0 ч. 25 мин.
0 ч. 25 мин.

Б: 2.14
Ж: 5.9
У: 3.69

Фото готового блюда

Алена Прика автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов

Процесс приготовления

Продукты для приготовления соуса из брокколи - перед вами!

Очистите луковицу, промойте и половину нарежьте кубиком или лепестками - как вам будет угодно. Так как соус будет пюрироваться, то нарезка овощей непринципиальна. Прогрейте сковороду с высокими бортиками, сотейник или казан и влейте растительное масло. Выложите луковую нарезку и прожарьте ее 2-3 минуты, до румяности.

В это время промойте брокколи и разберите на соцветия. Выложите их в казан, сотейник.

Всыпьте приготовленную приправу и влейте лимонный сок. Можно добавить любые другие специи, пряности по вкусу.

Влейте горячую воду, накройте емкость крышкой и доведите ее содержимое до кипения. Затем нагрев убавьте и томите брокколи около 15 минут.

Соцветия должны пропариться и изменить свой цвет.

Переместите всё содержимое в высокую узкую емкость или стакан для блендера, пюрируйте в течение 3-4 минут горячую брокколи. При необходимости добавляйте немного кипятка, если соус получится слишком густым.

Выложите его в креманки, пиалы, соусники и подайте к столу. При желании сначала соус из брокколи можно охладить, если планируете подавать его с хлебобулочной нарезкой.

Приятного вам!

Полезные подборки и рецепты ...

Соусы

Рубрика рецептов

Соус из клюквы на зиму

Горчично-соевый соус

Китайский кисло-сладкий соус

Банановый соус к мясу

Овощные соусы к пасте

Подборка рецептов

Гречка с тефтелями в духовке

Конфитюр из абрикосов с пектином

Цельнозерновые хлебные палочки с семенами льна

Салат из свекольной ботвы

Брокколи с соусом

Подборка рецептов

Овощной гарнир к мясу

Слойки с черносливом

Картофель целиком в фольге в духовке

Соус для спагетти из помидор

Постный соус для макарон

Подборка рецептов

Колбаска сливочная с печеньем

Салат с рисом на зиму без уксуса

Десерт из белков и сахара в микроволновке

Соус для салата Цезарь на йогурте

Соусы овощные

Подборка рецептов

Соус для пиццы как в пиццерии

Кетчуп из кабачков

Огуречная райта

Средиземноморский томатный соус

Соусы к макаронам

Подборка рецептов

Соус из яиц и молока

Соус «Долмио» в домашних условиях

Постный соус Бешамель

Зелёный соус со шпинатом, сливками и сыром

Другие полезные подборки по теме

Рождественский Пост (4669)Пост (4297)Что можно приготовить в постный день в среду и пятницу? (3950)Постные вторые блюда (1292)Постные блюда на каждый день (1166)Постный ужин (1132)Постные блюда на сковороде (993)Соусы (854)Постные салаты (757)Постные блюда из овощей (678)Постные салаты на каждый день (647)Вторые блюда с соевым соусом (597)Постные закуски (594)Простые постные блюда на второе (588)Постные вторые блюда на сковороде (545)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Сибирячка

мне кажется с макарошками классно будет!

ответить

Алена Прика Автор рецепта

Сибирячка, о да, тоже так люблю его использовать))

ответить

Полезные советы

Соевый соус: богатая история о богатом вкусе!

Великий пост 2024: блюда и календарь питания

Как выжить русскому человеку... в Пост?

Откуда брать белок в Пост: чем заменить животные белки в постные дни?

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Пицца в корзиночках	Дрожжевое тесто на оливковом масле	Австрийский штрудель с вишней и ванилью	Биточки из тыквы	Картофель в мундире сувид (су-вид)	Салат с селедкой и помидорами	Пирог с жареной картошкой в духовке
Горячие бутерброды с кетчупом в духовке	Жареное молоко	Сэндвич с телятиной	Пельмени с фасолью	Пончики «Красный бархат»	Капустняк из квашеной капусты с пшеном	Фрикадельки из фасоли

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Соус из брокколи

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты