Все ингредиенты для приготовления куличей в стаканах соберите на столе по списку. Молоко подогрейте немного в сотейнике. Изюм переберите, промойте и высушите на бумажных полотенцах. Обязательно тщательно с содой помойте поверхность каждого яйца!
Готовим тесто. В просторную миску разотрите пальцами свежие дрожжи, добавьте к ним столовую ложку сахара.
Залейте к ним теплое молоко и размешайте все венчиком до полного растворения дрожжей.
Добавьте к дрожжевой смеси 100 г муки и вмешайте ее венчиком до получения однородной смеси - это опара. Миску с опарой накройте кухонным полотенцем и оставьте на столе примерно в течение 30 минут.
За это время очень удобно приготовить сдобную смесь. В миску вбейте яйца, добавьте к ним оставшийся сахар и добавьте ванильный сахар. Перемешайте эти ингредиенты венчиком.
Залейте растопленное и уже охлажденное сливочное масло и опять все перемешайте - это сдобная смесь.
Опара к этому моменту уже подошла.
Залейте к опаре сдобную смесь и перемешайте.
Теперь просеивайте муку частями и вмешивайте ее сначала лопаткой, а затем приступайте к замесу теста руками.
Тесто вымешивайте 5-10 минут руками, после чего округлите его в миске. Миску с тестом затяните пищевой пленкой и оставьте в покое на 2 часа - тесто должно подойти.
Через два часа тесто подошло.
К тесту добавьте изюм и вмешайте его руками до равномерного распределения.
Теперь в каждый стаканчик выкладывайте часть теста так, чтобы стаканчик был заполнен не более чем на половину объема. Стаканчики с тестом накройте кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут, чтобы тесто в стаканчиках поднялось.
Теперь будущие куличи в стаканах смажьте взболтанным в воде (1 ч.л.) куриным желтком (белок от этого яйца обязательно будет использован в глазури, поэтому временно отложите его в сторону) и отправляйте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут выпекаться.
Готовые куличи немного (15-20 минут) охладите в стаканчиках.
После чего извлеките куличи из стаканов и уже полностью охладите на решетке.
В просторную миску насыпьте сахарную пудру и добавьте яичный белок.
Миксером взбивайте эти ингредиенты до побеления смеси - это глазурь.
Глазурью украсьте куличи, украсьте кондитерской посыпкой при желании - готово! Счастливой Вам Пасхи!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Как и сколько варить молодую картошку? +6 способов чистки
Что такое молоко: нормализованное, цельное, восстановленное? В чём разница и какое лучше?
Почему молоко горчит? При скисании и свежее, домашнее и магазинное...
Как вскипятить молоко, чтобы не пригорало? Почему молоко пригорает при кипячении в кастрюле?
Рецепты приготовления кулича
Коровье молоко - польза и вред
Польза молодой крапивы и полезные рецепты
Сколько нужно варить овсянку на воде и на молоке?
Сколько граммов овсянки в столовой ложке и в стакане?
Что дает стакан теплой воды утром натощак? Польза и вред
Сколько выпекать слоеное тесто в духовке (дрожжевое и бездрожжевое) и при какой температуре?
Сколько выпекать дрожжевое тесто в духовке? Температура выпечки
Написать комментарий