Подготовьте всё необходимое и начнём печь яркий брусничный пирог с белым шоколадом.
Бруснику, если она у вас из морозилки, лучше разморозить, иначе потом вы столкнётесь с небольшой проблемой, о которой расскажу чуть ниже.
В миску положите сливочное масло и наломайте белый шоколад. Можете взять профессиональный шоколад в таблетках.
В чуть подогретой духовке или микроволновке растопите масло с шоколадом. Лучше растопить масло и кусочки шоколада наполовину, затем достать миску из духовки и, помешивая, дать остальным кусочкам масла и шоколада растаять от собственного тепла. Перегревать массу не стоит.
Всыпьте к растаявшему маслу сахар и соль, перемешайте.
Затем добавьте яйца.
Тщательно вмешайте яйца в масляно-шоколадную смесь. Можно это сделать венчиком или лопаточкой.
К влажным ингредиентам добавьте муку и разрыхлитель, просеяв их через сито.
Соедините сухие и влажные ингредиенты теста до однородности. Тесто по консистенции получится чуть плотнее классического кексового.
Добавьте в получившееся тесто бруснику.
И аккуратно вмешайте её в тесто.
И вот тут как раз у меня возникла небольшая проблема. Брусника была прям из морозилки, и шоколад от резкого снижения температуры начал твердеть, от чего тесто стало очень плотным, промешивалось с трудом. Во избежание моей ошибки, бруснику берите полностью размороженную.
Форму смажьте маслом, выложите в неё тесто и разровняйте лопаточкой.
Отправьте в разогретую духовку и выпекайте при температуре 160°С примерно 30-35 минут.
Духовки все разные, поэтому ориентируйтесь по своей духовке. Возможно, время выпечки и температуру нужно будет скорректировать.
Проверка пирога на готовность - по классике: шпажкой или зубочисткой протыкаем в центре, и шпажка должная выйти сухой.
Пирог чуть остудите и присыпьте сахарной пудрой. Вместо пудры можно полить верх растопленным белым шоколадом (но это для праздничного варианта уже).
Брусничный пирог с белым шоколадом готов. Нарежьте его на порционные кусочки и угощайте близких!
По текстуре теста пирог чем-то напоминает Столичный кекс, но чуть плотнее.
Приятного чаепития!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Какой сыр нужен для осетинских пирогов?
Чем полезен шоколад
Сколько выпекать песочное тесто (печенье, пирог с вареньем) в духовке и при какой температуре?
В шоколад – касторку? Зачем?!
Написать комментарий