Соберите необходимые продукты и начнём готовить макароны с замороженными фрикадельками на сковороде.
Фрикадельки у меня из смешанного фарша (свинина+телятина). Для этого блюда подойдут фрикадельки из любого другого фарша, можно даже использовать покупные, если не было времени заморозить их самостоятельно.
Макароны лучше брать короткие (спиральки, рожки, перья). Поскольку мы не будем предварительно отваривать макароны, то поместить в сковороду спагетти или букатини в сухом виде будет крайне затруднительно. И не стоит использовать вермишель, так как она готовится буквально несколько минут, а фрикадельки не успеют приготовиться за столь короткое время. Макароны используйте исключительно из твёрдых сортов пшеницы (группа А), так как иные виды макарон при таком способе приготовления могут повести себя непредсказуемо.
Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте лук с морковкой до золотистого цвета на среднем огне.
Всыпьте в сковороду сухие макароны.
Помешивая, обжарьте их вместе с луком и морковью около 1 минуты. Обжаривание сухих макарон в масле не даст им слипнуться в процессе приготовления на сковороде в малом количестве воды.
К обжаренным макаронам влейте кипяток. Воды берём примерно в 1,5 раза больше, чем сухих макарон. Точное количество воды зависит от качества макарон и их конфигурации. По моим наблюдениям, спиральки впитывают воды меньше, а перья - больше.
По вкусу посолите и добавьте любые специи (у меня готовая смесь специй для мяса). Соль рассчитывайте только на объём макарон, так как фрикадельки в своём составе обычно уже соль имеют.
Всё перемешайте и дождитесь, когда вода вновь закипит.
Поверх макарон выложите замороженные фрикадельки и пока их не тревожьте.
Накройте сковороду крышкой и на сильном огне готовьте макароны с фрикадельками 5-7 минут, чтобы фрикадельки "схватились". Если начнёте перемешивать сразу, то фрикадельки могут развалиться.
Вот теперь всё можно перемешать и убавить огонь до среднего. Вновь накройте сковороду крышкой и доведите макароны с фрикадельками до готовности ещё 10-12 минут.
За это время макароны впитают всю воду, а также пропитаются мясным соком от фрикаделек. Пробуйте - как только макароны станут мягкими, блюдо готово.
Подавайте всё к столу сразу же. Дополните блюдо овощным салатом или нарезкой свежих овощей.
По желанию можно подать к таким макаронам томатный соус.
Макароны с замороженными фрикадельками удались на славу! Душевненько!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Чем отличаются тефтели от фрикаделек?
Почему макароны слипаются?
Как и сколько варить фрикадельки?
Написать комментарий