Блины с мясом и гречкой готовятся из таких нехитрых ингредиентов (смотрите список).
В начинку можно также добавить морковь – натереть ее на крупной или средней терке и обжарить вместе с луком, а потом смешать с остальными компонентами начинки.
Вместо сырого мясного фарша можно взять отварное мясо – получится более низкокалорийный вариант блинчиков. Нужно взять примерно 250 г вареного мяса без костей и провернуть его в мясорубке.
Гречку также можно использовать уже готовую, оставшуюся после ужина или обеда: будет нужно примерно 200 г.
Я готовила блины на молоке, но подойдут и любые другие несладкие блинчики, которые вам нравятся, главное, чтобы они были тонкими, эластичными и, конечно же, вкусными.
Все продукты для блинов должны быть комнатной температуры. В молоке растворите соль и сахар. Туда же вбейте яйцо и размешайте всё венчиком.
В глубокую миску просейте муку и крахмал. Также можно добавить 0,5 ч.л. разрыхлителя, если хотите, чтобы получилось больше дырочек.
Постепенно влейте жидкие ингредиенты к сухим. Добавьте сначала примерно половину, непрерывно перемешивая всё венчиком.
Затем влейте оставшуюся молочную смесь. Должно получиться жидкое тесто без комочков.
В конце влейте растительное масло.
Хорошо все перемешайте и оставьте блинное тесто постоять под полотенцем 10-15 минут.
В это время уже можно начинать готовить начинку. Гречку промойте, залейте холодной водой и добавьте соль. Поставьте на средний огонь, после закипания мощность нагрева снизьте так, чтобы вода кипела слабо, но постоянно. Варите гречку до мягкости и полного выкипания воды.
Лук очистите и мелко порубите.
Обжарьте лук на небольшом количестве растительного масла до легкой золотистости.
Добавьте в сковороду к луку мясной фарш.
Перемешайте и обжаривайте до готовности фарша. В процессе посолите и поперчите по вкусу.
Добавьте мясо к гречке, перемешайте. Обязательно попробуйте начинку и при необходимости добавьте еще немного соли и/или специй. Начинка готова, пусть остывает.
Тесто для блинчиков настоялось. Оно должно получиться достаточно жидким и легко стекать с половника тонкой непрерывной струйкой. По консистенции оно будет напоминать нежирные сливки или питьевой йогурт.
Испеките блины традиционным способом: на горячую сковороду влейте порцию теста, распределите его по сковороде ровным слоем. Выпекайте на среднем огне 1-1,5 минуты.
Затем переверните блин и доведите до готовности вторую сторону (40-60 секунд). Снимите блин со сковородки на тарелку и по такой схеме израсходуйте всё тесто.
На середину блинчика положите и разровняйте небольшое количество начинки из мяса и гречки.
Подверните боковые края блина.
А затем сверните блинчик с начинкой трубочкой.
Перед подачей блины с мясом и гречкой можно поджарить до хрустящей корочки на смеси растительного и сливочного масел.
Очень вкусно со сметаной и соусами на ее основе.
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Калорийность блинов и блинчиков
Почему блины рвутся и прилипают к сковороде при переворачивании?
Почему молоко горчит? При скисании и свежее, домашнее и магазинное...
Почему блины на кефире рвутся, прилипают к сковороде, не переворачиваются?
Какое мясо для борща лучше?
Как вскипятить молоко, чтобы не пригорало? Почему молоко пригорает при кипячении в кастрюле?
Почему пригорают блины? Что делать?
Основные ошибки при приготовлении блинов. Почему блины прилипают, рвутся и пригорают?
Коровье молоко - польза и вред
12 узбекских национальных блюд из мяса, которые стоит попробовать
Польза молодой крапивы и полезные рецепты
Что приготовить на ужин из фарша быстро и вкусно?
Сколько нужно варить овсянку на воде и на молоке?
12 необычных рецептов блинов на Масленицу и не только!
Как выжить русскому человеку... без блинов? Для тех кто хочет, но не знает как…
Как и сколько варить молодую картошку? +6 способов чистки
Что такое молоко: нормализованное, цельное, восстановленное? В чём разница и какое лучше?
Написать комментарий