Вот такие продукты понадобятся, чтобы приготовить маринованный лук в томатной пасте. Специй можно добавить побольше: хорошо сюда впишется черный или красный молотый перец (если любите поострее), гвоздика (если нравится пикантный аромат), хмели-сунели (если предпочитаете блюда с восточным колоритом).
Сначала приготовьте маринад, т.к. перед добавлением к луку он должен немного остыть. В кастрюлю всыпьте соль, сахар, специи и томатную пасту, залейте водой.
Поставьте кастрюлю с маринадом на огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Снимите с огня и остудите примерно до 40-50 градусов (ощущается как «горячо, но не кипяток»). Очень желательно маринад попробовать: он должен быть солено-сладко-кисло-пряным. Если чего-то не хватает, сейчас можно исправить ситуацию.
В это время лук очистите и нарежьте кружочками толщиной около 3 мм.
Разберите луковые кружочки на колечки и пересыпьте в глубокую миску.
Залейте кипятком (так, чтобы вода полностью покрыла лук) и через минуту слейте жидкость, остудите лук в ледяной воде и откиньте на дуршлаг.
Влейте к луку томатный маринад и добавьте растительное масло.
Хорошо перемешайте и накройте крышкой. Маринуйте от 40 минут и дольше. Периодически можно перемешивать лук с маринадом, чтобы кольца равномернее пропитывались.
Маринованный лук в томатной пасте хорош не только как закуска, но и как яркое дополнение ко многим блюдам. Благодаря насыщенному томатному вкусу и легкой пикантности он особенно удачно сочетается с мясом и блюдами, приготовленными на открытом огне.
Также такой лук можно использовать как добавку в бутерброды, хот-доги или салаты. А если подать его вместе со свежей зеленью, овощами и горячим мясом, получится полноценный набор для пикника или дачного застолья.
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Сколько запекать яблоки в духовке и в микроволновке? Целиком и половинками, с начинкой и для пастилы
Как убрать горечь из лука? Что делать?
Сколько мариновать шашлык из свинины?
Прокис борщ! Что делать, как спасти?
Написать комментарий