Соберите необходимые продукты для приготовления креветок в белом вине.
Я буду готовить тигровых креветок в панцире и с головой. Каких бы креветок вы не выбрали для этого блюда, их нужно предварительно разморозить в холодильнике и ополоснуть, смывая остатки глазури. У меня креветки сырые, но варёно-мороженые тоже подойдут - нужно будет лишь сократить время приготовления на 1-2 минуты.
У некоторых креветок нужно обязательно удалить кишечник. Для этого кухонными ножницами сделайте прорезь по спинке, и выньте его зубочисткой.
Нарежьте мелко укроп и чеснок. Лучше сделать это заблаговременно, чтобы потом не отвлекаться, так как креветки готовятся мгновенно, и важно их не передержать.
Разогрейте ложку оливкового масла в сковороде на самом максимальном огне. Выложите в раскалённое масло креветок и обжарьте их по 30 секунд с каждой стороны.
Сырые креветки имеют сероватый цвет, но при термической обработке они меняют его на розовато-оранжевый.
Посолите креветок по вкусу и влейте в сковороду вино.
На сильном огне готовьте креветок в белом вине 3-4 минуты, потряхивая сковороду. За это время алкоголь из вина испарится, вино чуть выпарится, и останется лишь аромат, которым пропитаются креветки.
Добавьте в сковороду нарезанный укроп и чеснок, чуть встряхните сковороду и готовьте всё ещё буквально 30 секунд, чтобы чеснок и укроп отдали свой аромат.
Креветки в белом вине готовы. Снимите сковороду с огня и подавайте их к столу.
При подаче полейте креветок соусом, который получился в процессе приготовления, и сервируйте с кружочками лимона. Можно подать к этой закуске белый хлеб, чтобы обмакнуть его в соус.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Как и сколько варить креветки? Все виды
5 рецептов салата Оливье с морепродуктами
Соусы для креветок
Как выбрать вино в магазине?
Как и сколько варить свиной язык?
Написать комментарий