Соберите ингредиенты для приготовления пасты с вонголе в сливочном соусе. Замороженные морепродукты крайне желательно размораживать в холодильнике, переложив их туда с вечера, например. Так они не потеряют текстуру, вкусовые качества. Паста подойдет как длинная, так и короткая, на ваш вкус.
Нарежьте пластинками чеснок.
В смеси сливочного и оливкового масел обжарьте чеснок около минуты.
Влейте сливки, прогрейте минуту и выложите вонголе.
Я использую филе вонголе, это готовый продукт (как, например, красные креветки, термически обработанные, которые нужно лишь прогреть), долго их готовить не надо, нужно лишь прогреть в соусе пару минут. Добавьте по вкусу соль, перец, зелень (у меня базилик).
Пасту отварите согласно инструкции на упаковке до состояния аль-денте в подсоленной воде, откиньте на сито, промывать не надо.
Перемешайте пасту с вонголе в сливочном соусе, и наше блюдо готово!
При подаче можно сбрызнуть пасту оливковым маслом, присыпать смесью перцев, отлично освежит блюдо цедра лимона.
Приятного аппетита!
Написать комментарий