Вот такой набор продуктов потребуется для варки варенья из душицы.
Душицу собирайте в момент цветения, когда половина цветков уже распустилась, а другая половина - ещё в бутонах. Так аромат будет на пике.
Душицу тщательно вымойте и обсушите на полотенце.
Аккуратно ножницами состригите цветки душицы в одну тарелку, а листья и стебли оставьте на другой.
Нарежьте стебли на куски, чтобы они вошли в кастрюлю, и залейте водой.
Доведите до кипения и проварите 3-5 минут на небольшом огне.
Процедите отвар листьев через сито. Стебли можно выбросить, они отдали всё, что могли.
Получившийся отвар верните в кастрюльку и всыпьте сюда сахар.
Варите сироп на сильном огне 8-10 минут, чтобы он начал слегка густеть. В конце добавьте лимонную кислоту (она предотвращает засахаривание сиропа и убирает излишнюю приторность). Вместо лимонной кислоты можно добавить 3-4 столовых ложки лимонного сока.
В кипящий сироп опустите цветки душицы.
Снизьте нагрев и на небольшом огне проварите цветки душицы в сиропе 5-7 минут.
К моменту окончания варки варенья у вас должны быть простерилизованы банки и крышки. Я обычно кипячу крышки в кастрюле 2-3 минуты, а малое количество банок стерилизую на горлышке кипящего чайника.
Разлейте кипящее варенье из душицы (вместе с цветками) по стерильным горячим банкам и завинтите горячими крышками. Укутайте банки в махровое полотенце (не переворачивая), дайте банкам полностью остыть, до комнатной температуры.
Варенье из душицы готово, но дегустировать его рекомендую примерно через 1-2 недели. Важно дать ему настояться, чтобы сироп вытянул из цветков максимум аромата и вкуса!
Храните варенье из душицы в тёмном месте, оно может храниться при комнатной температуре до следующего сезона.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Сколько выпекать песочное тесто (печенье, пирог с вареньем) в духовке и при какой температуре?
Написать комментарий