За что я люблю крекер - во-первых, за вкус и хруст. А во-вторых, тесто замешивается быстро, никакой сложной формовки, достаточно просто разрезать тонкий пласт теста на квадратики, выпечка - за 15 минут. А какое разнообразие теста можно сделать! С сыром, вялеными томатами, специями, луком и беконом, ароматными травами, на закваске и дрожжах, с сахаром и орехами, из разных видов муки. Если крекер со шпинатом или итальянский крекер можно испечь в любое время года, то крекер из свекольной ботвы - только летом-осенью, пока есть свежая ботва. Крекеры удобно взять с собой в дорогу, на работу или учебу в качестве перекуса.
Для приготовления крекеров из свекольной ботвы соберите продукты по списку. Вместо цельнозерновой муки можно взять обычную пшеничную.
Молодую свежую свекольную ботву вымойте и обсушите.
Семечки возьмите по вкусу, впрочем, как и специи.
Красные стебли отрежьте от листьев и положите в чашу измельчителя.
При помощи насадки металлический нож измельчите стебли.
Зеленые листья мелко нарежьте. В миску положите измельченные листья и стебли, вбейте яйцо, добавьте соль. Перемешайте. Влейте растительное масло и еще раз перемешайте.
Всыпьте цельнозерновую муку и разрыхлитель. Сначала перемешайте тесто ложкой.
Затем замесите тесто руками. Оно должно быть в меру плотным, не прилипать к рукам и посуде.
Раскатайте тесто в тонкий пласт сразу на силиконовом коврике или пекарской бумаге. Присыпьте пласт теста семенами льна и кунжута.
Еще раз прокатайте тесто скалкой, чтобы семечки впечатались в него. Толщина пласта теста должна быть 2-3 мм.
Разрежьте тесто на квадратики/ромбики. Наколите тесто вилкой. Переложите на противень.
Выпекайте свекольный крекер из ботвы в предварительно разогретой до 180°С духовке 13-15 минут.
Испеченный крекер охладите на решетке.
Приятного аппетита!
Легкий свекольный вкус в крекерах присутствует. Аппетитно хрустящие, легкие, сытные.
Свекольные крекеры можно подать вместо хлеба.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Секреты красного борща со свеклой. Почему борщ теряет цвет? Как сохранить цвет борща насыщенно красным
Как и сколько варить свеклу целиком и кусочками?
Написать комментарий