Стейк рибай на мангале на решетке

Говяжий стейк, приготовленный на мангале, получается особенно эффектным на вкус... Можете приготовить его с любой прожаркой! А покажу на примере средней прожарки - медиум.

Если требуется полная прожарка, то существуют следующие советы:

1. Желательно изловчиться и организовать угли, дающие разную температуру, чтобы над одной зоной обжарить, а потом над другой – доводить.

2. Можно как-то поднять стейк повыше или снять его с решетки, обернуть в фольгу и потом продолжить приготовление.

Ингредиенты

Стейк рибай – 1 шт.

Растительное масло – до 1 ч.л.

Перец душистый – при подаче

Перец черный – при подаче

Соль поваренная – 1 щепотка

Морская соль – при подаче

225 кКал
0 ч. 15 мин.
0 ч. 15 мин.

Б: 18.42
Ж: 16.83

Фото готового блюда

Нина Минина-Равтор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Процесс приготовления

Возьмите ингредиенты для приготовления стейка рибай на мангале на решетке. Стейк рибай должен быть из мраморной говядины. Специи – дело вкуса, но предлагаю использовать перцы уже при подаче.

После холодильника нужно подержать стейк при комнатной температуре 20-30 минут, а затем обсушить бумажным полотенцем.

Угли должны не вспыхивать огнём, а быть седыми тлеющими.

Смажьте или сбрызните стейк оливковым или виноградной косточки маслом. Закрепите стейк в решетке, если она двусторонняя, или уложите на решетку, если она одинарная. Слегонца посолите его с одной стороны.

Сначала жарьте стейк посоленной стороной вверх три минуты.

Затем перевертите и продолжайте жарку стейка рибай на мангале на решетке ещё в течение 2-3 минут.

Удобным способом проверьте прожарку, для средней температура кухонного термометра должна быть около 60 градусов.

Готовому стейку дайте вылежаться на деревянной поверхности 3-5 минут, укрыв его фольгой или какой-нибудь крышкой, но так, чтобы оставалась щель для выхода пара.

Сопроводите подачу говяжьего стейка рибай, приготовленного на мангале, свежемолотыми перцами и крупной тающей на мясе солью, свежими овощами и зеленью, соусами (брусничный, бальзамический, томатный и т.д.). Можно приготовить вариант стейк-салата с холодным или с тёплым мясом.

Стейк рибай на мангале на решетке, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Стейки из говядины

Подборка рецептов

Стейк из говядины в аэрогриле

Фланк стейк

Говядина с соусом «Демиглас»

Стейк из телятины в духовке

Шашлык из говядины на мангале

Подборка рецептов

Шашлык из говяжьего сердца

Шашлык из говяжьей шеи

Шашлык из говядины с курдюком

Шашлык из телятины

Шашлык на мангале на решетке

Подборка рецептов

Куриная грудка в беконе на решетке (на углях)

Шашлык из курицы с уксусом и луком

Овощи на гриле

Стейк из капусты на мангале

Стейк из вырезки говядины

Подборка рецептов

Стейк из говядины в аэрогриле

Стейк Шатобриан

Стейк из говядины сувид (су-вид)

Блюда на мангале

Подборка рецептов

Филе скумбрии на мангале

Шашлык в собственном соку

Кабачки на мангале

Овощи на мангале

Стейк

Подборка рецептов

Стейк из свинины в мультиварке

Вегетарианский (веганский) стейк

Кета в сливочном соусе в духовке

Говядина с соусом «Демиглас»

Шашлык из говядины

Подборка рецептов

Шашлык из говядины с уксусом и луком

Шашлык из говядины в духовке

Маринад для шашлыка из говядины

Шашлык из говядины

Пикник

Подборка рецептов

Перец на гриле

Шашлык из говяжьей шеи

Антрекот из свинины на мангале

Плов на мангале

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

Сколько жарить шашлык из свинины? На мангале и в духовке

Сколько запекать говядину в духовке?

Сколько тушить говядину, чтобы она была мягкой и нежной?

Говядина: польза и вред. Чем полезна говядина для организма человека?

Польза говяжьего бульона: чем полезен бульон из говядины для организма человека?

Филе индейки в кисло-сладком соусе сувид (су-вид)	Куриные котлеты с соусом Бешамель	Мохито из кабачков	Острая квашеная капуста со свеклой	Салат с карпаччо и ананасами	Ткемали с базиликом	Стейк рибай на мангале на решетке
Помидоры пелати (на зиму)	Кабачки с шампиньонами в сметане	Пастила из яблок и физалиса	Паштет из куриной печени с молоком	Пассата из мякоти помидоров на зиму	Ореховый чизкейк	Киш с рикоттой, форелью и лисичками

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Стейк рибай на мангале на решетке

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные советы

Свежие рецепты