Кочан цветной капусты вымыть в прохладной воде и разобрать на соцветия среднего размера. Налить кастрюлю воды, положить в нее капусту, добавить 1,5 чайные ложки соли и поставить на огонь. Довести до кипения, убавить огонь и варить 2-3 минуты. Далее необходимо остудить отваренную капусту, для этого положить ее в дуршлаг и промыть холодной водой.
Кляр готовится очень просто. В глубокое блюдо разбить 3 куриных яйца. Добавить выдавленный через пресс чеснок, половину чайной ложки соли, чайную ложку соды и черный молотый перец по вкусу. Все как следует перемешать при помощи венчика.
Добавить 100 мл воды и помешивая начать всыпать муку, пока тесто не получит консистенцию как у сметаны. У меня ушло примерно 130 г муки. Также в кляр можно добавить мелко нарубленную зелень укропа, получится еще вкуснее.
Соцветия капусты окунуть в кляр кусочек за кусочком.
Разогреть сковороду с растительным маслом и выложить на нее цветную капусту. Обжаривать на среднем огне по 3-4 минуты на каждой стороне. Затем накрыть крышкой, убавить огонь и довести до готовности в течении 5 минут.
Готовую цветную капусту в кляре можно подавать как самостоятельное блюдо со сметаной или без. Также она отлично подходит в качестве гарнира к рыбным блюдам. У меня капуста получилась с хрустящей корочкой и мягкой внутри, просто объедение.
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий
Готовить быстро. Спасибо Автору за рецепт.
Получилось вкусно
Буду готовить домочадцам
Да вы шутите!
ЗАМЕЧАНИЯ:
1. Капусту, разобранную на соцветия, НЕЛЬЗЯ варить 10-15 мин даже на маленьком огне. Целую (неразделенную) можно варить 10-15 мин. Соцветия нужно варить МЕНЬШЕ: 5-7 мин, иначе будет разваливаться.
2. На СОДУ повелся ... Сам виноват, не прочел сначала комментарии. УЖАСНО. Вместо хрустящей корочки получились оладьи с капустой. ПУШИСТЫЕ, НОЗДРЕВАТЫЕ ОЛАДЬИ.
Не кладите СОДУ, если не хотите получить оладьи.