Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
сегодня в 8:49:25 Подписаться
Zoya7В нашей семье всегда любили и умели готовить. Я и сейчас пользуюсь старой тетрадкой, где мама записывала рецепты пирогов, тортов, салатов, закусок и варенья. Но с появлением Интернета постоянно узнаю много нового и интересного. Поэтому на этом сайте хочу научиться тому, что еще не умею и поделиться своими знаниями в замечательной отрасли - кулинарии.
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 1929 шт. Рецепты автора
ИнгредиентыГорох сухой лущеный - 200 г Печень куриная - 200 г Картофель - 2 шт. Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Растительное масло - 40 мл Соль и перец черный молотый - по вкусу Вода (бульон) - 1,8 л
Предлагаю приготовить гороховый суп не с традиционными копченостями, а с куриной печенью. Это сделает блюдо более нежным и диетическим. Время приготовления зависит от качества гороха. Даже если его замочить в воде на ночь, то все равно один горох сварится в супе за 30 минут, а для другого может потребоваться час. Степень разваренности гороха регулируйте по вкусу. Для приготовления подойдет вода или любой мясной бульон. 
ИнгредиентыФиле трески - 400 г Морковь - 0,5 шт. Брокколи - 100 г Яйцо куриное - 1 шт. Молоко - 2 ст.л. Соль - по вкусу
Что такое стол №5 я знаю не понаслышке. Он рекомендован всем с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени, желчного пузыря. А также для профилактики этих заболеваний. Есть нельзя очень многое. К этому относится все жареное, копченое, сильно соленое, свежие хлебобулочные изделия, сладкая сдобная выпечка, торты, пирожные. Поэтому проще сказать, что можно. Можно отварное, запеченное, приготовленное на пару мясо нежирной курицы, индейки, кролика. Нежирная рыба. Все овощи и фрукты только отварные и печеные. Из напитков никакого кофе, какао и крепкого чая, не очень сладкие компоты и кисели - это пожалуйста. Такая строгая диета показана только в периоды обострения. Но некоторые вольности в еде можно позволить себе в периоды ремиссии, чтобы не умереть от тоски при диете со столом №5. И тем не менее есть абсолютно диетические блюда, которые с удовольствием едят люди со здоровым желудком и поджелудочной. К ним относится рыбное суфле. Нежное, воздушное и вкусное. Подавайте его как самостоятельное блюдо или с гречневой кашей, картофельным пюре. Для приготовления подойдет только нежирная рыба: судак, хек, треска, минтай. Я готовила суфле в пароварке, но можно запечь в духовке или микроволновке. 
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная - 220 г Сахар - 100 г Ванильный сахар - 10 г Растительное масло - 100 мл Сметана - 80 г Молоко - 40 мл Яйцо куриное - 2-3 шт. Разрыхлитель теста - 2 ч.л. Ванильный крем:Молоко - 130 мл Сахар - 50 г Ванильный сахар - 10 г Крахмал кукурузный (мука) - 1 ст.л. Яйцо куриное - 1-2 шт. Сливочное масло - 20 г
Необыкновенно вкусная, пышная и нежная домашняя выпечка. Отлично подойдет к чаепитию в кругу семьи и даже за праздничным столом. Готовится очень просто из самых обычных ингредиентов, которые всегда найдутся в каждом доме.
ИнгредиентыМясной фарш - 500 г Капуста белокочанная - 400 г Яйцо куриное - 4 шт. Сыр твердый - 70 г Мука пшеничная - 3 ст.л. Лук репчатый - 1 шт. Майонез (сметана) - 1 ст.л. Соль и перец черный молотый - по вкусу
Рулет из капусты с фаршем - отличное сочетание овощей и мяса. Блюдо сочное, нежное, ароматное и очень вкусное. Прекрасный вариант второго на обед или для ужина. Замечательная холодная закуска для праздничного стола. Вкусно в теплом и в холодном виде.
ИнгредиентыСвиные ребрышки - 400 г Картошка - 4 шт. Лук репчатый - 1 шт. (крупный) Морковь - 1 шт. (крупная) Болгарский перец - 1 шт. Помидоры - 2 шт. Чеснок - 1-2 зубчика Растительное масло - 30 мл Соль и перец черный молотый - по вкусу Зира - 0,3 ч.л. Кориандр молотый - 0,3 ч.л. Петрушка (кинза) - 20 г Лавровый лист - 2 шт. Вода - 1 л
Страну происхождения данного блюда одним словом не назовешь. Их как минимум десяток и даже больше. Скажем так, шурпа - блюдо стран Средней Азии. История его уходит корнями в далекую древность, когда кочевым народам нужно было готовить простую, быструю, сытную и вкусную еду. Всем этим требованиям и соответствует шурпа. Сегодня я отошла от традиционной говядины и баранины и сварила шурпу из свиных ребрышек. Для тех, кто не придерживается строгих традиций и религиозных правил, вполне подойдет мой вариант. Получается не менее вкусно, изумительно ароматно и очень сытно. 
ИнгредиентыКаннеллони - 9 шт. Ветчина - 150 г Сыр полутвердый - 100 г Йогурт классический - 100 г Пармезан - 50 г Соус:Молоко - 500 мл Мука пшеничная - 2 ст.л. Масло сливочное - 30 г Соль и перец черный молотый - по вкусу Базилик сушеный - 0,3 ч.л.
Каннеллони - одна многочисленных разновидностей итальянских макарон, из которых получается замечательная запеканка. Блюда с каннеллони по-настоящему многогранны и разнообразны в зависимости от начинок и соусов. Сегодня у нас каннеллони с ветчиной и сыром. Вкусно и сытно.
ИнгредиентыКартошка - 400 г Ветчина - 150 г Сыр полутвердый - 70 г Мука пшеничная - 1 ст.л. (с горкой) Соль - по вкусу Растительное масло - 40 мл
Картофельные котлеты - отличный гарнир, а также самостоятельное блюдо, которое можно подать со сметаной, йогуртом, любимым соусом. Это блюдо хорошо уже тем, что вариантов его приготовления очень много - в зависимости от начинки (могут быть грибы, зелень, колбаса, отварное мясо или птица). Сегодня у меня картофельные котлеты с ветчиной и сыром.
ИнгредиентыГорбуша в собственном соку - 250 г Йогурт греческий - 100 г Яйцо куриное - 2-3 шт. Морковь - 1 шт. Лук зеленый - 30 г Соль - по вкусу
Принцип приготовления салата «Мимоза» с горбушей (ПП) состоит в том, что тяжелый, жирный майонез заменяется легким классическим йогуртом. Высокое содержание белка в этом блюде - отличная альтернатива для тех, кто следит за фигурой, но не хочет себя лишать гастрономического удовольствия. Для того чтобы салат стал еще более легким, я не добавляла в ингредиенты картофель.
ИнгредиентыТесто:Вода - 200 мл Мука пшеничная - 150 г Масло сливочное - 100 г Соль - щепотка Яйцо куриное - 4 шт. Крем:Сливки 33-35% - 350-400 мл Сахарная пудра - 100 г Шоколад для украшения - 20 г
Торт «Дамские пальчики», который готовят из заварного теста, можно упростить. Вам не нужно будет отсаживать тесто в виде пальчиков на противень. Просто распределите его одним слоем и испеките. А после порвите на небольшие кусочки и смажьте кремом. Я использовала жирные сливки, но их можно заменить сметаной жирностью 20-25%. Торт в меру сладкий. Сахарную пудру кладите в крем по вкусу, учитывая, что тесто совсем без сахара. 
ИнгредиентыФиле рыбное - 500 г Яйцо куриное - 2-3 шт. Желток яйца - 2 шт. (1 шт. в фарш, 1 шт. для смазывания рулета) Лук репчатый - 1 шт. Лук зеленый - 30 г Масло сливочное - 50 г Масло растительное - 30 мл Сухари панировочные - 2 ст.л. Соль и перец черный молотый - по вкусу
Замечательный рыбный рулет с яйцом - прекрасная закуска к столу в будни и праздники. Вкусно как в теплом, так и в холодном виде.
ИнгредиентыКартошка - 600 г Лук репчатый - 100 г Чеснок - 2 зубчик Оливковое масло - 70 мл Томатная паста - 1 ст.л. (с горкой) Соль и перец черный молотый - по вкусу Сахар - 1 щепотка Лавровый лист - 1-2 шт. Перец душистый - 5 шт. Вода - 350-400 мл
Предлагаю вам рецепт приготовления картофеля Яхни или тушеного картофеля по-гречески. Блюдо пикантное, ароматное, очень вкусное и достаточно популярное в Греции. Может подаваться в качестве гарнира, но чаще всего - как самостоятельное блюдо вместе с сыром фета и овощами. Для приготовления берите сорта картофеля, которые хорошо развариваются.
ИнгредиентыКуриные крылышки - 500 г Цветная капуста - 300 г Сметана - 4 ст.л. (2 ст.л. в маринад, 2 ст.л. для цветной капусты) Соус терияки - 1 ст.л. Яйцо куриное - 1 шт. Сыр полутвердый - 100 г Сухари панировочные - 70 г Соль и перец черный молотый - по вкусу
Вкусное, сытное, диетическое блюдо, в котором вы получите сразу курицу с гарниром. Готовится очень просто и относительно быстро. Подойдет взрослым и детям.
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная - 450 г Молоко - 180 мл Масло сливочное - 70 г Сахар - 5 ст.л. Ванильный сахар - 1 ст.л. Яйцо куриное - 2 шт. (1 шт. в тесто, 1 шт. для смазывания пирожков) Дрожжи прессованные - 15 г Соль - 0,5 ч.л. Начинка:Мандарины очищенные - 200 г
Сдобные, воздушные, домашние пирожки с мандаринами станут отличным дополнением к чаю, кофе, компоту. Конечно, начинка неординарная. Но если яблоки, вишни и груши уже не вдохновляют, то вполне подойдет и такой вариант.
ИнгредиентыРыбное филе - 500 г Цветная капуста - 150 г Хлеб белый - 70 г Лук репчатый - 0,5 шт. Растительное - масло - 50 мл Соль и перец черный молотый - по вкусу Панировочные сухари - 70 г
Любителям рыбы и цветной капусты подойдет вот такой рецепт котлет с этими ингредиентами. Блюдо получается нежным, сочным и вкусным. Для приготовления берите любую не мелкую рыбу. У меня был толстолобик. Карп, амур и сазан тоже очень хороши в данном рецепте.
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная - 350-400 г Молоко - 200 мл Масло растительное - 50 мл Дрожжи свежие - 15 г Сахар - 1 ч.л. Соль - 1 ч.л. Начинка:Картошка - 2-3 шт. Капуста белокочанная - 300 г Лук репчатый - 0,5 шт. Морковь - 0,5 шт. Укроп - 30 г Растительное масло - 30 мл Соль и перец черный молотый - по вкусу
Ну кто не любит жареные пирожки? Другое дело, что это блюдо нельзя отнести к разряду полезных и нынче модных. И тем не менее наши бабушки, дедушки, мамы и папы с удовольствием их готовили и ели. А по большому счету особого вреда в таких пирожках нет. Нужно просто знать меру. Пирожки с картошкой и пирожки с капустой нам понятны. Но давайте сегодня соединим эти две начинки в одну. Очень даже неплохо получается.
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная - 400 г Вода - 200 мл Дрожжи прессованные - 15 г Оливковое масло - 3 ст.л. Сахар - 1 ч.л. Соль - 0,5 ч.л. Начинка:Томатный соус - 1-2 ст.л. Сардельки - 2 шт. Сыр твердый - 150 г Помидор - 1 шт. Халапеньо - 30 г Маслины без косточки - 10-12 шт.
Сегодня всем известное блюдо итальянской кухни прочно заняло свое достойное место на наших обеденных столах. Рецептов приготовления пиццы не один десяток. Предлагаю еще - с сардельками. Вкусно, просто и очень сытно.
ИнгредиентыМолоко - 200 мл Колбаса вареная - 150 г Картошка - 2 шт. Морковь - 0,5 шт. Лук репчатый - 0,5 шт. Брокколи - 100 г Орзо - 2 ст.л. Чеснок - 1 зубчик Растительное масло - 40 мл Вода - 300 мл Соль и перец черный молотый - по вкусу
Вкусный, сытный, домашний суп, которому молоко придает сливочный вкус и нежность. Готовится просто и быстро. Колбасу берите хорошего качества. Орзо можно заменить любыми другими мелкими макаронными изделиями.
ИнгредиентыКартошка - 3-4 шт. Капуста белокочанная - 400 г Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Укроп (петрушка) - 30 г Растительное масло - 40 мл Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу
Пирожки получаются вкусными и сытными, с начинкой из картошки с тушеной капустой. Причем удачны оба варианта: и печеные, и жареные. Чтобы ускорить процесс приготовления пирожков, приготовьте начинку заранее. Кстати, с такой начинкой отлично получаются также пироги, расстегаи и вареники.
ИнгредиентыКреветки - 200 г Яйцо куриное - 2-3 шт. Огурец свежий - 1 шт. Консервированный зеленый горошек - 100 г Лук зеленый - 30 г Майонез - 2 ст.л. Соль - по вкусу
Предлагаю приготовить простой, сытный и вкусный салат, который подойдет к столу в будни и праздники. Готовится он минут за 25-30, а если вы возьмете креветки в рассоле уже готовые к употреблению, то время приготовления салата сократится еще на 10 минут.
ИнгредиентыКуриные бедра - 3 шт. Кефир - 300 мл Черемша - 150 г Дижонская горчица - 1 ст.л. Растительное масло - 3 ст.л. Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу
Черемша, или дикий чеснок, отлично дополняет многие салаты, рыбные и мясные блюда. Предлагаю вам приготовить курицу, маринованную с черемшой и кефиром. Мясо птицы в процессе маринования пропитывается ароматом и вкусом черемши, становится нежным и сочным.
ИнгредиентыОгурец крупный - 1 шт. Филе сельди - 70 г Консервированный зеленый горошек - 100 г Яйцо куриное - 1-2 шт. Маслины - 5-6 шт. Майонез - 1 ч.л. Соль - по вкусу (по желанию)
Рулетики из сельди с огурцом - отличная закуска к столу в будни и праздники. Готовится просто и быстро, выглядит симпатично и аппетитно. В начинку рулетиков, кроме сельди, можете брать любые ингредиенты по вкусу. У меня сегодня вареное яйцо, консервированный зеленый горошек и майонез.
ИнгредиентыФиле рыбы - 500 г Яйцо куриное - 2 шт. Белый батон - 70 г Лук репчатый - 0,5 шт. Растительное масло - для жарки Соль и перец черный молотый - по вкусу Вода - для замачивания батона
Котлеты получаются пышными, нежными и вкусными. А яйца придают им бархатистость. Для приготовления подойдет филе любой не мелкой рыбы. У меня сегодня сазан.
ИнгредиентыФиле судака - 500 г Шампиньоны - 200 г Картошка - 3 шт. Лук репчатый - 1 шт. Сливки - 50 мл Сметана - 3 ст.л. (1 ст.л. для соуса, 2 ст.л. для смазывания филе) Сыр полутвердый - 50 г Растительное масло - 30 мл Крахмал - 1 ч.л. (с горкой) Соль и перец черный молотый - по вкусу
Судак «Нельсон» - замечательное домашнее блюдо, которое подойдет к столу в будни и праздники. Под таким названием я его нашла в Интернете. Как рыбное блюдо может быть связано с адмиралом Нельсоном (если, конечно, именно его имеют в виду), сказать сложно. Да и какое это имеет значение? Блюдо полезное, сытное, диетическое и очень вкусное.
ИнгредиентыМука пшеничная - 200 г Сметана - 150 г Сахар - 170 г Масло сливочное - 100 г Орехи грецкие - 100 г Яйцо куриное - 3 шт. Чернослив - 150 г Сода - 1 ч.л.
Кекс и самим съесть приятно, и гостям подать не стыдно. Предлагаю один из рецептов кекса с насыщенным ореховым вкусом, который дополняет кисло-сладкая нотка чернослива. Готовится просто и быстро: 20 минут уходит на то, чтобы замесить тесто, а остальное сделает духовка. Отличное дополнение к чаю, кофе, компоту, молоку.
ИнгредиентыФарш мясной - 300 г Гречка - 100 г Рис - 100 г Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Чеснок - 1 зубчик Растительное масло - 30 мл Соль и перец черный молотый - по вкусу Орегано - по вкусу Вода - 400-500 мл
На первый взгляд, сочетание гречки с рисом кажется странным. Мне тоже так казалось, пока я не приготовила это блюдо. Морковь и лук добавляют блюду небольшую сладость. Мясной фарш, который может быть любым, придает сытость. Попробуйте приготовить, рекомендую.
ИнгредиентыФарш мясной - 300 г Чечевица красная(желтая) - 120 г Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 1-2 зубчика Томатная паста - 1,5 ст.л. Растительное масло - 40 мл Соль и перец черный молотый - по вкусу Вода - 1,5 л
Предлагаю рецепт очень вкусного, ароматного, густого супа с фаршем и чечевицей. Он хорошо согреет и насытит в холодное время года. Готовится очень просто и быстро. Для приготовления подойдет любой мясной фарш, красная или желтая чечевица. Можно взять зеленую, но она варится гораздо дольше.
ИнгредиентыФарш говяжий - 500 г Капуста белокочанная - 200 г Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 2 зубчика Яйцо куриное - 1 шт. Белый хлеб - 100 г Растительное масло - 50 мл Панировочные сухари - 50 г Соль и перец черный молотый - по вкусу Сушеный базилик - по вкусу
Сочные, нежные и вкусные котлеты получаются из говядины с белокочанной капустой. Часто котлеты из говядины готовят с добавлением свинины, и это считается классикой. Но попробуйте вместо свинины добавить капусту, она придаст сочность и нежность блюду. Если вы хотите котлеты пожирнее, то добавьте в фарш кусочек сливочного масла или жирную сметану.
ИнгредиентыПекинская капуста - 400 г Куриное филе - 250 г Шампиньоны - 200 г Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Растительное масло - 30 мл Соль и перец черный молотый - по вкусу
Предлагаю рецепт вкусного, сытного, полезного, легкого и быстрого ужина. Пекинская капуста с курицей и шампиньонами получается сочной и нежной. Готовится блюдо очень просто. Соотношение пекинской капусты, грибов и куриного филе берите по вкусу. Подойдет филе грудки или бедер. 
ИнгредиентыБрокколи - 200 г Фунчоза - 100 г Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Растительное масло - 30 мл Соль и перец черный молотый - по вкусу Вода - для фунчозы
Предлагаю приготовить русское блюдо из китайской фунчозы. Здесь нет острых приправ, соевого соуса, уксуса или мёда. Все очень просто и лаконично. Достаточно обычных соли и молотого перца. Блюдо постное и достаточно легкое. Готовится в считанные минуты.
ИнгредиентыМука пшеничная - 450 г Молоко - 200 мл Дрожжи прессованные - 20 г Масло сливочное - 50 г Яйцо - 1 шт. Сахар - 3 ст.л. Ванильный сахар - 1 ст.л. Соль - 1 ч.л. (без горки) Джем - 150 г Растительное масло - 300-350 мл
Пончики суфганийот - традиционное блюдо, которое готовят в Израиле в праздник Ханука. При этом в качестве начинки должен быть именно джем или густое варенье. Пышные, воздушные пончики - замечательное дополнение к чаю или кофе. Тесто здесь обычное дрожжевое, классическое.
|
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
