Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
сегодня в 22:38:33 Подписаться
Zoya7В нашей семье всегда любили и умели готовить. Я и сейчас пользуюсь старой тетрадкой, где мама записывала рецепты пирогов, тортов, салатов, закусок и варенья. Но с появлением Интернета постоянно узнаю много нового и интересного. Поэтому на этом сайте хочу научиться тому, что еще не умею и поделиться своими знаниями в замечательной отрасли - кулинарии.
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 1981 шт. Рецепты автора
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная - 400-450 г Молоко - 200 мл Масло сливочное - 60 г Дрожжи прессованные - 15 г Сахар - 3 ст.л. Яйцо куриное - 1 шт. Соль - 0,5 ч.л. Крем заварной:Молоко - 400 мл Желтки - 2 шт. Сахар - 3 ст.л. Ванильный сахар - 1 ч.л. Крахмал кукурузный - 3 ст.л. Масло сливочное - 30 г Сахарная пудра или сахар - для подачи
Воздушные, пышные, с ароматным заварным кремом, итальянские пончики Бомболони не оставят никого равнодушным. Название выпечки связано с круглой бомбой, форму которой напоминает этот самый пончик. В отличие от других видов пончиков, бомболони не бывают пустыми, а обязательно с начинкой, которой чаще всего выступает заварной крем. Причем он может быть не только с ванилью, но также с шоколадом. Или это может быть лимонный курд. В разных областях Италии в рецептах бомболони есть различия. В Тоскане в тесто обязательно добавляют лимонную цедру. В Романье дрожжевое тесто на масляной основе и лимонная цедра добавляется в крем. В одних рецептах пончики заполняют кремом сверху, в других - сбоку. Иногда пончики не жарят, а пекут в духовке. В любом случае Бомболони остаются замечательным десертом или сытным, вкусным завтраком. 
ИнгредиентыСтебли сельдерея - 200 г Соевый соус - 2 ст.л. Масло оливковое - 1,5 ст.л. Бальзамический уксус - 1 ст.л. Мёд жидкий - 2 ч.л. Крахмал - 1 ч.л. Черный молотый перец - по вкусу Вода - 50 мл
Предлагаю рецепт замечательной закуски. Хрустящий сельдерей в кисло-сладком соусе, на основе соевого соуса. Готовится блюдо в считанные минуты. Вкусно как в теплом, так и в холодном виде.
ИнгредиентыСтебель сельдерея - 3 шт. Лук репчатый - 2 шт. Протертые помидоры - 2 ст.л. Чеснок - 1-2 зубчика Растительное масло - 30 мл Укроп - 10 г Соль и перец черный молотый - по вкусу
Жареные стебли сельдерея с луком и томатом можно подать на гарнир или закуску. Вкусно в теплом или холодном виде. Ароматное блюдо с немного хрустящим сельдереем подойдет для вегетарианского и постного меню. Готовится в считанные минуты.
ИнгредиентыТесто слоеное дрожжевое - 500 г Шампиньоны - 300 г Лук репчатый - 1 шт. Сметана - 1 ст.л. Укроп - 10 г Растительное масло - 30 мл Соль - по вкусу
Вкуснейшая универсальная выпечка, которая подойдет к чаю, любым первым блюдам вместо хлеба и на закуску. Готовится очень просто и быстро. Тесто у меня готовое из магазина, что значительно упрощает и ускоряет процесс приготовления мешочков.
ИнгредиентыВода - 1 л Базилик - 30 г Лимон - 20 г Мята - 20 г Сахар - по вкусу
Этот ароматный, полезный и необыкновенно вкусный напиток похож на лимонад. Попробуйте его и будете приятно удивлены замечательным вкусом. Зимой такой напиток отлично согревает, а жарким летом с кусочками льда хорошо освежает.
ИнгредиентыСосиски - 4 шт. Вода - 250-300 мл
Сосиски можно сварить и в мультиварке. Это очень удобно, когда по какой-то причине нет возможности воспользоваться плитой. Сосиски в натуральной оболочке, само собой, чистить не стоит - она съедобная. Мороженые размораживать не нужно, но варятся они на 2-3 минуты дольше охлажденных.
ИнгредиентыРис - 80 г (сухой) Брокколи - 200 г Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Горошек зеленый - 100 г (свежий или мороженый) Сыр полутвердый - 100 г Растительное масло - 30 мл Яйцо - 2 шт. Молоко - 80 мл Соль - по вкусу
Запеканка из риса и богатой витаминами брокколи подойдет взрослым и детям. Это полноценное блюдо, несмотря на свою простоту, очень вкусное и полезное. Заливка из яиц и молока создает нежную, сливочную структуру. Зеленый горошек, лук и морковь придают небольшую сладость. Блюдо получается ярким и аппетитным.
ИнгредиентыКуриное филе - 250 г Морковь по-корейски - 100 г Лаваш - 100 г Свежий огурец - 1 шт. Помидор - 1 шт. Капуста белокочанная - 100 г Красный лук - 0,5 шт. Растительное масло - 30 мл Соль и перец - по вкусу Майонез - 2 ст.л. Сметана - 2 ст.л. Кетчуп - 1 ст.л. Чеснок - 1-2 зубчик
Шаурма - блюдо стран восточного Средиземноморья, имеющее многовековую историю. Но уже очень давно и прочно завоевало популярность в России. Торговые точки с шаурмой есть в каждом городе нашей огромной страны. Блюдо очень простое, поэтому часто его готовят дома. Предлагаю новый вариант - салат «Шаурма». К традиционному набору овощей добавлена морковь по-корейски, которая придаст блюду остроту и аромат. Ну, и традиционная курица тоже входит в состав ингредиентов.
ИнгредиентыЯблоко - 2 шт. Лук репчатый - 2 шт. Мука пшеничная - 1 ст.л. (для обвалки) Дижонская горчица - 0,5 ч.л. Растительное масло - 30 мл Соль и перец черный молотый - по вкусу Клюква и зелень - для подачи
Любителям жареного лука и яблок наверняка понравится гарнир к мясу или птице, который я хочу предложить. Сладковатый жареный лук и кисло-сладкие яблоки создают интересную гамму вкуса. Небольшую остроту придает дижонская горчица и немного черного молотого перца. Готовится это все просто, в считанные минуты, и стоит копейки.
ИнгредиентыСвиные ребрышки - 600 г Лук репчатый - 2 шт. Помидоры - 2-3 шт. Подсолнечное масло - 30 мл Соль и перец черный смолотый - по вкусу Сахар - 1 ч.л. Базилик сушеный - 0,5 ч.л. Кориандр молотый - 0,5 ч.л. Лавровый лист - 1 шт.
Свиные ребрышки часто готовят на мангале, но тушеные, приготовленные на плите, тоже пользуются не меньшей популярностью. В этом рецепте нет сложных маринадов, все ингредиенты самые простые. И тем не менее результат получается превосходным. Свежие помидоры можно заменить консервированными в собственном соку. 
ИнгредиентыТворог - 400 г Сахар - 2 ст.л. Мука пшеничная - 4 ст.л. (плюс для обвалки) Яйцо куриное - 1 шт. Ванильный сахар - 1 ч.л. Соль - 1 щепотка Разрыхлитель - 0,25 ч.л. Растительное масло - 50 мл
Неповторимый вкус сырников из школьной столовой помнят многие. Пышные, румяные, с корочкой снаружи и нежные, мягкие внутри. Оказалось, что приготовить их очень просто. Всё дело в правильных пропорциях ингредиентов и небольших секретах.
ИнгредиентыКурица домашняя - 500 г Рис - 80 г Лук репчатый - 1 шт. (крупный) Помидор - 1 шт. Томатная паста - 1 ч.л. Чеснок - 2-3 зубчика Растительное масло - 30 мл Хмели-сунели - 0,25 ч.л. Молотый кориандр - по вкусу Лавровый лист - 1 шт. Соль и перец черный молотый - по вкусу Петрушка (кинза) - 10 г Вода - 1,5 л
Среди блюд кавказской кухни, для живущих не на Кавказе, наверное, есть два самых популярных: шашлык и харчо. Предлагаю приготовить харчо на бульоне из домашней курицы, характерной особенностью которой является желтенькая шкурка с жирком. Варится она дольше, но и бульон получается вкуснее. Мой суп харчо демократичен и прост. Приготовлен, что называется, по вкусу моей семьи. Грецкие орехи, аджику, ткемали, острые кавказские приправы можете взять, это пожалуйста. Многими любимая кинза, без которой трудно себе представить кавказскую кухню, у нас в доме не прижилась из-за сильного специфического запаха и вкуса. Это не значит, что кинза плохая, просто я предпочитаю петрушку. Вы же берите приправы по своим предпочтениям. 
ИнгредиентыФорель - 700 г Оливковое масло - 2 ст.л. Соевый соус - 2 ст.л. Лимонный сок - 1 ч.л. Итальянские травы - 0,5 ч.л. Соль и перец черный молотый - по вкусу
Форель на электрогриле получается ничуть не хуже приготовленной на открытом огне. Блюдо сочное, полезное, легкое и вкусное. При этом времени потребуется совсем немного.
ИнгредиентыАпельсин - 0,5 шт. Крыжовник - 200 г Мята - 20 г Сахар - 4-5 ст.л. Лимонная кислота - 2 щепотки Вода - 700 мл
Замечательное сочетание ароматов апельсина и мяты, нежный цитрусовый вкус с пикантной горчинкой мяты и кислинкой крыжовника - вот что такое этот компот. Вкусный и полезный напиток для взрослых и детей в холодное время года. Количество ингредиентов дано на 1 литровую банку.
ИнгредиентыКлубника - 300 г Груша - 1-2 шт. Сахар - 5-6 ст.л. Вода - 2 л
Вкусный, необыкновенно полезный, замечательный напиток для взрослых и детей. Готовится просто и быстро. Ягоду для компота берите хорошо созревшую, это даст более насыщенный цвет и вкус.
ИнгредиентыКрыжовник - 200-250 г Сахар - 4-5 ст.л. Мята - 20 г Лимон - 20 г Вода - 600 мл
Если вы любите мяту, обязательно приготовьте на зиму мохито из крыжовника с лимоном и мятой. Необыкновенно ароматный, с легкой кислинкой, вкуснейший напиток, напомнит вам о жарком лете холодной зимой. Если в него добавить немного рома, то получится прекрасный алкогольный коктейль. Сахар кладите по вкусу, тем более, что крыжовник может быть более или менее кислым: зеленый, розовый или зрелый красный. Мята тоже в зависимости от сорта обладает разным по насыщенности ароматом и вкусом, так что ориентируйтесь на свои предпочтения. 
ИнгредиентыБульон мясной - 600-650 мл Крупа пшеничная - 200 г Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 0,5-1 шт. Растительное масло - 40 мл Соль - по вкусу
Пшеничная каша - любимая в нашей семье. Причем любая, от самого мелкого помола и до крупного - булгура. Такая каша, приготовленная на любом мясном бульоне, в разы вкуснее сваренной на воде. Предлагаю вам убедиться в этом самим, тем более, что все очень просто и быстро. Каша хороша как в качестве гарнира, так и как самостоятельное блюдо со свежими овощами или соленьями. Для приготовления подойдет любой мясной бульон, у меня сегодня куриный.
ИнгредиентыКуриное филе - 250 г Лаваш - 100 г Помидор - 1 шт. Маринованный огурец - 1 шт. Красный лук - 0,5 шт. Капуста белокочанная молодая - 100 г Подсолнечное масло - 30 мл Майонез - 2 ст.л. Сметана - 2 ст.л. Кетчуп - 1 ст.л. Чеснок - 1-2 зубчика Соль и перец черный молотый - по вкусу
Шаурма - один из любимых перекусов у молодежи и старшего поколения. Конечно, ее всегда можно приготовить дома, если вы не хотите покупать этот стрит-фуд в сомнительных закусочных. Но сегодня я хочу предложить более простой и менее калорийный вариант этого блюда. А точнее, даю рецепт салата из тех же ингредиентов. У блюда есть классический состав, но можно менять ингредиенты по своему вкусу: например, соленый огурец заменить свежим, добавить морковь по-корейски.
ИнгредиентыМука пшеничная - 300 г Черешня - 200 г Сметана - 200 г Сахар - 150 г Масло сливочное - 100 г Яйцо куриное - 3 шт. Какао-порошок - 3 ст.л. Сода - 1 ч.л. Шоколад для украшения - 30 г
Нежный, в меру влажный, с насыщенным шоколадным вкусом кекс. Черешня придает выпечке небольшой кисло-сладкий вкус. Отличный кекс для домашнего чаепития в кругу семьи с чаем или компотом.
ИнгредиентыКлубника - 300-350 г Лимон - 30 г Мята - по вкусу Сахар - 5-6 ст.л. Вода - 1,3-1,5 л
Полезный, вкусный компот с легкой кислинкой и ненавязчивым ароматом мяты станет отличным финалом любой трапезы. Такой компот прекрасно охлаждает и тонизирует в летнюю жару, неплохо утоляет жажду.
ИнгредиентыФузилли - 200 г Креветки варено-мороженые - 150 г (очищенные) Помидор - 1-2 шт. Сыр твердый - 50 г Песто - 1-2 ст.л. Оливковое масло - 20 мл Чеснок - 1 зубчик Сахар - 0,5 ч.л. Лимонный сок - 1 ст.л. Базилик свежий - по вкусу Соль - по вкусу
Фузилли в итальянском стиле станут сытным и вкусным ужином. Готовится блюдо просто и быстро. Креветки подойдут варено-мороженые или сырые, которые нужно отварить.
ИнгредиентыКуриное филе - 300-350 г Брюссельская капуста - 150 г Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Растительное масло - 30 мл Соль и перец черный молотый - по вкусу
Из брюссельской капусты и курицы можно приготовить быстрый, вкусный, легкий, при этом достаточно сытный ужин. Готовится блюдо очень просто и буквально в считанные минуты. Подавайте с отварным картофелем, рисом, гречкой, свежими овощами.
ИнгредиентыКлубника - 250 г Апельсин - 1 шт. Сахар - 4-5 ст.л. Вода - 1,5 л
В сезон клубники обязательно сварите компот из этой ягоды с апельсином. Зимой его можно готовить из мороженой клубники. Яркий, ароматный, насыщенный, очень полезный и вкусный компот любят, без исключения, взрослые и дети. В летнюю жару подавайте его холодным, а зимой - теплым.
ИнгредиентыКолбаса вареная - 150 г Картошка - 2 шт. Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Кабачок - 1 шт. Баклажан - 1 шт. Зеленый горошек (свежий или мороженый) - 100 г Чеснок - 1-2 зубчика Растительное масло - 40 мл Соль и перец черный молотый - по вкусу
Не всегда у хозяйки после рабочего дня есть время на приготовление котлет, тефтелей или жаркого. Предлагаю рецепт быстрого, простого, сытного и вкусного ужина. Набор овощей может быть любым по вкусу и наличию. А кусочек вареной колбасы наверняка найдется в холодильнике.
ИнгредиентыСтеблевой сельдерей - 1-2 шт. Фасоль консервированная - 200 г Ветчина - 150 г Картошка - 2 шт. Морковь - 1 шт. Репчатый лук - 1 шт. Зеленый горошек - 100 г (свежий или мороженый) Шпинат - 20 г Бульон или вода - 1,5 л Подсолнечное масло - 40 мл Соль и перец черный молотый - по вкусу
Рецептов приготовление супа с фасолью очень много, что неудивительно. Эта бобовая культура прекрасно себя зарекомендовала как источник растительного белка, множества витаминов и микроэлементов. Предлагаю приготовить фасолевый суп с сельдереем, польза которого неоспорима. Витамины супу добавят также шпинат и зеленый горошек.
ИнгредиентыФарфалле или фузилли - 150-200 г Стебель сельдерея - 1-2 шт. Бульон или вода - 70 мл Соус песто - 1-2 ст.л. Оливковое масло - 1 ст.л. Соль и лимонный сок - по вкусу
Чаще всего с сельдереем готовят супы, рагу и разные зажарки. Но я предлагаю добавить его к пасте. Сельдерей усилит вкус и аромат пасты, которые станут еще эффектнее и ярче с соусом песто. В общем, рекомендую попробовать. Тем более готовится блюдо очень быстро и просто.
ИнгредиентыКурица - 350 г Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Зелень - 10 г Вода - 1-1,2 л Соль - по вкусу Для подачи 1 тарелки бульона:Яйцо куриное - 1 шт. Курица отварная - 70 г Шпинат - 15 г
Из куриных бульонов мы привыкли готовить супы и борщи. Но иногда можно подать к столу именно бульон, если вы нуждаетесь в диете. Но не только. В тарелку с бульоном положите отварное яйцо, курицу и шпинат. Подайте тосты, сухарики или обычный хлеб, что кому нравится. Получится полноценное, сытное первое блюдо. Для приготовления берите мясистые части курицы - бедро, голень, окорочок.
ИнгредиентыКабачок - 600 г Морковь - 100 г Лук репчатый - 150 г Перец болгарский - 120 г Чеснок - 3-4 зубчика Растительное масло - 4 ст.л. Укроп - по вкусу Маринад:Вода - 500 г Соль - 1 ст.л. (с горкой) Сахар - 1 ст.л. Уксус 9% - 50 мл
Предлагаю вашему вниманию отличную закуску, которая готовится очень просто и стоит копейки. Жареные овощи придают кабачкам интересный вкус. Хрустящие кабачки, острота от чеснока и небольшая кислинка маринада - это невероятно вкусно, к тому же симпатично смотрится на столе.
ИнгредиентыКартошка - 3 шт. Шпинат - 200 г Ветчина - 100 г Яйцо куриное - 2-3 шт. Зеленый горошек - 100 г Лук репчатый - 1 шт. Растительное масло - 40 мл Соль и перец черный молотый - по вкусу
Предлагаю вашему вниманию домашний рецепт сытного, вкусного завтрака или ужина, который готовится быстро и просто. Ветчину можно заменить любыми колбасными изделиями или отварным мясом, которое есть в холодильнике. Зеленый горошек подойдет любой, но свежий или мороженый предпочтительней. 
ИнгредиентыРыба - 500 г Картошка - 2-3 шт. Лук репчатый - 2 шт. (1 шт. в бульон, 1 шт. в щи) Морковь - 2 шт. (1 шт. в бульон, 1 шт. в щи) Щавель - 150 г Шпинат - 100 г Растительное масло - 30 мл Лавровый лист - 1 шт. Перец душистый - 3-4 шт. Соль и перец черный молотый - по вкусу Вода - 1,2-1,3 л Яйца - для подачи
Своим названием эти щи обязаны русскому помещику Рахманову, который жил в Тамбовской губернии России и слыл большим гурманом. Как часто бывает со многими блюдами, дошедшими до нас из глубины веков, версий этого блюдо немало. Но в основе остаются рыба и зелень, а именно шпинат и щавель. Говорят, что Рахманов предпочитал в таких щах только осетрину. Да это и понятно, в те времена она не считалась такой элитной рыбой, как сейчас. В нынешние времена осетрину не так просто и купить, даже если позволяют средства. Но просмотрев много рецептов рахмановских щей в Интернете, я поняла, что вполне подойдет любая красная рыба, щука, судак, лещ. Я взяла радужную форель, что тоже хорошо. Добавила к ней камбалу, и получились очень вкусные щи. |
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
