Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
сегодня в 9:17:59 Подписаться
Zoya7В нашей семье всегда любили и умели готовить. Я и сейчас пользуюсь старой тетрадкой, где мама записывала рецепты пирогов, тортов, салатов, закусок и варенья. Но с появлением Интернета постоянно узнаю много нового и интересного. Поэтому на этом сайте хочу научиться тому, что еще не умею и поделиться своими знаниями в замечательной отрасли - кулинарии.
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 1929 шт. Рецепты автора
ИнгредиентыКапуста белокочанная - 1 шт. Чеснок - 5-6 зубчиков Корень имбиря - 1 шт. Соль - 1,5-2 ст.л. Сахар - 0,5 ч.л. Перец черный горошком - 5-6 шт. Лавровый лист - 1-2 шт. Вода - 1 л
Это полуфабрикат для приготовления голубцов, закусок и салатов. Квашение придает капусте пикантный, благородный вкус с приятной кислинкой. Ферментация или квашение - это процесс, который кардинально меняет вкус овоща. Для приготовления подходят поздние или среднепоздние сорта белокочанной капусты. Соль берите только крупную не йодированную. 
ИнгредиентыПекинская капуста - 500 г Морковь - 1 шт. Чеснок - 2 зубчика Вода - 200 мл Уксус 9% - 5 ст.л. Сахар - 3 ст.л. Соль - 1 ст.л. Растительное масло - 50 мл Перец черный горошком - 5-6 шт. Лавровый лист - 1 шт.
Отличная закуска! Хрустящая, ароматная, в меру пряная, кисло-сладкая и вкусная, она дополнит любой гарнир, хорошо подойдет к мясу и птице.
ИнгредиентыКапуста белокочанная - 400 г Лук репчатый - 1 шт. Растительное масло - 2 ст.л. Мука пшеничная - 1 ст.л. Душистый перец - 3-4 шт. Соль - 1 ч.л. Вода - 1 л
Предлагаю рецепт вареной белокочанной капусты. Это простой гарнир к мясу. Блюдо венгерской кухни. Варка капусты - один из многих вариантов её приготовления. При строгой диете отварную капусту подают, просто сдобрив небольшим количеством растительного масла. В данном рецепте капуста подается с зажаркой из лука и муки, что делает блюдо не таким пресным и придает новый, пикантный вкус. Блюдо постное и подойдет вегетарианцам и в пост. 
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная - 450-500 г Молоко - 200 мл Дрожжи прессованные - 20 г Масло сливочное - 60 г Сахар - 4-5 ст.л. Ванильный сахар - 1 ст.л. Яйцо куриное - 2 шт. (1 шт. в тесто, 1 шт. для смазывания пирожков) Соль - 0,5 ч.л. Начинка:Яблоки - 2 шт. Клубника - 250 г Сахар - по вкусу
Сдобные пирожки с яблоками и клубникой - замечательная домашняя выпечка! Пышные, в меру сладкие, они отлично подойдут к столу в будни и праздники. Тесто традиционное дрожжевое. Для тех, кто уже с ним давно знаком, приготовление не составит труда. А начинающим кулинарам я даю полное описание рецепта по шагам.
ИнгредиентыСудак - 600 г Цветная капуста - 200 г Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Яйцо куриное - 2 шт. Сметана - 3 ст.л. Растительное масло - 20 мл Соль и перец черный молотый - по вкусу
Судак - замечательная промысловая рыба, с плотной сладковатой, белой мякотью и небольшим количеством костей. Диетическое, нежное и вкусное блюдо можно приготовить из судака с цветной капустой в духовке. Подойдет взрослым и детям. Готовится очень просто.
ИнгредиентыСвинина отварная - 300 г Салями - 80 г Лук репчатый - 0,5 шт. Морковь - 0,5 шт. Чеснок - 1 зубчик Сыр плавленый сливочный - 2 ст.л. Растительное масло - 20 мл Бульон мясной - 2 ст.л. Соль и перец черный молотый - по вкусу
Намазка с ломтиком хлеба, тостом или крекерами - это всегда отличный завтрак или перекус. Предлагаю вам приготовить намазку из мяса с добавлением салями. Блюдо получается нежным, в меру острым, ароматным и вкусным. Храните намазку в холодильнике, в стеклянной или фарфоровой таре с крышкой. Для приготовления подойдет любое нежирное мясо, у меня сегодня свинина. Если у вас нет блендера или измельчителя, то пропустите все ингредиенты трижды через мясорубку. 
ИнгредиентыСвиные ребрышки - 500 г Протертые томаты - 150 г Вино столовое - 100 мл Соевый соус - 2 ст.л. Мёд - 1 ст.л. Чеснок - 2 зубчика Растительное масло - 30 мл Соль и перец черный молотый - по вкусу Сушеный базилик - по вкусу Крахмал - 1 ч.л. Вода - 150 мл
Свиные ребра в вине - замечательное блюдо в будни и праздники. Мягкое, сочное мясо в ароматном, вкуснейшем соусе. Готовится очень просто. Вино подойдет любое столовое белое или красное.
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная - 300-350 г Масло сливочное - 100 г Сахар - 70 г Желток яиц - 2 шт. Вода - 3 ст.л. Сода - 0,5 ч.л. Соль - 1 щепотка Меренга:Белки яиц - 2 шт. Сахар - 80 г Соль - 1 щепотка Начинка:Джем или повидло - 150-200 г
Торт «Чебурашка» - выпечка из далеких восьмидесятых годов в СССР. Песочные коржи с прослойкой джема и меренгой сверху. Простой, домашний, вкусный торт. Тесто получается мягким, а фруктовая начинка придает аромат выпечке. Ждать, пока торт пропитается, не нужно. Как только остынет, можно нарезать и подавать.
ИнгредиентыКрасная чечевица - 150 г Лук репчатый - 0,5 шт. Чеснок - 1-2 зубчика Томатная паста - 1 ч.л. Карри и соль - по вкусу Растительное масло - 30 мл Вода - 350-450 мл
Из красной чечевицы можно приготовить нежный, бархатистый, вкусный соус. Он хорошо подойдет к мясу, рыбе или птице. Карри и чеснок придают соусу остроту, а томатная паста - небольшую кислинку.
ИнгредиентыКапуста белокочанная - 350 г Лук репчатый - 1 шт. Масло растительное - 2 ст.л. Томатная паста - 1 ст.л. Вода - 80-100 мл Соль и перец черный молотый - по вкусу Сушеный базилик - по вкусу
Предлагаю вам приготовить тушеную капусту в микроволновой печи. По вкусу она не уступает, приготовленной обычным способом - в сковороде на плите. При этом времени потребуется меньше и перемешивать капусту в процессе приготовления не нужно.
ИнгредиентыЧечевица красная - 100 г Шампиньоны - 100 г Помидоры - 2-3 шт. Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Стебель сельдерея - 1 шт. Чеснок - 1-2 зубчика Томатная паста - 1 ст.л. Итальянские травы - 1 ч.л. Оливковое масло - 30 мл Соль - по вкусу Овощной бульон или вода - 150 мл Спагетти для подачи - 150 г
Всем известный соус болоньезе можно приготовить вегетарианским. Белковую составляющую вместо мяса хорошо заменит чечевица. Блюдо получается сочным, сытным и очень вкусным. Отлично подойдет в пост и не только.
ИнгредиентыСтебель сельдерея - 2 шт. Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Помидор - 1-2 шт. Перец болгарский - 0,5-1 шт. Чеснок - 2 зубчика Растительное масло - 30 мл Соль - по вкусу Вода - 50-70 мл
Отличное постное блюдо, которое можно подать на гарнир или как самостоятельное блюдо со свежим хлебом, гренками или тостами. Готовится просто и быстро, получается очень ароматно и вкусно.
ИнгредиентыКапуста квашеная - 300 г Булгур - 150 г Шампиньоны - 150 г Лук репчатый - 1 шт. Растительное масло - 30 мл Соль и перец черный молотый - по вкусу Вода - 300-350 мл
Отличный гарнир, а также вполне самостоятельное блюдо можно приготовить из булгура с квашеной капустой. Ароматный, рассыпчатый булгур с небольшой кислинкой квашеной капусты и хрустящими шампиньонами подойдет в пост, вегетарианцам и не только. Блюдо легкое, сытное и простое в приготовлении.
ИнгредиентыКуриный фарш - 600 г Белый батон - 100 г Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 2-3 зубчика Горчица неострая - 2 ч.л. Сметана - 1 ст.л. Соль и перец черный молотый - по вкусу Растительное масло - для жарки Панировочные сухари - 80 г
Куриные котлеты всегда пользовались большой популярностью, поэтому рецептов их приготовления очень много. Предлагаю еще один - с добавлением горчицы, которая придаст пикантность блюду. Сочные, нежные котлеты с горчицей пополнят ваше каждодневное меню.
ИнгредиентыМорковь - 1 шт. Лапша быстрого приготовления - 60 г Яйцо куриное - 1 шт. Чеснок - 1-2 зубчика Майонез - 1 ст.л. Сметана - 1 ст.л. Соль - по вкусу
Сытный и вкусный, в меру острый салат можно приготовить из лапши быстрого приготовления буквально за 20 минут. Он вполне может заменить полноценное второе блюдо в обед.
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная - 450 г Вода горячая - 250 мл Масло растительное - 3 ст.л. Соль - 0,25 ч.л. Начинка:Кукуруза консервированная - 200 г Рис отварной - 200 г Соль - по вкусу
Если вы хотите удивить своих домашних, то приготовьте вареники с кукурузой. Они понравятся всем, кто любит этот злак в консервированном виде. Чтобы начинка не рассыпалась, к кукурузе добавляют отварной рис. Сочная и сладкая кукуруза хорошо сочетается с простым вареничным тестом. Подавайте такие вареники со сметаной и соусами.
ИнгредиентыМука пшеничная - 450 г Вода горячая - 250 мл Растительное масло - 3 ст.л. Соль - 0,25 ч.л. Варенье густое - 200 г
Вареники с фруктами и ягодами - отличный десерт. Летом вопрос решается просто, а в холодное время года не всегда их можно купить. Но если у вас найдется баночка варенья, то можно приготовить замечательные сладкие вареники. Предварительно фруктовое или ягодное варенье откиньте на сито, чтобы слить сироп.
ИнгредиентыКукуруза консервированная - 150 г Лапша быстрого приготовления - 60 г Яйцо куриное - 2 шт. Огурец - 1 шт. Лук зеленый - 30 г Сметана - 2-3 ст.л. Соль - по вкусу
С лапшой быстрого приготовления и консервированной кукурузой можно приготовить вкусный и очень сытный салат, который легко заменит второе блюдо в обед. Свежий огурец можно заменить маринованным. А если хотите, чтобы блюдо было более острым, добавьте специи.
ИнгредиентыТунец консервированный - 200 г Кабачок - 1 шт. Яйцо куриное - 2 шт. Маслины без косточки - 8-10 шт. Оливковое масло - 30 мл Сыр твердый - 30 г Соль и перец черный молотый - по вкусу Итальянские травы - по вкусу Лимонный сок - 1 ч.л. Мёд - 1 ч.л.
Итальянские салаты отличаются обилием ароматных трав (базилика, розмарина, орегано), а также крупной нарезкой ингредиентов, чтобы чувствовался вкус каждого. В этом салате жареные кабачки очень хорошо сочетаются с консервированным тунцом, яйцами и маслинами.
ИнгредиентыТесто слоеное дрожжевое - 300 г Креветки королевские варено-мороженые - 12 шт. Сыр сливочный творожный - 100 г Яйцо куриное - 1 шт.
Слойки с креветками - отличное дополнение к чаю, а также к рыбным супам и бульонам. Хрустящее, рассыпчатое слоеное тесто хорошо сочетается со сливочным творожным сыром, а креветки дополняют эту гамму вкуса.
ИнгредиентыБульон мясной или вода - 1-1,2 л Крупа перловая - 100 г Стебель сельдерея - 1 шт. Картошка - 1-2 шт. Морковь - 0,5 шт. Лук репчатый - 0,5 шт. Растительное масло - 40 мл Соль и перец черный молотый - по вкусу
Вкусный, сытный, домашний суп, которому сельдерей придает свой аромат, неоспоримую пользу и пикантность. Что же касается перловки, то не зря её название происходит от слова «перл» — жемчужина.
ИнгредиентыКурица - 400 г Полента - 70 г Картошка - 2 шт. Шампиньоны - 150 г Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Растительное масло - 30 мл Вода - 1,5 л Соль и перец черный молотый - по вкусу
Полента - кукурузная крупа, похожая на манку, из которой можно сварить замечательный суп. Особенно хорошо полента сочетается с грибами. Вегетарианцам и постящимся я предлагаю сварить такой суп на воде или овощном отваре. А всем остальным - из куриного или любого мясного бульона. Количество кукурузной крупы берите по вкусу, но только не переборщите, чтобы вместо вкусного супа, не получилась не менее вкусная, но все же каша.
ИнгредиентыКартошка - 3-4 шт. Брокколи - 200 г Шампиньоны - 200 г Морковь - 1 шт. Чеснок - 2-3 зубчика Растительное масло - 40 мл Соль и перец черный молотый - по вкусу Вода - 70-80 мл
Замечательное овощное жаркое, которое станет хорошим гарниром или вполне самостоятельным блюдом. Прекрасно подойдет в пост. Грибы берите любые по вкусу и наличию. Только лесные потребуют более длительной тепловой обработки. Брокколи подойдет свежая или мороженая.
ИнгредиентыСлоеное дрожжевое тесто - 300 г Яйцо куриное - 2 шт. Сыр твердый (полутвердый) - 100 г Чеснок - 1 зубчик Сливочно-чесночный соус - 2 ст.л.
Отличная закуска и дополнение к любым первым блюдам, чаю. Перед тем как приступить к приготовлению этого блюда, я поискала его аналоги в Интернете. К своему удивлению обнаружила, что лодочки с яйцом - это по сути хачапури, с сыром и целым яйцом в середине. И тогда, чтобы не повторяться, я придумала свой вариант рецепта. Так что можно считать его авторским. Получилось просто и очень вкусно.
ИнгредиентыФиле камбалы в брикетах - 400 г Морковь - 1 шт. (небольшая) Лук репчатый - 1 шт. (небольшой) Сыр твердый (полутвердый) - 100 г Сметана - 3 ст.л. Растительное масло - 30 мл Соль и перец черный молотый - по вкусу
Филе любой рыбы в брикетах чрезвычайно удобно для приготовления. Камбала в данном случае не исключение. Готовится блюдо очень просто и быстро. Получается нежным, сочным и вкусным. Вполне подойдет не только в будни, но и в праздники.
ИнгредиентыБульон куриный или вода - 800 мл Авокадо - 0,5 шт. Стебель сельдерея - 0,5 шт. Морковь - 0,5 шт. Лук репчатый - 0,5 шт. Рис - 1 ст.л. Растительное масло - 40 мл Соль и перец черный молотый - по вкусу
Авокадо - экзотический, уникальный фрукт, богатый минералами, витаминами, полезными жирными кислотами и углеводами. Чаще всего его едят, разрезая на половинки и поливая лимонным соком, соевым соусом или бальзамическим уксусом. Не менее популярен соус гуакамоле, различные салаты. Что касается первых блюд из авокадо, то это, в основном, гаспачо, холодные супы-пюре, таратор. Я предлагаю приготовить овощной суп, который надо подавать горячим. Он легкий и в то же время достаточно сытный. Для приготовления подойдет куриный бульон или вода. 
ИнгредиентыМандарины - 500 г (чистый вес после обработки) Апельсины - 400 г (чистый вес после обработки) Сахар - 600 г
Это ароматное и вкусное варенье станет прекрасным дополнением к чаю, блинчикам, оладьям, сырникам. Готовится просто, но немало времени займет обработка цитрусовых. Чем меньше останется белых пленок, тем качественнее и вкуснее будет варенье.
ИнгредиентыФиле камбалы в брикетах - 4 шт. (вес 400 г) Молоко - 100 мл Яйцо куриное - 1 шт. Мука пшеничная - 3-4 ст.л. Растительное масло - 50 мл Соль и перец черный молотый - по вкусу
Филе камбалы в брикетах очень удобно в приготовлении разных блюд. Вам не нужно разделывать тушку рыбы, отделяя хребет от мякоти. Достаточно просто разморозить рыбные брикеты. Сегодня я поджарила их в кляре на сковороде.
ИнгредиентыТесто слоеное дрожжевое - 300 г Сыр полутвердый - 100 г Сыр моцарелла - 100 г Лук зеленый - 20 г Яйцо куриное - 1 шт.
Слойки с сыром - отличная закуска и дополнение к чаю, а также к любым первым блюдам вместо хлеба. Для их приготовления я взяла два вида сыра: моцареллу и полутвердый сыр. Для небольшой остроты добавила зеленый лук. Получилось очень вкусно.
ИнгредиентыСлоеное дрожжевое тесто - 300 г Варенье - 200 г Яйцо куриное - 1 шт.
Когда хочется что-то быстро приготовить к чаю, испеките лодочки из слоеного теста с вареньем. У меня в морозильнике всегда лежит на этот случай готовое слоеное тесто. Выпечка получается хрустящей и очень вкусной. Варенье лучше взять густое, которое при выпекании не вытечет.
|
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
