Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
сегодня в 12:59:04 Подписаться
Zoya7В нашей семье всегда любили и умели готовить. Я и сейчас пользуюсь старой тетрадкой, где мама записывала рецепты пирогов, тортов, салатов, закусок и варенья. Но с появлением Интернета постоянно узнаю много нового и интересного. Поэтому на этом сайте хочу научиться тому, что еще не умею и поделиться своими знаниями в замечательной отрасли - кулинарии.
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 2036 шт. Рецепты автора
ИнгредиентыТесто:Молоко - 300 мл Мука пшеничная - 180 г Яйцо куриное - 1 шт. Растительное масло - 2-3 ст.л. Сахар - 1 ч.л. Соль - 0,25 ч.л. Начинка:Голубика - 300 г Сахар - 1 ст.л. Крахмал - 2 ч.л. Вода - 3 ст.л.
Голубика - чрезвычайно полезная ягода, благодаря немалому содержанию антиоксидантов, витаминов и минералов. Предлагаю использовать её в приготовлении начинки для блинов. Этот замечательный десерт можно подать к столу в будни и праздники.
ИнгредиентыКлубника - 250 г Базилик - 2 листика Сахар - 4 ст.л. Лимонная кислота - 1/5 ч.л. Вода - 500-600 мл
Очень рекомендую приготовить на зиму клубничный компот с базиликом. Это удачное сочетание придает напитку пряно-анисовый аромат. Подойдет как зеленый базилик, так и красный. Зеленый даст более мягкий аромат и вкус, а красный - более терпкий. Готовится компот без стерилизации.
ИнгредиентыТесто:Молоко - 300 мл Мука пшеничная - 180 г Яйцо куриное - 1 шт. Растительное масло - 2 ст.л. Сахар - 1 ч.л. Соль - 0,25 ч.л. Начинка:Вишня - 300 г Сахар - 1 ст.л. (по вкусу) Крахмал - 2 ч.л. Вода - 3 ст.л. Крем:Сметана жирностью 20-25% - 200 г Сахарная пудра - 1-2 ст.л. (по вкусу)
Из обычных блинов можно приготовить замечательный праздничный десерт. Кисло-сладкая вишня в тонком блинном тесте в сочетании с нежным кремом из сметаны и сахарной пудры не оставят никого равнодушным.
ИнгредиентыМалина - 250 г Базилик - 2 листика Лимон - 2 дольки Сахар - 4 ст.л. (по вкусу) Вода - 500-600 мл
В сезон малины предлагаю заготовить компот на зиму из этой замечательной ягоды. Базилик придаст напитку пикантный, новый, легкий пряный вкус. Лимон добавит небольшую кислинку и выступит в роли консерванта вместо лимонной кислоты. Компот готовится без стерилизации. Количество ингредиентов рассчитано на банку объемом 750 мл, но сахар кладите по вкусу. 
ИнгредиентыТесто:Молоко - 300 мл Мука пшеничная - 150 г Яйцо куриное - 1 шт. Подсолнечное масло - 2-3 ст.л. Сахар - 1 ч.л. Соль - 0,25 ч.л. Начинка:Черешня без косточек - 200 г Сахар - по вкусу Крахмал - 2 ч.л. Вода - 3 ст.л.
Блины - одно из известных и любимых блюд русской кухни. Предлагаю их приготовить с черешней. Вы получите замечательный десерт, который даже гостям подать не стыдно. К таким блинам хорошо подойдут взбитые сливки или сметана.
ИнгредиентыВишня - 300 г Базилик - 50 г Сахар - 5-6 ст.л. Вода - 2 л
Вишневый компот - один из самых вкусных, на мой взгляд. Но если добавить в него 2-3 веточки базилика, который придаст легкую пряную нотку, знакомый с детства напиток заиграет новыми красками вкуса. Попробуйте, очень освежающее, интересное сочетание.
ИнгредиентыГрейпфрут - 1 шт. (крупный) Лимон - 1 шт. (средний) Сладкий сироп - 50 мл Вода газированная - 750 мл
Как правило, лимонад готовят на основе лимона и апельсина. Но сочетание грейпфрута и лимона тоже заслуживает внимания. Такой лимонад получается нежным, вкусным и ароматным, с небольшой, пикантной горчинкой. Этот прохладительный напиток отлично утоляет жажду и бодрит. А также содержит огромное количество витаминов и микроэлементов.
ИнгредиентыВода - 1,1 л Чернослив - 200 г Сахар - 4 ст.л. Крахмал - 2 ст.л.
О замечательном вкусе и пользе чернослива знают все. С ним варят компот в составе других сухофруктов, пекут пироги, готовят десерты. Но я хочу предложить рецепт киселя из чернослива. Он получается густым, с насыщенным сливовым вкусом. Но учтите, что напиток имеет послабляющий эффект, поэтому пейте в меру.
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная - 180 г Масло сливочное - 100 г Сахарная пудра - 75 г Крахмал кукурузный - 50 г Желтки яичные - 2 шт. Ванильный сахар - 1 ч.л. Сок лимона - 1 ст.л. Цедра лимона - 1 ч.л. Разрыхлитель - 1 ч.л. Соль - 1 щепотка Глазурь:Сахар - 100 г Вода - 4 ст.л. Желатин - 1 ч.л. Лимонный сок - 1 ч.л. Украшение:Тыквенные семечки - 3 ст.л.
Уж извините за избитую фразу, но оно действительно тает во рту. Ароматное, рассыпчатое и очень-очень вкусное. Готовится все просто, только потребуется время. Посыпать печенье можно нарезанными тыквенными семечками или фисташками.
ИнгредиентыБаклажан - 2 шт. (средние) Творожный сыр - 100 г Сметана - 2-3 ст.л. Чеснок - 1-2 зубчика Соль и перец черный молотый - по вкусу
Предлагаю вам рецепт очень вкусного и простого в приготовлении соуса из баклажанов. Он отлично подойдет к мясу, рыбе или птице. А также в качестве намазки на хлеб, как закуска. Соус получается густым, со сливочным вкусом. Остроту и аромат придает чеснок. Густоту соуса можно регулировать за счет добавления сметаны.
ИнгредиентыКуриное филе - 300 г Рис - 200 г Бульон куриный - 400 мл Вино белое - 70 мл Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Стебель сельдерея - 1 шт. Чеснок - 2 зубчика Оливковое масло - 3 ст.л. Соль и перец черный молотый - по вкусу Куркума молотая - 0,25 ч.л. Базилик сушеный - 0,5 ч.л. Сыр и зелень - для подачи
Для приготовления в идеале нужен рис арборио. Но если его нет, то вполне подойдет круглозерный с большим содержанием крахмала. Ризотто тем и отличается от плова, что должно быть вязкой, кремовой консистенции.
ИнгредиентыВода газированная - 400 мл Лимон - 0,5 шт. Лайм - 0,5 шт. Желе - 250 г (в готовом виде) Сладкий сироп - по вкусу
Жарким, знойным летом предлагаю приготовить лимонад с желе, которое создаст интересную структуру напитка. Желе можно приготовить самим или купить в магазине, но главное, чтобы оно не было слишком плотным. Каждый раз меняя вкус желе, вы получите новый лимонад. У меня оно было со вкусом клубники. Сироп тоже берите по вкусу, но если его нет, то подойдет обычный из сахара с водой.
ИнгредиентыВода газированная - 500 мл Киви - 1 шт. Лимон - 1 шт. Сахар - по вкусу Лёд - по вкусу
Из киви и лимона можно в считанные минуты приготовить вкусный, ароматный и освежающий лимонад. Если вы стараетесь есть меньше сахара, то замените его мёдом, фруктовым или ягодным сиропом.
ИнгредиентыРастительное масло - 200 мл Яйцо куриное - 1 шт. Сахар - 1 ч.л. Соль - 0,5 ч.л. Лимонная кислота - 0,25 ч.л.
Нежный и вкусный домашний майонез станет отличной альтернативой магазинному. В нем нет усилителей вкуса и консервантов. И вы знаете, из каких ингредиентов приготовлен соус. Уксус или лимонный сок - неизменные компоненты в приготовлении майонеза. Но при их отсутствии вполне подойдет лимонная кислота. Уверяю, что разницы вы не почувствуете. В ингредиентах дана основа для майонеза. При желании можно состав дополнить горчицей, чесноком, зеленью.
ИнгредиентыКиви - 250 г (без кожуры) Сахар - 3-4 ст.л. Вода - 500 мл Лимонная кислота - 0,25 ч.л. Листик мяты - 2 шт.
Всего несколько десятилетий назад в нашей стране не продавали экзотический плод, названный как маленькая птичка - киви. Но теперь он есть в продаже практически круглый год. Сочное, кисло-сладкое киви уже прочно заняло свое достойное место на наших обеденных столах. С ним готовят салаты, закуски, выпечку и напитки. Предлагаю запастись на зиму компотом из киви. Готовится он просто, быстро и без стерилизации. Количество ингредиентов указано на банку объемом 750 мл. Если вы не любите мяту - не кладите.
ИнгредиентыПатиссоны - 500 г Чеснок - 2-3 зубчика Укроп зонтичный - 15 г Лист хрена - 15 г Соль - 1 ст.л. Сахар - 2 ст.л. Лимонная кислота - 1 ч.л. (без горки) Вода - 500 мл
Патиссон - прямой родственник кабачка, но отличается от него более нежным вкусом. Также, как и кабачки, патиссоны хороши в маринованном виде в качестве закуски, которой легко можно запастись на зиму. Предлагаю приготовить патиссоны на зиму, но без традиционного уксуса, а с лимонной кислотой. Готовится без стерилизации.
ИнгредиентыТесто:Брокколи - 450-500 г Яйцо куриное - 3 шт. Мука пшеничная - 4-5 ст.л. Разрыхлитель - 0,5 ч.л. Соль - по вкусу Начинка:Крабовые палочки - 150 г Сыр плавленый - 2 шт. по 100 г Чеснок - 2 зубчика Укроп - 10 г Майонез - 2-3 ст.л.
Яркий, нарядный рулет из брокколи украсит любой праздничный стол и удивит ваших гостей. Нежный, воздушный зеленый бисквит хорошо сочетается с соленой или копченой красной рыбой, творожным сыром или курицей. Но сегодня у меня начинка из крабовых палочек, плавленого сыра, укропа и чеснока. Попробуйте, это вкусно и просто.
ИнгредиентыВода - 500 мл Лимон - 1/3 шт. Сладкий сироп - по вкусу Сода - 1 ч.л. Лимонная кислота - 1 ч.л. Веточка мяты - 1 шт.
Жарким летом классическая содовая с лимоном отлично охладит, освежит и утолит жажду. Сироп берите по своему вкусу, у меня из персикового варенья. Если сиропа нет, то можно его заменить сахаром, который добавить сразу в воду с содой и лимонной кислотой. Готовится напиток очень просто и быстро.
ИнгредиентыТарталетки - 8-10 шт. Ветчина - 100 г Ананасы консервированные - 100 г Яйцо куриное - 2 шт. Сыр полутвердый - 70 г Майонез - 2 ст.л. Листья салата - 4-5 шт. Соль - по вкусу
Солоноватая ветчина и сладкий ананас неплохо «дружат», отварные яйца придают бархатистость блюду, а сыр - пикантность. Готовится в считанные минуты.
ИнгредиентыВода - 500 мл Вишневый сироп - 50 мл Сода - 1 ч.л. Лимонная кислота - 1 ч.л.
В моем далеком детстве, в СССР, очень популярны были сифоны, которые наполнялись газированной водой с помощью специального аппарата. Но если таковых не было, иногда готовили домашнюю газировку из воды, соды, лимонной кислоты и сахара. Можно было экспериментировать, заменяя сахар ягодными или фруктовыми сиропами. Предлагаю рецепт советской шипучки с вишневым сиропом. Замечу, что такой напиток нужно пить сразу, пока не прошла реакция соды и лимонной кислоты, дающая эффект газировки. 
ИнгредиентыПекинская капуста - 400 г Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Перец болгарский - 0,5 шт. Томатная паста - 1 ст.л. Чеснок - 1-2 зубчика Растительное масло - 30 мл Соль и перец черный молотый - по вкусу
Отличное самостоятельное блюдо или гарнир. Такая капуста обладает нежным, даже немного кремовым вкусом и готовится гораздо быстрее, чем белокочанная.
ИнгредиентыСок томатный - 200 мл Вода газированная - 200 мл Лайм - 1 шт. Соль - 1 ч.л. Перец черный молотый - по вкусу Перец красный молотый - 1-2 щепотки
Несладкий лимонад на основе томатного сока отлично освежит жарким летним днём. Получается напиток с ярким, насыщенным вкусом и небольшой кислинкой, которую придают лайм и газированная вода. Готовится такой лимонад очень просто и быстро.
ИнгредиентыЦукини - 1 шт. (крупный) Лук репчатый - 1 шт. Сыр полутвердый - 50 г Чеснок - 1-2 зубчика Растительное масло - 30 мл Соль - по вкусу
Лапша из цукини - отличный гарнир. С макаронными изделиями это блюдо роднит только форма, которая получается, когда цукини нарезаются в виде длинной лапши. Готовится очень просто и быстро. Ароматное, летнее, полезное и вкусное блюдо.
ИнгредиентыПомидоры - 3 шт. Лук репчатый - 1 шт. Перец болгарский - 1 шт. Баклажан - 1 шт. Цукини - 1 шт. Чеснок - 2 зубчика Оливковое масло - 5 ст.л. Прованские травы - 0,25 ч.л. Соль - по вкусу
После выхода на экраны мультфильма «Рататуй» этот рецепт стал очень популярным. Предлагаю классический рецепт приготовления этого блюда с оливковым маслом, прованскими травами и чесноком в мультиварке. Рататуй можно подать на гарнир к мясу, птице, с вареными яйцами, брынзой. Или как самостоятельное блюдо.
ИнгредиентыВишневый сок - 150 мл Кофе крепкий - 100 мл Лед колотый - 1/3 стакана Сахарный сироп - по вкусу Апельсин, вишня и мята - для украшения
Бамбл-кофе с вишнёвым соком - освежающий, бодрящий и очень вкусный летний напиток. В нем гармонично сочетаются вкус вишни и крепкого кофе. Кроме указанных ингредиентов, можете добавить щепотку молотой корицы, которая придаст пикантные нотки. А также дольку лайма, лимона или апельсина. Они добавят легкую кислинку. А если налить немного вишневого ликера или амаретто, получится вечерний кофе для взрослых. В списке указано количество ингредиентов на 1 стакан объемом 300 мл. Но соотношение вишневого сока и кофе можно взять по вкусу. 
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная - 400-450 г Молоко - 200 мл Масло сливочное - 60 г Дрожжи прессованные - 15 г Сахар - 3 ст.л. Яйцо куриное - 1 шт. Соль - 0,5 ч.л. Крем заварной:Молоко - 400 мл Желтки - 2 шт. Сахар - 3 ст.л. Ванильный сахар - 1 ч.л. Крахмал кукурузный - 3 ст.л. Масло сливочное - 30 г Сахарная пудра или сахар - для подачи
Воздушные, пышные, с ароматным заварным кремом, итальянские пончики Бомболони не оставят никого равнодушным. Название выпечки связано с круглой бомбой, форму которой напоминает этот самый пончик. В отличие от других видов пончиков, бомболони не бывают пустыми, а обязательно с начинкой, которой чаще всего выступает заварной крем. Причем он может быть не только с ванилью, но также с шоколадом. Или это может быть лимонный курд. В разных областях Италии в рецептах бомболони есть различия. В Тоскане в тесто обязательно добавляют лимонную цедру. В Романье дрожжевое тесто на масляной основе и лимонная цедра добавляется в крем. В одних рецептах пончики заполняют кремом сверху, в других - сбоку. Иногда пончики не жарят, а пекут в духовке. В любом случае Бомболони остаются замечательным десертом или сытным, вкусным завтраком. 
ИнгредиентыСтебли сельдерея - 200 г Соевый соус - 2 ст.л. Масло оливковое - 1,5 ст.л. Бальзамический уксус - 1 ст.л. Мёд жидкий - 2 ч.л. Крахмал - 1 ч.л. Черный молотый перец - по вкусу Вода - 50 мл
Предлагаю рецепт замечательной закуски. Хрустящий сельдерей в кисло-сладком соусе, на основе соевого соуса. Готовится блюдо в считанные минуты. Вкусно как в теплом, так и в холодном виде.
ИнгредиентыСтебель сельдерея - 3 шт. Лук репчатый - 2 шт. Протертые помидоры - 2 ст.л. Чеснок - 1-2 зубчика Растительное масло - 30 мл Укроп - 10 г Соль и перец черный молотый - по вкусу
Жареные стебли сельдерея с луком и томатом можно подать на гарнир или закуску. Вкусно в теплом или холодном виде. Ароматное блюдо с немного хрустящим сельдереем подойдет для вегетарианского и постного меню. Готовится в считанные минуты.
ИнгредиентыТесто слоеное дрожжевое - 500 г Шампиньоны - 300 г Лук репчатый - 1 шт. Сметана - 1 ст.л. Укроп - 10 г Растительное масло - 30 мл Соль - по вкусу
Вкуснейшая универсальная выпечка, которая подойдет к чаю, любым первым блюдам вместо хлеба и на закуску. Готовится очень просто и быстро. Тесто у меня готовое из магазина, что значительно упрощает и ускоряет процесс приготовления мешочков.
ИнгредиентыВода - 1 л Базилик - 30 г Лимон - 20 г Мята - 20 г Сахар - по вкусу
Этот ароматный, полезный и необыкновенно вкусный напиток похож на лимонад. Попробуйте его и будете приятно удивлены замечательным вкусом. Зимой такой напиток отлично согревает, а жарким летом с кусочками льда хорошо освежает.
|
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
