Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
Вчера в 22:38:33 Подписаться
Zoya7В нашей семье всегда любили и умели готовить. Я и сейчас пользуюсь старой тетрадкой, где мама записывала рецепты пирогов, тортов, салатов, закусок и варенья. Но с появлением Интернета постоянно узнаю много нового и интересного. Поэтому на этом сайте хочу научиться тому, что еще не умею и поделиться своими знаниями в замечательной отрасли - кулинарии.
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 1981 шт. Рецепты автора
ИнгредиентыПомидоры - 300 г Шпинат свежий - 150 г Базилик свежий - 50 г Сливки 20% - 50 мл Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 1-2 зубчика Масло растительное - 30 мл Соль и перец черный молотый - по вкусу
Паста с соусом - классический быстрый ужин после рабочего дня. Предлагаю вам рецепт соуса в неаполитанском стиле. В нем томаты отлично сочетаются со шпинатом, а базилик придает свой яркий, пряный аромат. Для смягчения кисловатого вкуса помидоров добавлены сливки. Попробуйте, быстро, просто и вкусно.
ИнгредиентыФорель - 500 г Брокколи - 200 г Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Зеленый горошек - 100 г (свежий или мороженый) Яйцо куриное - 2 шт. Сметана - 3 ст.л. Растительное масло - 30 мл Соль и перец черный молотый - по вкусу
Полезное, вкусное, диетическое блюдо. Готовится просто и быстро. Форель - красная рыба из семейства лососевых, бывает нескольких видов. Сегодня у меня радужная форель - рыба с небольшим количеством костей и плотной, вкусной, розовой мякотью. Она имеет богатый состав полезных веществ.
ИнгредиентыТворог - 400 г Мука пшеничная - 3 ст.л. Сахар - 2 ст.л. Яйцо куриное - 1 шт. Малиновое варенье - 70 г Соль - 1 щепотка Растительное масло - 50 мл
Предлагаю вам приготовить сырники с вареньем внутри. В данном случае с малиновым. В этом варианте дополнительных сладостей в виде джема, меда не потребуется. А вот сметана, взбитые сливки, йогурт будут здесь очень кстати.
ИнгредиентыБрокколи - 200 г Шпинат - 100 г Картошка - 2 шт. Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 1 зубчик Растительное масло - 40 мл Соль и перец черный молотый - по вкусу Вода - 300 мл
Предлагаю рецепт сытного, вкусного, ароматного, густого, полезного супа-пюре из брокколи и шпината. Такой суп подойдет всем, в том числе вегетарианцам и тем, кто держит пост. Брокколи берите свежую или мороженую. Густоту супа регулируйте по своему вкусу.
ИнгредиентыКуриные спинки - 1 кг Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Укроп, петрушка - 20 г Лавровый лист - 1 шт. (по желанию) Соль - по вкусу Вода - 1,5-1,7 л
Куриные спинки - не самая популярная часть тушки в приготовлении блюд. Но из них можно сварить отличный бульон. А если вы возьмете домашнюю курицу, то получите не бульон, а чистое «золото». Да-да, бульон получается именно золотистым, ароматным и вкусным.
ИнгредиентыМолоко - 300 мл Белый хлеб - 120 г Желток яйца - 1 шт. Сливочное масло - 20 г Сыр тертый - 2 ст.л. Сахар - 1 ч.л. Соль - 0,25 ч.л.
Быстрый в приготовлении, необычный молочный суп с пикантным вкусом. Такой суп называют Альпийским. Молоко берите жирностью не менее 2,5%, сыр - полутвердый, по вкусу.
ИнгредиентыТворог - 400 г Клубника мороженая - 100 г Мука пшеничная - 4-5 ст.л. Сахар - 4 ст.л. Соль - 2 щепотки Растительное масло - 40 мл
Творог хорошо сочетается с клубникой, поэтому предлагаю вам приготовить сырники из этих ингредиентов. Отличное блюдо на завтрак, полдник и даже десерт для взрослых и детей. Готовится быстро и просто. Для приготовления берите творог жирностью не менее 5%. А клубника подойдет не только свежая, но и мороженая, как сегодня у меня. С мороженой клубникой можно готовить такие сырники круглый год.
ИнгредиентыДетский творожок - 300 г Мука пшеничная - 4 ст.л. Сахар - по вкусу (по желанию) Растительное масло - 30 мл
Если ваш ребенок не хочет есть классические сырники из натурального творога, то попробуйте их приготовить из детского творожка. По вкусу они очень похожи на оладьи, которые дети всегда едят с удовольствием. Детский творожок, как правило, уже сладкий, поэтому в тесто я сахар не добавляла, но вы ориентируйтесь на свой вкус. У меня был «Агуша». Тесто для таких сырников получается достаточно жидким, и руками сформировать сырники не получится. Яиц в этом рецепте нет. Во-первых, и без них блюдо получается вкусным и нежным, во-вторых, яйцо сделает тесто еще более жидким, что нам не нужно. 
ИнгредиентыСудак - 1 кг Кабачок - 2 шт. (небольшие) Лук репчатый - 1 шт. Сметана - 4 ст.л. Чеснок - 1-2 зубчика Растительное масло - 40 мл Соль и перец черный молотый - по вкусу Базилик сушеный - 0,25 ч.л. Вода - 100 мл
Судак - замечательная промысловая рыба, с белой мякотью и небольшим количеством костей. Предлагаю приготовить его с кабачками, луком и сметаной в духовке. Судак получается нежным, вкусным и сразу с гарниром.
ИнгредиентыТворог - 400 г Джем клубничный - 100 г Мука пшеничная - 4-5 ст.л. Яйцо куриное - 1 шт. Сахар - 2 ст.л. Соль - 1 щепотка Растительное масло - 40 мл
Сырники - всегда прекрасный завтрак или полдник. И мы привыкли к тому, что подаем их к столу со сметаной, вареньем, джемом. Но давайте приготовим сырники с джемом внутри, например, с клубничным. Это просто, быстро и вкусно.
ИнгредиентыЗеленый горошек свежий или мороженый - 400 г Картошка - 3 шт. Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Помидор - 1 шт. Оливковое масло - 50 мл Чеснок - 1-2 зубчика Овощной бульон или вода - 300-350 мл Соль и перец черный молотый - по вкусу
Аракас в переводе с греческого означает зеленый горошек. Классическое греческое овощное блюдо готовится из свежего или мороженого зеленого горошка, с добавлением картошки, репчатого лука, томата и моркови. По сути это овощное рагу с достаточно большим количеством оливкового масла. Ведь недаром греки называют это блюдо - ладеро фагито (масленной едой).
ИнгредиентыТесто:Адыгейский сыр - 300 г Мука пшеничная - 4 ст.л. Яйцо куриное - 1 шт. Соль - 1 щепотка Соус:Сметана (натуральный йогурт) - 4 ст.л. Чеснок - 1 зубчик Укроп - 5 г Подсолнечное масло - 40 мл
Предлагаю рецепт замечательных несладких сырников из адыгейского сыра. Для меня этот рецепт стал настоящим открытием. Нежные, вкусные сырники подавайте к столу со сметаной или с соусом из сметаны или натурального йогурта с чесноком и укропом.
ИнгредиентыКапуста белокочанная - 1 кг Свинина - 500 г Шампиньоны - 200 г Сыр сливочный - 100 г Сыр полутвердый - 100 г Лук репчатый - 2 шт. (1 шт. в фарш, 1 шт. в грибы) Чеснок - 2 зубчика Растительное масло - 30 мл Лавровый лист - 1 шт. Соль и перец черный молотый - по вкусу Соус:Сметана (не менее 20%) - 3 ст.л. Томатная паста - 2 ст.л. Крахмал - 2 ч.л. Сахар - 1 ч.л. Соль - 0,5 ч.л. Вода - 350-400 мл
Известно, что принцип кето диеты состоит в низкоуглеводной системе питания. То есть в рационе должны быть преимущественно жиры и белки, причем жиров гораздо больше. Стандарт: 75% жиров, 20% белков и 5% углеводов. Предлагаю приготовить вкусные, ароматные голубцы по правилам кето диеты. В них не будет риса или белого хлеба. Свинина у меня не очень жирная, поэтому я добавила в фарш сливочный сыр и полутвердый сыр жирностью 50%. А шампиньоны добавят в блюдо белки. 
ИнгредиентыКарп - 1,5 кг Соевый соус - 5-6 ст.л. Мёд - 1 ч.л. Томатная паста - 1 ст.л. Растительное масло - 2 ст.л. Уксус рисовый (яблочный) - 1 ст.л. Чеснок - 2 зубчика Корень имбиря - 5 г Крахмал - 1 ч.л. Соль - по вкусу
Для любителей экспериментировать предлагаю рецепт карпа в кисло-сладком соусе по-китайски. Блюдо необычное, ароматное, нежное, сочное и вкусное. Готовится просто и быстро, как и большинство китайских блюд.
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная - 150 г Какао-порошок - 40 г Сахар - 150 г Яйцо куриное - 2 шт. Молоко - 50 мл Масло растительное - 50 мл Кипяток - 100 мл Сода - 1 ч.л. Соль - 1 щепотка Начинка торта:Желе фруктовое - 3 шт. (каждое по 40 г) Сметана (20-30%) - 500 г Сахар - 4 ст.л. Ванильный сахар - 1 ст.л. Желатин - 20 г
Торт «Мозаика» - родной брат десерта «Битое стекло». В его основе несколько видов ягодно-фруктового желе и сметана с желатином. В торте к этому добавляется шоколадный корж, который кладут снизу и сверху желе. Яркий, нарядный, нежный торт отлично подойдет к столу на детские праздники и не только. Если нет времени и желания возиться, купите бисквитные коржи в магазине.
ИнгредиентыТесто:Кефир - 250 мл Мука пшеничная - 200-220 г Сахар - 1-2 ст.л. Сода - 0,5 ч.л. Соль - 0,25 ч.л. Растительное масло - 40 мл Крем:Сливочный сыр - 150 г Сметана - 3 ст.л. Сахарная пудра - по вкусу
В русской кухне есть множество рецептов приготовления оладий: дрожжевые, картофельные, постные, творожные. Но оладьи на кефире занимают особое место, благодаря быстроте приготовления и воздушности. Кефир - отличный ингредиент для выпечки. Он хорошо оттеняет сладость теста, а также, вступая в реакцию с содой или разрыхлителем, обеспечивает пышность, пористость и влажность оладий. Обычно оладьи подают со сметаной, джемом, вареньем, взбитыми сливками. Предлагаю приготовить очень простой и вкусный крем из творожного сливочного сыра, сметаны и сахарной пудры. Для приготовления оладий подойдет кефир любой жирности. Мои оладьи без яиц, но ничуть не хуже, чем с ними. 
ИнгредиентыМолоко - 500 мл Желатин - 15 г Сахар - 3 ст.л. Ванильный сахар - 1 ч.л. Желтки - 2 шт.
Из самых недорогих и простых ингредиентов можно приготовить замечательный десерт на основе молока и желатина. Нежный молочный пудинг подойдет к столу для взрослых и детей. Готовится очень просто и быстро. Ваша задача - перемешать ингредиенты и разлить по формочкам. Остальное - работа холодильника.
ИнгредиентыСвиные ребрышки - 500 г Сметана - 3 ст.л. Лук репчатый - 2 шт. Растительное масло - 40 мл Соль и перец черный молотый - по вкусу Паприка копченая - 1 ч.л. Базилик сушеный - 1 ч.л. Вода - смотрите рецепт
Свиные ребрышки в сметане - сытное, ароматное и необыкновенно вкусное блюдо. Мягкие кусочки мяса, отошедшие от кости, в нежном соусе. Готовится очень просто. Подавайте с любым гарниром. У нас сегодня картофельное пюре.
ИнгредиентыФарш говяжий - 450 г Хлеб белый - 70 г Лук репчатый - 1 шт. (0,5 шт. в фарш, 0,5 шт. в зажарку) Морковь - 1 шт. Чеснок - 2 зубчика Растительное масло - 30 мл Соль и перец черный молотый - по вкусу Лавровый лист - 1 шт. Соус:Сметана - 2 ст.л. Томатная паста - 1 ст.л. Крахмал - 2 ч.л. Соль - по вкусу Сахар - 1 ч.л. Вода - 350-400 мл
Тефтели - одно из самых известных блюд домашней кухни. Диетическое, сытное, полезное и вкусное. Подходит взрослым и детям. Сегодня у нас тефтели из говяжьего фарша в сметанно-томатном соусе. Готовятся просто и быстро, а с мультиваркой весь процесс будет еще проще и быстрее.
ИнгредиентыСливки 33% - 300 мл Шоколад темный - 150 г Ванилин - 2 г
Нежный и эффектный мусс можно приготовить всего из трех обычных ингредиентов, не используя экзотические продукты и сложную технику.
Сегодня все чаще встречаются рецепты приготовления этого воздушного, популярного десерта без яиц и желатина, основой которого являются шоколад, сливки или молоко. Это простой способ получить идеальную текстуру и замечательный вкус. Главное условие получения удачного мусса - в соблюдении температурного режима и выборе ингредиентов хорошего качества.
ИнгредиентыКреветки королевские - 250 г (без обработки) Сыр пармезан - 70 г Помидор - 1 шт. Салатный лист - 2 шт. Соус песто - 2 ст.л. Растительное масло - 1 ст.л.
Салат с креветками и соусом песто можно отнести к средиземноморским блюдам. Сочный, легкий и вместе с тем сытный. Особую роль в салате играет соус песто, дополняя его своим ярким, густым ароматом и непередаваемым вкусом. Я использовала соус песто Дженовезе, произведенный в Италии. В целом салат очень простой и вкусный.
ИнгредиентыПомидор - 1-2 шт. Огурец свежий - 1 шт. Перец болгарский - 0,5 шт. Красный лук - 0,5 шт. Маслины без косточки - 10-12 шт. Сыр Сиртаки - 100 г Соус песто - 1-2 ст.л. Оливковое масло - 1 ст.л.
Рецептов приготовления известного греческого салата очень много. Сегодня хочу предложить еще один - с соусом песто. В греческий салат, помимо овощей, всегда добавляют разнообразные специи: сушеный базилик, орегано, молотый перец, тимьян. И, конечно, оливковое масло. Какой греческий салат без оливкового масла? Все эти специи и добавки с лихвой заменит соус песто с насыщенным, густым ароматом и вкусом свежего базилика, чеснока, кедровых орешков. Я взяла самый известный вид песто - дженовезе, произведенный в Италии (если верить этикетке). Само собой, солить салат не нужно, в песто есть соль. 
ИнгредиентыГорох сухой лущеный - 200 г Печень куриная - 200 г Картофель - 2 шт. Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Растительное масло - 40 мл Соль и перец черный молотый - по вкусу Вода (бульон) - 1,8 л
Предлагаю приготовить гороховый суп не с традиционными копченостями, а с куриной печенью. Это сделает блюдо более нежным и диетическим. Время приготовления зависит от качества гороха. Даже если его замочить в воде на ночь, то все равно один горох сварится в супе за 30 минут, а для другого может потребоваться час. Степень разваренности гороха регулируйте по вкусу. Для приготовления подойдет вода или любой мясной бульон. 
ИнгредиентыФиле трески - 400 г Морковь - 0,5 шт. Брокколи - 100 г Яйцо куриное - 1 шт. Молоко - 2 ст.л. Соль - по вкусу
Что такое стол №5 я знаю не понаслышке. Он рекомендован всем с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени, желчного пузыря. А также для профилактики этих заболеваний. Есть нельзя очень многое. К этому относится все жареное, копченое, сильно соленое, свежие хлебобулочные изделия, сладкая сдобная выпечка, торты, пирожные. Поэтому проще сказать, что можно. Можно отварное, запеченное, приготовленное на пару мясо нежирной курицы, индейки, кролика. Нежирная рыба. Все овощи и фрукты только отварные и печеные. Из напитков никакого кофе, какао и крепкого чая, не очень сладкие компоты и кисели - это пожалуйста. Такая строгая диета показана только в периоды обострения. Но некоторые вольности в еде можно позволить себе в периоды ремиссии, чтобы не умереть от тоски при диете со столом №5. И тем не менее есть абсолютно диетические блюда, которые с удовольствием едят люди со здоровым желудком и поджелудочной. К ним относится рыбное суфле. Нежное, воздушное и вкусное. Подавайте его как самостоятельное блюдо или с гречневой кашей, картофельным пюре. Для приготовления подойдет только нежирная рыба: судак, хек, треска, минтай. Я готовила суфле в пароварке, но можно запечь в духовке или микроволновке. 
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная - 220 г Сахар - 100 г Ванильный сахар - 10 г Растительное масло - 100 мл Сметана - 80 г Молоко - 40 мл Яйцо куриное - 2-3 шт. Разрыхлитель теста - 2 ч.л. Ванильный крем:Молоко - 130 мл Сахар - 50 г Ванильный сахар - 10 г Крахмал кукурузный (мука) - 1 ст.л. Яйцо куриное - 1-2 шт. Сливочное масло - 20 г
Необыкновенно вкусная, пышная и нежная домашняя выпечка. Отлично подойдет к чаепитию в кругу семьи и даже за праздничным столом. Готовится очень просто из самых обычных ингредиентов, которые всегда найдутся в каждом доме.
ИнгредиентыМясной фарш - 500 г Капуста белокочанная - 400 г Яйцо куриное - 4 шт. Сыр твердый - 70 г Мука пшеничная - 3 ст.л. Лук репчатый - 1 шт. Майонез (сметана) - 1 ст.л. Соль и перец черный молотый - по вкусу
Рулет из капусты с фаршем - отличное сочетание овощей и мяса. Блюдо сочное, нежное, ароматное и очень вкусное. Прекрасный вариант второго на обед или для ужина. Замечательная холодная закуска для праздничного стола. Вкусно в теплом и в холодном виде.
ИнгредиентыСвиные ребрышки - 400 г Картошка - 4 шт. Лук репчатый - 1 шт. (крупный) Морковь - 1 шт. (крупная) Болгарский перец - 1 шт. Помидоры - 2 шт. Чеснок - 1-2 зубчика Растительное масло - 30 мл Соль и перец черный молотый - по вкусу Зира - 0,3 ч.л. Кориандр молотый - 0,3 ч.л. Петрушка (кинза) - 20 г Лавровый лист - 2 шт. Вода - 1 л
Страну происхождения данного блюда одним словом не назовешь. Их как минимум десяток и даже больше. Скажем так, шурпа - блюдо стран Средней Азии. История его уходит корнями в далекую древность, когда кочевым народам нужно было готовить простую, быструю, сытную и вкусную еду. Всем этим требованиям и соответствует шурпа. Сегодня я отошла от традиционной говядины и баранины и сварила шурпу из свиных ребрышек. Для тех, кто не придерживается строгих традиций и религиозных правил, вполне подойдет мой вариант. Получается не менее вкусно, изумительно ароматно и очень сытно. 
ИнгредиентыКаннеллони - 9 шт. Ветчина - 150 г Сыр полутвердый - 100 г Йогурт классический - 100 г Пармезан - 50 г Соус:Молоко - 500 мл Мука пшеничная - 2 ст.л. Масло сливочное - 30 г Соль и перец черный молотый - по вкусу Базилик сушеный - 0,3 ч.л.
Каннеллони - одна многочисленных разновидностей итальянских макарон, из которых получается замечательная запеканка. Блюда с каннеллони по-настоящему многогранны и разнообразны в зависимости от начинок и соусов. Сегодня у нас каннеллони с ветчиной и сыром. Вкусно и сытно.
ИнгредиентыКартошка - 400 г Ветчина - 150 г Сыр полутвердый - 70 г Мука пшеничная - 1 ст.л. (с горкой) Соль - по вкусу Растительное масло - 40 мл
Картофельные котлеты - отличный гарнир, а также самостоятельное блюдо, которое можно подать со сметаной, йогуртом, любимым соусом. Это блюдо хорошо уже тем, что вариантов его приготовления очень много - в зависимости от начинки (могут быть грибы, зелень, колбаса, отварное мясо или птица). Сегодня у меня картофельные котлеты с ветчиной и сыром.
ИнгредиентыГорбуша в собственном соку - 250 г Йогурт греческий - 100 г Яйцо куриное - 2-3 шт. Морковь - 1 шт. Лук зеленый - 30 г Соль - по вкусу
Принцип приготовления салата «Мимоза» с горбушей (ПП) состоит в том, что тяжелый, жирный майонез заменяется легким классическим йогуртом. Высокое содержание белка в этом блюде - отличная альтернатива для тех, кто следит за фигурой, но не хочет себя лишать гастрономического удовольствия. Для того чтобы салат стал еще более легким, я не добавляла в ингредиенты картофель.
|
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
