Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Блюда из картофеля →
    Маринованный лук с жареной кар

    Маринованный лук с жареной картошкой

    Предлагаю рецепт маринованного лука из «Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания», по которому готовили в СССР. Такой лук получается нежным, кисло-сладким и вкусным. Его можно добавлять в салаты, винегреты, подавать к мясу и рыбе. А если с ним пожарить картошку, то обычное, повседневное блюдо приобретет особую нотку вкуса. Попробуйте, не пожалеете.

    В ингредиентах количество лука и маринада дано строго по рецептуре, я эту норму уменьшила вдвое.

    Ингредиенты

    Картофель - 400 г

    Растительное масло для жарки - 30 мл

    Соль и перец черный молотый - по вкусу

    Лук репчатый - 450 г

    Маринад:

    Уксус 3% - 50 мл

    Подсолнечное масло - 25 г

    Сахар - 10 г

    Соль - 8 г

    Лавровый лист - 1/4 шт.

    Гвоздика - 1 шт.

    Перец черный горошком - 5 шт.

    • 98 кКал
    • 0 ч. 35 мин.
    • 0 ч. 35 мин.
    • Б: 1.68
    • Ж: 4.41
    • У: 12.74

    Фото готового блюда

    Zoya7автор рецепта
    4.9

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.9 из 5
    на основе 21 голосов
    7 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Соберите ингредиенты для приготовления маринованного лука с жареной картошкой.


    Приготовьте маринованный лук. Я взяла половину нормы, указанной в ингредиентах. В сковороду налейте подсолнечное масло, уксус, насыпьте соль и сахар. Если у вас нет уксуса 3%, разбавьте 9% с водой в соотношении 1:2.


    Специи измельчите в ступке или любым другим удобным способом. Добавьте в сковороду в месте с лавровым листом.


    Репчатый лук очистите и помойте. Нарежьте произвольно, я нарезала четверть-кольцами. Выложите в сковороду.


    Поставьте на минимальный огонь. По рецептуре температура должна быть 70-80 градусов. Жарьте лук, перемешивая, 4-5 минут.


    Теперь его следует быстро охладить. В миску выложите лед.


    И налейте воду.


    В другую миску поместите прогретый лук и поставьте её в воду со льдом, буквально на 2-3 минуты. Маринованный лук готов.


    Картошку очистите, помойте и нарежьте произвольно. Хорошо промойте в холодной воде. После холодную воду слейте и залейте горячей водой. Через 2-3 минуты воду слейте.


    Выложите на бумажное полотенце.


    Накройте другим полотенцем и хорошо просушите.


    После выложите картошку на горячую сковороду с растительным маслом.


    Жарьте на огне выше среднего, перемешивая, до золотистой корочки.


    За 5 минут до окончания приготовления добавьте в сковороду маринованный лук, посолите и поперчите по вкусу.


    Жарьте картошку до готовности и выключайте плиту.


    Маринованный лук с жареной картошкой готов.





    Маринованный лук с жареной картошкой, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Гарниры из картофеля

    Подборка рецептов

    Жареная картошка с соусом (оригинальный рецепт)
    Картошка с баклажанами и помидорами в духовке
    Картошка в сливочно-чесночном соусе
    Аракас
    Картошка жареная

    Подборка рецептов

    Картофель фри в крахмале
    Молодой картофель в казане на костре
    Отварная картошка с грибами и луком
    Жареная картошка на смальце (свином)
    Жареная картошка на сковороде

    Подборка рецептов

    Пюре из жареной картошки
    Картошка фри по-китайски
    Жареная картошка с сыром
    Жареная картошка с луком на сковороде
    Постная жареная картошка

    Подборка рецептов

    Жареная картошка в микроволновке
    Батата харра (пряный жареный картофель)
    Картошка по-деревенски на сковороде
    Картофель с черносливом
    Жареная картошка с луком

    Подборка рецептов

    Отварная картошка с грибами и луком
    Жареная картошка с болгарским перцем и луком
    Жареная картошка с зеленым луком
    Молодая картошка с луком на сковороде
    Веганские блюда с картошкой

    Подборка рецептов

    Грибы эноки с картошкой
    Тушеная картошка с шампиньонами
    Молодая картошка с луком на сковороде
    Постная картошка с грибами в духовке
    Блюда из картошки на ужин

    Подборка рецептов

    Пирог с розмариновым картофельным пюре и беконом
    Рагу с тыквой, кабачками и курицей
    Картошка с сосисками в аэрогриле
    Котлеты картофельные с сыром
    Картошка на сковороде

    Подборка рецептов

    Зразы картофельные с грибами
    Картофельные котлеты с ветчиной
    Картофельные котлеты «Алу тикки»
    Бешбармак с тушенкой

    Другие полезные подборки по теме

    Закуски без лука (2830)Картофель (2429)Салат без лука (1981)Закуски без лука и чеснока (1843)Мясо без лука (1667)Мясо без лука и моркови (1605)Вторые блюда из картофеля (1422)Обед из картошки на каждый день (1045)Блюда из картофеля (1014)Блюда из свинины без картошки (849)Выпечка с луком (843)Простые блюда из картошки (842)Салаты без чеснока и лука (836)Блюда из картошки на ужин (818)Блюда из картошки в духовке на каждый день (785)

    Фотоотчеты

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить
    Гость
    Ну и рецепт..вам не жалко столько времени потратить?
    0
    ответить
    Zoya7 Автор рецепта
    Гость, времени уходит 30-35 минут. Не так уж и много.
    0
    ответить
    Elfooboo
    Очень аппетитно! Интересный способ маринования!👍👌
    0
    ответить
    Zoya7 Автор рецепта
    Спасибо, Настенька! Такой рецепт нашла недавно, понравилось. Лук действительно получается нежным, без резкого вкуса уксуса.
    0
    ответить

    Полезные советы

    Как и сколько варить вареники с картошкой?Как и сколько варить молодую картошку? +6 способов чисткиКак и сколько варить картошку?Калорийность вареников. Сколько калорий в варениках с картошкой, творогом...Калорийность ватрушки: с творогом, королевской, с картошкой...Калорийность драников (картофельных и кабачковых)Калорийность жареной капустыКалорийность жареных кабачковКалорийность запеканки: творожная, картофельная, кабачковая...Сколько мариновать шашлык из свинины?Сколько варить картошку для пюре?Как убрать горечь из лука? Что делать?Какие яйца полезнее: вареные, жареные или сырые?

    Свежие рецепты


    Воздушные картофельные шарики в аэрогриле
    Дикая утка с овощами в казане
    Слоеные пирожки с капустой и грибами
    Открытые пирожки с капустой и грибами в духовке
    Рогалики из дрожевого теста без яиц (несладкие)
    Мезе из баклажанов и перца
    Мини-пиццы в аэрогриле

    Борщ на бульоне из утиных голов
    Куриные сердечки в майонезе на сковороде
    Оладьи на сметане без соды
    Сушеная хурма в домашних условиях
    Вареники с редькой и творогом
    Тефтели с кускусом
    Пицца с фаршем в аэрогриле
    Мобильная версия сайта