Маринованный лук с жареной картошкой

Предлагаю рецепт маринованного лука из «Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания», по которому готовили в СССР. Такой лук получается нежным, кисло-сладким и вкусным. Его можно добавлять в салаты, винегреты, подавать к мясу и рыбе. А если с ним пожарить картошку, то обычное, повседневное блюдо приобретет особую нотку вкуса. Попробуйте, не пожалеете.

В ингредиентах количество лука и маринада дано строго по рецептуре, я эту норму уменьшила вдвое.

Ингредиенты

Картофель - 400 г

Растительное масло для жарки - 30 мл

Соль и перец черный молотый - по вкусу

Лук репчатый - 450 г

Маринад:

Уксус 3% - 50 мл

Подсолнечное масло - 25 г

Сахар - 10 г

Соль - 8 г

Лавровый лист - 1/4 шт.

Гвоздика - 1 шт.

Перец черный горошком - 5 шт.

98 кКал
0 ч. 35 мин.
0 ч. 35 мин.

Б: 1.68
Ж: 4.41
У: 12.74

Фото готового блюда

Zoya7автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Процесс приготовления

Соберите ингредиенты для приготовления маринованного лука с жареной картошкой.

Приготовьте маринованный лук. Я взяла половину нормы, указанной в ингредиентах. В сковороду налейте подсолнечное масло, уксус, насыпьте соль и сахар. Если у вас нет уксуса 3%, разбавьте 9% с водой в соотношении 1:2.

Специи измельчите в ступке или любым другим удобным способом. Добавьте в сковороду в месте с лавровым листом.

Репчатый лук очистите и помойте. Нарежьте произвольно, я нарезала четверть-кольцами. Выложите в сковороду.

Поставьте на минимальный огонь. По рецептуре температура должна быть 70-80 градусов. Жарьте лук, перемешивая, 4-5 минут.

Теперь его следует быстро охладить. В миску выложите лед.

И налейте воду.

В другую миску поместите прогретый лук и поставьте её в воду со льдом, буквально на 2-3 минуты. Маринованный лук готов.

Картошку очистите, помойте и нарежьте произвольно. Хорошо промойте в холодной воде. После холодную воду слейте и залейте горячей водой. Через 2-3 минуты воду слейте.

Выложите на бумажное полотенце.

Накройте другим полотенцем и хорошо просушите.

После выложите картошку на горячую сковороду с растительным маслом.

Жарьте на огне выше среднего, перемешивая, до золотистой корочки.

За 5 минут до окончания приготовления добавьте в сковороду маринованный лук, посолите и поперчите по вкусу.

Жарьте картошку до готовности и выключайте плиту.

Маринованный лук с жареной картошкой готов.

Маринованный лук с жареной картошкой, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Гарниры из картофеля

Подборка рецептов

Жареная картошка с соусом (оригинальный рецепт)

Картошка с баклажанами и помидорами в духовке

Картошка в сливочно-чесночном соусе

Аракас

Картошка жареная

Подборка рецептов

Картофель фри в крахмале

Молодой картофель в казане на костре

Отварная картошка с грибами и луком

Жареная картошка на смальце (свином)

Жареная картошка на сковороде

Подборка рецептов

Пюре из жареной картошки

Картошка фри по-китайски

Жареная картошка с сыром

Жареная картошка с луком на сковороде

Постная жареная картошка

Подборка рецептов

Жареная картошка в микроволновке

Батата харра (пряный жареный картофель)

Картошка по-деревенски на сковороде

Картофель с черносливом

Жареная картошка с луком

Подборка рецептов

Отварная картошка с грибами и луком

Жареная картошка с болгарским перцем и луком

Жареная картошка с зеленым луком

Молодая картошка с луком на сковороде

Веганские блюда с картошкой

Подборка рецептов

Грибы эноки с картошкой

Тушеная картошка с шампиньонами

Молодая картошка с луком на сковороде

Постная картошка с грибами в духовке

Блюда из картошки на ужин

Подборка рецептов

Пирог с розмариновым картофельным пюре и беконом

Рагу с тыквой, кабачками и курицей

Картошка с сосисками в аэрогриле

Котлеты картофельные с сыром

Картошка на сковороде

Подборка рецептов

Зразы картофельные с грибами

Картофельные котлеты с ветчиной

Картофельные котлеты «Алу тикки»

Бешбармак с тушенкой

Другие полезные подборки по теме

Закуски без лука (2830)Картофель (2429)Салат без лука (1981)Закуски без лука и чеснока (1843)Мясо без лука (1667)Мясо без лука и моркови (1605)Вторые блюда из картофеля (1422)Обед из картошки на каждый день (1045)Блюда из картофеля (1014)Блюда из свинины без картошки (849)Выпечка с луком (843)Простые блюда из картошки (842)Салаты без чеснока и лука (836)Блюда из картошки на ужин (818)Блюда из картошки в духовке на каждый день (785)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

Как и сколько варить вареники с картошкой?

Как и сколько варить молодую картошку? +6 способов чистки

Как и сколько варить картошку?

Калорийность вареников. Сколько калорий в варениках с картошкой, творогом...

Калорийность ватрушки: с творогом, королевской, с картошкой...

Калорийность драников (картофельных и кабачковых)

Калорийность жареной капусты

Калорийность жареных кабачков

Калорийность запеканки: творожная, картофельная, кабачковая...

Сколько мариновать шашлык из свинины?

Сколько варить картошку для пюре?

Как убрать горечь из лука? Что делать?

Какие яйца полезнее: вареные, жареные или сырые?

Маринованный лук с жареной картошкой	Булгур с курицей в аэрогриле	Яичница с моцареллой	Булочки с джемом в аэрогриле	Шарики из крабовых палочек в аэрогриле	Варенье из земляничного физалиса	Овощные гнезда
Кекс с творожным сыром	Цыпленок-корнишон на сковороде	Соус из печёных перцев и помидоров	Компот из физалиса на зиму	Тофу с тыквой по-китайски	Булочки с маком в аэрогриле	Варенье из черной смородиной с пектином

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Маринованный лук с жареной картошкой

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные советы

Свежие рецепты