E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
Рецепты Кухни мира
Дагестанская кухня

Дагестанская кухня

Дагестанская кухня - это уникальное сочетание кавказских, тюркских и иранских кулинарных традиций. Она славится своими сытными и ароматными блюдами, которые готовятся из свежих местных продуктов. В этой подборке мы собрали коллекцию простых и вкусных блюд дагестанской кухни от кулинаров Аймкук.

Аймкук


Упорядочить рецепты по ...

Список рецептов
Рецептов в подборке: 24 шт.

Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Приготовьте мягкое песочное тесто. Сформируйте пирог с начинками из кураги и из орехов. Запекайте при 200 градусах около 25 минут.

Ингредиенты

Для теста:

Мука – 350-400 г

Сахар – 100 г

Яйцо – 1 шт.

Сметана – 100 г

Сливочное масло – 100 г

Сода – 1 ч.л.

Масло – для формы

Начинка 1:

Курага – 200 г

Сахар – до 100 г

Начинка 2:

Грецкие орехи – 150 г

Сахар – 100 г

Для смазывания:

Желток яйца – 1 шт.

Молоко – 1-2 ч.л.

372 ккал
0 (87)
72
Нина Минина-Р
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Готовим традиционное кавказское блюдо Хинкал. Тесто на кефире. Для соуса: томатная паста и сметана. Очень вкусное и достаточно простое блюдо

Ингредиенты

Для бульона:

Говядина - 700 г

Вода - 2,5 литра

Соль - по вкусу

Для теста:

Кефир - 1 стакан

Мука - сколько возьмет тесто

Для соуса:

Томатная паста - 50-100 г

Сметана - 50- 100 г

Чеснок - 1 головка

Соль - по вкусу

213 ккал
2 (24)
28
Ирина Шеви
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Подготовьте все необходимые продукты для чуду из лаваша с творогом и зеленью. Зелень нарежьте и соедините с творогом и...

Ингредиенты

Лаваш тонкий - 1 шт. (большой)

Творог - 250 г

Яйцо - 1 шт.

Масло сливочное - 30 г

Зелень разная - 60 г

Соль, перец - по вкусу

Масло сливочное для смазки - 40 г

236 ккал
3 (8)
33
Лана
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
В моём случае чуду получились больше похожими на пирожки. Если же вам по душе более традиционная плоская форма, то просто...

Ингредиенты

Тесто:

Мука – 350-400 г

Вода – 100 мл

Соль – 0,5 ч.л.

Начинка:

Шампиньоны – 400 г

Лук – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Сметана – 4 ст.л.

Растительное масло – 2 ст.л.

Соль, перец – по вкусу


Сливочное масло для смазывания – 30 г

170 ккал
1 (5)
28
FORTUNA7
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Ботиши - вкусные тоненькие лепешки с творожной начинкой, которые готовит каждая дагестанская хозяйка.

Ингредиенты

Мука пшеничная - 350-400 г

Вода - 1 стакан

Соль - щепотка

Растительное масло - 3 ст.л.

Творог - 500 г

Сыр (сулугуни или брынза) - 100 г

Картофель - 2 шт.

Сода - 1/3 ч.л.

Соль - щепотка

Масло сливочное - 100 г

239 ккал
0 (9)
14
Natali
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Измельчите зелень и соедините её с твёрдым сыром. Замесите пресное тесто. Сформируйте лепёшки с начинкой внутри и жарьте на сухой сковороде.

Ингредиенты

Тесто:

Вода - 100 мл

Соль - 0,5 ч.л.

Растительное масло - 2 ст.л.

Мука пшеничная - 200 г

Начинка:

Сыр твёрдый - 100 г

Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) - 30 г

Сливочное масло - 20 г

284 ккал
0 (4)
13
Инна
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Для приготовления курзе с творогом и зеленью подготовим необходимые продукты. Особенно тщательно выбирайте творог, он не должен содержать сыворотку и...

Ингредиенты

Тесто:

Мука пшеничная - 300 г + на подпыл

Яйцо куриное - 1 шт.

Вода - 180 мл

Соль - 1/2 ч.л.

Начинка:

Творог - 500 г

Укроп - 7-9 веточек

Лук репчатый - 1 шт.

Растительное масло - для обжарки

Чеснок - 2 зубчика

Яйцо куриное - 1 шт.

Соль - по вкусу

Перец молотый - по вкусу

175 ккал
0 (8)
7
Natali
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Сам процесс приготовления достаточно прост, но стоять у плиты придется около часа. Зато какая вкусная халва в итоге получается...

Ингредиенты

Масло сливочное - 180 г

Мука пшеничная - 300 г

Сахарная пудра - 200 г

Грецкие орехи - для украшения

423 ккал
0 (11)
6
Светлана
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Порубите свежую крапиву и перемешайте с сырым яйцом. Сделайте лепешки из пресного теста с этой начинкой и жарьте их на сковороде без масла.

Ингредиенты

Для теста:

Мука – около 200 г/ 1,5 стакана

Вода – 100 мл / 0,5 стакана

Растительное масло (для рук) – 1 ч.л.

Соль – 1 щепотка

Для начинки:

Крапива – 16-20 веточек

Яйцо – 1 шт.

Соль – 1 щепотка


Масло сливочное – 25-30 г

248 ккал
6
Нина Минина-Р
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Очень тонко раскатать пресное тесто, положить фарш из творога и черемши, жарить на сухой сковороде с двух сторон под крышкой.

Ингредиенты

Для теста:

Мука пшеничная - 200-250 г

Яйцо куриное - 1 шт.

Вода холодная - 0,25 стакана

Масло подсолнечное - 0,5 ст.л.

Соль - 1 щепотка

Для начинки:

Творог - 120 г

Черемша - 100 г

Соль - 1 щепотка

190 ккал
2
natalka
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Вареные говядину и картофель нарезать кубиком, добавить фасоль, красный лук, соленые огурцы. Заправить сметаной, смешанной с чесноком.

Ингредиенты

Говядина отварная - 100 г

Картофель отварной - 120 г

Огурцы солёные - 60 г

Лук красный - 25 г

Сметана - 50 г

Чеснок - 0,5 зубчика

Зелень кинзы - 5 г

Зелень укропа - 2 г

Фасоль консервированная/вареная - 80 г

130 ккал
0 (4)
4
natalka
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Сегодня приготовим курзе с картошкой и зеленью. В глубокую миску просейте пшеничную муку, сделайте в ней углубление, влейте растительное...

Ингредиенты

Мука пшеничная - 400 г

Масло растительное - 2 ст.л.

Вода - 250 мл

Соль - 0,5 ч.л.

Уксус - 0.2 ч.л.

Начинка:

Картофель - 500 г

Масло сливочное - 30 г

Соль - 0,5 ч.л.

Петрушка - 15 г

Укроп - 15 г

Перец черный молотый - по вкусу

174 ккал
8
AnnI_G
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Чтобы приготовить даргинское чуду с творогом в духовке, подготовьте необходимые продукты по списку ингредиентов. Сразу хочу предупредить, что муки может...

Ингредиенты

Тесто:

Мука - 500 г

Молоко - 230 мл

Масло сливочное - 40 г

Яйцо - 1 шт. (крупное)

Дрожжи - 5 г

Сахар - 1 ст.л.

Соль - 1 ч.л.


Яйцо и сливочное масло - для смазки

Начинка:

Творог - 500 г

Яйцо - 1 шт.

Масло сливочное - 40 г

Соль - по вкусу

Зелень - по вкусу

Ореховая трава (уцхо-сунели) - пару щепоток

247 ккал
7
Лана
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Для курзе с крапивой подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Для приготовления теста размешайте в воде уксус и соль....

Ингредиенты

Для теста (35-40 шт.):

Мука – 1,5 стакана/300 мл

Вода – 0,5 стакана/100 мл

Уксус 6-9% – 1 ч.л.

Соль – 0,3 ч.л.

Для начинки (20 шт.):

Крапива – 1 пучок/20 веточек

Яйцо – 1 шт.

Лук – 50 г

Масло – для жарки

Соль – 1 щепотка

Дополнительно:

Грецкие орехи – 3 шт.

Для подачи:

Сливочное масло

Сметана

Томатный соус

Свежая зелень

223 ккал
11
Нина Минина-Р
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Сварите курагу в воде, пюрируйте блендером, добавьте сахар и муку, перемешайте и проварите. В кашу положите урбеч с медом и маслом.

Ингредиенты

Курага - 150 г

Сахар - 1 ст.л.

Мука - 2 ст.л.

Вода - 500 мл

Урбеч - 2 ст.л.

Мед жидкий - 1 ст.л.

Масло растительное - 1 ч.л.

123 ккал
0 (7)
1
AnnI_G
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Для приготовления дагестанского омлета Мандирмак вам понадобятся продукты на фото. Картофель и лук почистите, помойте вместе с помидорами и обсушите. ...

Ингредиенты

Яйцо СО - 3 шт.

Помидоры мелкие - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Картофель - 2 шт.

Соль и перец - по вкусу

Масло растительное - 2 ст.л.

112 ккал
9
Татьяна
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Возьмите продукты для приготовления чуду по-дагестански с картошкой и зеленью на сковороде. Тесто для чуду можно замесить на воде или...

Ингредиенты

Мука - 280 г

Кефир - 180 мл

Соль - 0,5 чл.

Сода - 0,5 ч.л.

Картофель средний - 3 шт.

Свежая зелень - 75 г

Масло сливочное - 1 ст.л.

168 ккал
21
AnnI_G
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Для приготовления чуду с творогом, сыром и зеленью в духовке подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. В качестве жидкости для...

Ингредиенты

Мука пшеничная – около 300 г

Кефир – 200 мл

Соль – 1 щепотка в тесто

Сода – на кончике ножа (по желанию)

Начинка:

Творог – 150 г

Сыр сулугуни – 150 г

Свежая зелень – 50-100 г

Соль – в начинку по вкусу

Масло сливочное – от 50 г

238 ккал
9
Нина Минина-Р
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Подготовьте ингредиенты для чуду с творогом и зеленью. В глубокую миску налейте кефир, добавьте соль и соду. Перемешайте...

Ингредиенты

Мука пшеничная - 280 г

Кефир - 180 мл

Соль - 0,5 ч.л.

Сода - 0,5 ч.л.

Творог - 200 г

Яйца - 1 шт.

Кинза - 20 г

Лук зеленый - 50 г

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Масло сливочное - 1 ст.л.

198 ккал
10
AnnI_G
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Возьмём необходимые ингредиенты для приготовления чуду из слоеного теста с творогом. Слоеное тесто разморозим. Свежую зелень ополоснем. Мелко нашинкуем...

Ингредиенты

Слоеное тесто бездрожжевое - 450 г

Творог - 400 г

Петрушка свежая - 15 г

Соль - 1/2 ч.л.

Масло сливочное - 15 г

Мука - 2 ст.л.

296 ккал
6
Светлана
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Соберите ингредиенты для приготовления тефтелевого супа по-дагестански. Выложите в миску фарш. Добавьте промытый сырой рис. Одну луковицу нарежьте как можно...

Ингредиенты

Фарш из телятины - 350-400 г

Рис - 80 г

Картофель - 1-2 шт.

Лук репчатый - 2 шт. (1 шт. в фарш, 1 шт. в зажарку)

Морковь - 1 шт.

Помидор - 1-2 шт.

Перец болгарский - 0,5-1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Подсолнечное масло - 50 мл

Яйцо куриное - 1 шт.

Базилик сушеный - 1/3 ч.л.

Соль и перец черный молотый - по вкусу

Лавровый лист - 1 шт.

Вода - 1,2 л

87 ккал
0 (2)
3
Zoya7
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Подготовьте продукты для вариации дагестанского пирога Чи-чуду (из кукурузной муки на кефире). Первым делом разогрейте сковороду с растительным маслом...

Ингредиенты

Мука кукурузная - 200 г

Кефир - 180 мл

Яйца - 1 шт.

Лук - 1 шт.

Масло растительное - 2 ст.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Сода - 0,2 ч.л. (1/5 ч.л.)

197 ккал
0 (6)
6
AnnI_G
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Для курзе с говядиной подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Для теста сначала перемешайте все ингредиенты между собой. ...

Ингредиенты

Для теста:

Мука – 1,5 стакана/300 мл

Вода – 0,5 стакана/100 мл

Уксус 6% – 1 ч.л.

Соль – 0,3 ч.л.

Для начинки:

Фарш говядины – 250 г

Лук репчатый – 1 шт.

Кинза свежая – 25 г или по вкусу

Чеснок – 1 зубчик

Томатная паста – 2-3 ч.л.

Аджика – 1 ч.л. или по вкусу

Перец черный – 2 щепотки

Соль – 2 щепотки

Для подачи:

Масло сливочное

Свежая зелень

Жареный лук

Кисломолочный соус

201 ккал
4
Нина Минина-Р
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Для варианта табасаранских чуду с мясом и картошкой подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Мясной фарш – традиционно говяжий, но...

Ингредиенты

Для теста:

Кефир – 200 мл

Мука – около 300 г

Соль – 1 щепотка

Сода – на кончике ножа

Для начинки:

Мясной фарш – 500 г

Картофель – 300 г

Лук – 1 шт./ до 100 г

Дагестанская универсальная смесь – по вкусу

Соль – по вкусу

Дополнительно:

Сливочное масло – около 100 г

По желанию:

Грецкие орехи

Творог

232 ккал
0 (2)
9
Нина Минина-Р

Полезные подборки

Отправить друзьям
Понравилась подборка? Поделитесь с подругой или другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть.

Свежие рецепты


Тарталетки с паштетом и огурцом

Салат с картошкой, грибами и маринованными огурцами

Фарш с сушеными грибами

Моти с бананом

Бутерброды-бантики

Отбивная в томатном соусе

Рис с овощами и соусом терияки

Слоеные трубочки с вареной сгущенкой

Салат с рисом и баклажанами на зиму

Пюре из цветной капусты и кабачка

Оливье с картофельным кремом

Сагудай из гольца

«Творожный домик» из печенья с мармеладом

Кростини с креветками
Мобильная версия сайта