Приступим к приготовлению! Вот ингредиенты.
В миске соединяем кефир комнатной температуры, соль, сахар и растительное масло. Перемешиваем до однородности.
Добавляем к жидким ингредиентам предварительно обжаренные на сухой сковороде семечки.
Ржаную муку соединяем с содой, перемешиваем.
И просеиваем к жидким компонентам.
Ложкой начинаем замешивать тесто для хлеба.
Теперь частями просеиваем пшеничную муку. Её количество будет зависеть от качества всех ингредиентов.
Как только мешать ложкой становится трудно, переходим на ручной замес.
Месим тесто не менее 5 минут, при необходимости подсыпая пшеничную муку. В итоге тесто должно не сильно липнуть к рукам и стенкам, при этом оставаясь мягким и очень эластичным.
Формируем из полученного теста хлебушек желаемого размера. Выкладываем на противень, присыпанный мукой, и также мукой присыпаем изделие, после чего делаем поперечные разрезы по верху. Сыпать сверху семечками не нужно, сделала это для красоты. Выпекаем хлеб в духовке при 200 градусах 30-45 минут. Время приготовления может варьироваться в зависимости от духовой печи. Готовность можно проверить ножом.
Ржаной хлеб на кефире без дрожжей готов!
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Сколько выпекать хлеб в духовке? Время и температура выпечки хлеба.
Как хранить хлеб правильно? Можно ли хранить хлеб в холодильнике и морозилке?
Написать комментарий
В общем, рецепт такой!
Солод можно приобрести в специализированных магазинах, интернет-магазинах, а также на предприятиях, занимающихся производством солода.
У меня не всегда получается хлеб, а с этим рецептом, все получилось вкусно!
Добавляла 1ст ржаной муки 1 ст цельнозерновой.
Спасибо Вам большое!!!
их объём 250 миллилитров(190 грамм муки)
(если что-то неправильно понял можете исправить меня)
Готов третий замес.
Хлеб очень вкусный.
Я делала с льняным семенем, грецкими орехами и курагой.
Готовила во 2 раз хлеб. Пробовала готовить дрожжевой ржаной, вкус не понравился. А этот на кефире очень вкусный!) обычный ржаной хлеб, только без лишних добавок!) рецепт простой и крутой)