Чатни из хурмы

Чатни - это индийские соусы, остро-пряные, терпко-сладкие, горько-кислые, подчеркивающие и оттеняющие вкус основных блюд и выпечки. Для приготовления чатни используются практические любые овощи и фрукты, специи, приправы. В одном чатни сочетаются, на первый взгляд, несочетаемые продукты: сладкие фрукты, лук, чеснок, имбирь, карри, острый жгучий перец, мускатный орех и т.д.

Ни один прием пищи в Индии не обходится без чатни. Пара ложечек соуса сделает повседневную еду праздничной и оригинальной. Острые чатни подают с неострыми блюдами, например, с рисом. Выпечка, лепешки будут сочетаться со всеми видами соуса.

Ингредиенты

Хурма - 1 шт.

Лук - 1 шт.

Имбирь свежий натертый - 1 ст.л.

Паприка копченая - 1 ч.л.

Перец красный острый - по вкусу

Масло оливковое - 2 ст.л.

Соль - по вкусу

Лимонный сок - 1 ст.л.

116 кКал
0 ч. 25 мин.
0 ч. 25 мин.

Б: 1.03
Ж: 6.73
У: 12.45

Фото готового блюда

AnnI_Gавтор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов

21 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовьте продукты для чатни из хурмы.

Для соуса возьмите спелую, но не очень мягкую хурму. Мягкая хурма превратит соус в кашу, а неспелая и твердая придаст соусу вяжущий вкус. Хурму вымойте и нарежьте мелким кубиком, удалите косточки, если они есть.

Луковицу очистите и мелко нарежьте, имбирь очистите и натрите на мелкой терке или очень мелко нарежьте.

В миску положите нарезанную хурму, лук, имбирь, немного посолите.

Влейте оливковое масло, всыпьте копченую паприку, добавьте красный острый перец.

Перемешайте ингредиенты, выжмите сок из лимона.

Перемешайте еще раз, попробуйте на вкус. Добавьте соль или лимонный сок, если это необходимо. Чатни из хурмы готов. Только что приготовленный чатни имеет довольно острый вкус, а постояв стал не таким острым.

Переложите чатни в небольшой соусник или розетку и подавайте к столу.

В этом соусе прекрасно сочетаются хурма и имбирь, лук добавляет остроты, копченая паприка - пикантность. Одним словом, вкусно!

Дополнения к рецепту

Для приготовления чатни можно взять свежий острый красный перец.

Полезные подборки и рецепты ...

Острые соусы

Подборка рецептов

Банановый соус к мясу

Зеленый соус к рыбе и мясу

Соус из сметаны и майонеза

Подборка рецептов

Чесночно-томатный чатни

Вегетарианские рецепты

Коллекция рецептов

Тушёная капуста с горчицей и мёдом

Чипсы из лепешек тортилья со сметаной, сухим и свежим чесноком

Соус из баклажанов

Янтарное варенье из антоновки

Закуски на каждый день

Коллекция рецептов

Бутерброды «Барышня крестьянка»

Икра свекольная

Фондю в хлебе

Рулетики из кабачков с морковью и грецкими орехами

Постные закуски

Коллекция рецептов

Жареный перец с чесноком

Паштет из нута

Вёшенки по-корейски

Овощные роллы с огурцом и авокадо

Постные соусы

Коллекция рецептов

Вегетарианский соус из тофу

Малиновый сироп

Заправка для фунчозы

Тахина (кунжутная паста)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Маринованный лук с жареной картошкой	Булгур с курицей в аэрогриле	Яичница с моцареллой	Булочки с джемом в аэрогриле	Шарики из крабовых палочек в аэрогриле	Варенье из земляничного физалиса	Овощные гнезда
Кекс с творожным сыром	Цыпленок-корнишон на сковороде	Соус из печёных перцев и помидоров	Компот из физалиса на зиму	Тофу с тыквой по-китайски	Булочки с маком в аэрогриле	Варенье из черной смородиной с пектином

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Чатни из хурмы

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотчеты

Написать комментарий

Свежие рецепты