E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыБлюда без мяса
Лобио с баклажанами и фасолью

Лобио с баклажанами и фасолью

Сочетание фасоли с баклажанами – это очень вкусно и гармонично. Лобио с баклажанами и фасолью одобрено и в горячем виде, как самостоятельное блюдо или гарнир, и в холодном виде, как закуска или салат, в зависимости от размеров порции.

Ингредиенты

Фасоль готовая – 200 г

Баклажан – 1 шт./200 г

Лук – 0,5-1 головка

Томатная паста – 2 ч.л. или по вкусу

Грецкие орехи – 2-3 ст.л.

Чеснок – 2 зубчика

Хмели сунели – от 0,5 ч.л.

Растительное масло – для жарки

Вода – 100-150 мл

Соль – по вкусу

Дополнительно:

Соль – для баклажанов

Кинза, базилик – для подачи

  • 109 кКал
  • 30 мин.
  • 30 мин.
  • 1 ч.
  • Б: 3.77
  • Ж: 6.67
  • У: 8.8

Фото готового блюда

4.92

Оценить рецепт

Рейтинг 4.92 из 5
на основе 12 голосов


Процесс приготовления

Для варианта лобио с баклажанами подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.


Ориентировочное соотношение фасоли и баклажанов - 1:1, но количество может варьироваться по вашему вкусу!


Фасоль подходит хоть красная, хоть белая. Если есть желание замачивать на несколько часов и потом варить около часа сухую фасоль самостоятельно, то так и сделайте. Я же буду использовать готовую консервированную красную фасоль, причем в томатном соусе и в этом случае добавлять томатную пасту не нужно.


Если кто не любит баклажаны с кожурой, то срежьте её.


Если баклажаны горчат, то удалить с них горечь можно простым способом. У меня вроде и не горчило, но просто покажу. Нарежьте баклажаны ломтями толщиной 1-1,5 см. Уложите их в один слой и посыпьте солью. Примерно через полчаса поверхность среза покроется капельками. Капли и соль стряхните.


Тонко нашинкуйте лук и слегка обжарьте его на сковороде на растительном масле в течение 3-5 минут при помешивании на среднем огне. Слегка посолите.


Затем влейте к луку томатный соус из банки (или томатную пасту и 50 мл воды) и потушите около 5 минут.


Зубчики чеснока раздавите и измельчите. Баклажан нарежьте кубиком.


Отправьте их к луку в томатном соусе. Тушите на слабом огне при помешивании 15 минут.


Половину фасоли разомните (толкушкой, вилкой или при помощи блендера).


Соедините целую фасоль, измельченную фасоль, половину измельченных грецких орехов и хмели-сунели с остальными ингредиентами на сковороде. При необходимости подлейте горячей кипячёной воды. Тушите все вместе минут 5.


Попробуйте и при необходимости досолите по вкусу. Может, душа потребует добавить ещё и свежего чеснока.


Недавно открыла для себя (т.е. купила) сыр «Хинкали» из сулугуни с начинкой из соленого творога, орехов и зелени. Он был очень в тему к лобио! Но если у вас именно такого нет, то имейте в виду добавление при подаче лобио подобных сыров.


Готовое лобио из фасоли с баклажанами посыпьте свежей рубленой зеленью (тут кинза и фиолетовый базилик) и второй половиной грецких орехов.


Повторите мой рецепт или импровизируйте на его основе. Делитесь впечатлениями в комментах, прикрепляйте к рецепту фотоотчеты.


Лобио с баклажанами и фасолью, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (1)
Добавить комментарий
Уже так баклажанов хочется! 
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Макароны-гнезда с курицей и грибами в духовке

Блины на сливках и воде

Рис с сосисками в мультиварке

Блины с курицей и грибами

Пюре из моркови со сливками

Лагман из свинины в кастрюле

Шоколадные блины с белым шоколадом

Чечевица с курицей в духовке

Рулетики из красной рыбы

Салат из капусты с копченой курицей

Блины с грушами

Блины на рисовой муке и кефире

Салат «Обжорка» со свининой

Шоколадные овсяные блины
Мобильная версия сайта