E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Блюда без мяса →
    Лобио с баклажанами и фасолью

    Лобио с баклажанами и фасолью

    Сочетание фасоли с баклажанами – это очень вкусно и гармонично. Лобио с баклажанами и фасолью одобрено и в горячем виде, как самостоятельное блюдо или гарнир, и в холодном виде, как закуска или салат, в зависимости от размеров порции.

    Ингредиенты

    Фасоль готовая – 200 г

    Баклажан – 1 шт./200 г

    Лук – 0,5-1 головка

    Томатная паста – 2 ч.л. или по вкусу

    Грецкие орехи – 2-3 ст.л.

    Чеснок – 2 зубчика

    Хмели сунели – от 0,5 ч.л.

    Растительное масло – для жарки

    Вода – 100-150 мл

    Соль – по вкусу

    Дополнительно:

    Соль – для баклажанов

    Кинза, базилик – для подачи

    • 109 кКал
    • 30 мин.
    • 30 мин.
    • 1 ч.
    • Б: 3.77
    • Ж: 6.67
    • У: 8.8

    Фото готового блюда

    4.92

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.92 из 5
    на основе 13 голосов

    Процесс приготовления

    Для варианта лобио с баклажанами подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.


    Ориентировочное соотношение фасоли и баклажанов - 1:1, но количество может варьироваться по вашему вкусу!


    Фасоль подходит хоть красная, хоть белая. Если есть желание замачивать на несколько часов и потом варить около часа сухую фасоль самостоятельно, то так и сделайте. Я же буду использовать готовую консервированную красную фасоль, причем в томатном соусе и в этом случае добавлять томатную пасту не нужно.


    Если кто не любит баклажаны с кожурой, то срежьте её.


    Если баклажаны горчат, то удалить с них горечь можно простым способом. У меня вроде и не горчило, но просто покажу. Нарежьте баклажаны ломтями толщиной 1-1,5 см. Уложите их в один слой и посыпьте солью. Примерно через полчаса поверхность среза покроется капельками. Капли и соль стряхните.


    Тонко нашинкуйте лук и слегка обжарьте его на сковороде на растительном масле в течение 3-5 минут при помешивании на среднем огне. Слегка посолите.


    Затем влейте к луку томатный соус из банки (или томатную пасту и 50 мл воды) и потушите около 5 минут.


    Зубчики чеснока раздавите и измельчите. Баклажан нарежьте кубиком.


    Отправьте их к луку в томатном соусе. Тушите на слабом огне при помешивании 15 минут.


    Половину фасоли разомните (толкушкой, вилкой или при помощи блендера).


    Соедините целую фасоль, измельченную фасоль, половину измельченных грецких орехов и хмели-сунели с остальными ингредиентами на сковороде. При необходимости подлейте горячей кипячёной воды. Тушите все вместе минут 5.


    Попробуйте и при необходимости досолите по вкусу. Может, душа потребует добавить ещё и свежего чеснока.


    Недавно открыла для себя (т.е. купила) сыр «Хинкали» из сулугуни с начинкой из соленого творога, орехов и зелени. Он был очень в тему к лобио! Но если у вас именно такого нет, то имейте в виду добавление при подаче лобио подобных сыров.


    Готовое лобио из фасоли с баклажанами посыпьте свежей рубленой зеленью (тут кинза и фиолетовый базилик) и второй половиной грецких орехов.


    Повторите мой рецепт или импровизируйте на его основе. Делитесь впечатлениями в комментах, прикрепляйте к рецепту фотоотчеты.


    Лобио с баклажанами и фасолью, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Постное лобио

    Подборка рецептов

    Лобио из консервированной фасоли
    Лобио из стручковой фасоли
    Лобио по-имеретински
    Лобио по-мегрельски
    Вегетарианское лобио из фасоли

    Подборка рецептов

    Лобио по-имеретински
    Горячее лобио в горшочке
    Лобио по-мегрельски
    Лобио из консервированной фасоли
    Вегетарианские блюда из баклажанов

    Подборка рецептов

    Рататуй на галете
    Салат с баклажанами и нутом
    Рулет из лаваша с баклажанами и помидорами
    Баклажаны тушеные в сметане
    Грузинские блюда из баклажанов

    Подборка рецептов

    Чанахи из баранины
    Салат «Ацецили» по-грузински (с курицей и баклажаном)
    Кучмачи из баклажанов
    Сациви из баклажанов
    Постные грузинские блюда

    Подборка рецептов

    Лобио из консервированной фасоли
    Аджапсандали
    Сациви из баклажанов
    Пхали из крапивы
    Лобио

    Подборка рецептов

    Лобио из стручковой фасоли с курицей
    Лобио по-грузински
    Лобио из консервированной фасоли
    Горячее лобио в горшочке
    Постные блюда из фасоли

    Подборка рецептов

    Перловка с фасолью
    Салат из фасоли с изюмом
    Бурито с фасолью
    Фасоль с грибами по-домашнему
    Постные блюда из баклажанов

    Подборка рецептов

    Баклажаны, тушенные в мультиварке-скороварке
    Салат из печеных баклажанов, помидор и перцев
    Баклажаны в чесночном маринаде в духовке
    Макароны с баклажанами и помидорами
    Блюда без мяса

    Рубрика рецептов

    Кус-кус с зеленым горошком и стручковой фасолью
    Овощное рагу с брокколи и кабачком
    Макароны с творожным сыром
    Полента с овощами
    Грузинская кухня

    Рецепты национальной кухни

    Чанахи из баранины в кастрюле (классический рецепт)
    Цыпленок табака в мультиварке
    Суп харчо с ткемали
    Хачапури с сыром

    Другие полезные подборки по теме

    Баклажаны (593)Баклажаны с помидорами (97)Блюда из баклажанов без мяса (186)Вторые блюда из баклажанов (403)Диетические блюда из фасоли (108)Закуски из баклажанов (149)Как приготовить баклажаны с помидорами? Блюда из баклажанов и томатов (126)Консервированная фасоль (194)Постные блюда из баклажанов (183)Постные блюда из фасоли (117)Стручковая фасоль (102)Фасолевые салаты (134)Фасоль (334)Фасоль белая (108)Фасоль красная (129)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (1)
    Добавить комментарий
    Алена Прика
    Уже так баклажанов хочется! 
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Кофе в турке с халвой
    Куличи на белках
    Мясо «веревочкой» по-китайски
    Начинка для блинов из фарша говядины
    Макароны с вареной курицей
    Вареные котлеты из фарша
    Омлет с пекинской капустой

    Рыбное мороженое
    Стручковая фасоль с яйцом и сыром на сковороде
    Салат со скумбрией и рисом
    Постный бульон
    Постный лимонный кекс
    Франкфуртский зелёный соус с яйцом (классический)
    Постные оладьи из пшенной каши
    Мобильная версия сайта