E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Соусы →
    Соус Асызбал по-абхазски (из а

    Соус Асызбал по-абхазски (из алычи)

    Было дело, попалась мне в Сукко дикая алыча с небольшими желтыми плодами. На вкус они кисловатые, и что-то захотелось мне приготовить несколько блюд...

    Соус асызбал – это абхазский аналог более знакомого многим грузинского ткемали.

    Количество соуса зависит от того, насколько вы хотите уварить массу из алычи, т.е. от его густоты.

    Ингредиенты

    Алыча – 0,5 кг

    Вода – около 100 мл

    Чеснок – от 1 зубчика

    Аджика – 1 ч.л..

    Сухие травы – около 1 ч.л.

    Молотые перцы – 0,5 ч.л.

    Мята сухая – 0-4 листочка

    Соль – от 0,3 ч.л. по вкусу

    У меня получилось 300 мл соуса.
    • 36 кКал
    • 40 мин.
    • 40 мин.
    • Б: 0.33
    • Ж: 0.07
    • У: 9.03

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 8 голосов

    Процесс приготовления

    Для абхазского соуса асызбал из желтой алычи подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.


    Сухие травы в составе – это обычно чабер, базилик, пажитник, петрушка. Молотые перцы – красный и/или черный. Аджика может быть в виде сухой смеси или в виде соуса.


    Алычу для соуса начните варить вместе с косточками.


    Для этого влейте воду, доведите до кипения, убавьте огонь до слабого и готовьте под крышкой полчаса.


    Плоды разварятся и косточки выпадут из их мякоти.


    Косточки удаляют, протирая большое количество соуса через сито. У меня его сравнительно немного, а подходящего сита не было под рукой... Поэтому просто вычерпала косточки чайной ложкой.


    Чеснок измельчите, отмерьте нужное количество аджики, соли и других специй.


    Перемешайте массу из алычи со специями и доведите до закипания, поварите минуты 3 при помешивании.


    По сути соус асызбал по-абхазски готов. Если не протирали массу через сито, а хотите более однородный, то пробейте блендером.


    Если хотите более жидкий, то на этапе варки алычи со специями влейте воду. Имейте в виду, что после остывания соус из алычи загустеет.


    Горячий абхазский соус асызбал из алычи можно закатать на хранение в стерильных банках.


    Соус Асызбал по-абхазски (из алычи), рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Абхазская кухня

    Рецепты национальной кухни

    Баклажаны по-абхазски
    Ткемали из киви
    Пахлава из теста фило
    Солянка по-абхазски
    Соусы из алычи

    Подборка рецептов

    Ткемали из алычи (классический рецепт)
    Ткемали из зеленой алычи
    Сладкий соус из алычи
    Ткемали из алычи
    Заготовки из алычи на зиму

    Подборка рецептов

    Варенье из яблок с корицей
    Баклажаны в томатно-перечном соусе на зиму
    Каперсы из настурции
    Мочёная брусника на зиму
    Алыча

    Рецепты по ингредиенту

    Конфитюр из алычи на зиму
    Аджика из красной алычи на зиму
    Пастила из алычи
    Пирог с алычой
    Ткемали

    Подборка рецептов

    Ткемали из терна
    Ткемали из черной смородины
    Ткемали из сливы (классический рецепт)
    Ткемали из киви
    Ткемали на зиму

    Подборка рецептов

    Ткемали из яблок на зиму
    Соус «Ткемали» из слив
    Ткемали из желтой алычи
    Ткемали из терна

    Другие полезные подборки по теме

    Вторые блюда с соевым соусом (597)Заготовка соусов на зиму (161)Мясо в сливочном соусе (81)Мясо в сметанном соусе (98)Мясо в соевом соусе (487)Мясо в соусе на сковороде (494)Мясо в томатном соусе (141)Мясо в томатном соусе на сковороде (72)Острые соусы (160)Постные соусы (170)Салаты с соевым соусом (214)Соевый соус (190)Соусы (636)Соусы к мясу (152)Томатный соус/Кетчуп (92)

    Дополнения к рецепту

    • Сахар в составе рецептов мне не встречался, но, наверное, можно – по желанию и по вкусу.

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Свежие рецепты


    Лепешки из пшенной каши
    Серый хлеб в хлебопечке
    Кулич с вареньем
    Кулебяки с палтусом
    Быстрый хлеб в хлебопечке
    Чизкейк на палочке «Эскимо»
    Вишневый мусс

    Пирожки с вишней и клубникой (из дрожжевого теста)
    Курица с зеленой чечевицей
    Начинка для блинов из фарша и риса
    Карп с картошкой в духовке кусочками
    Кудрявый пирог с вареньем
    Мини-булочки
    Бланманже с ягодами
    Мобильная версия сайта