E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Вторые блюда →
    Оджахури с говядиной

    Оджахури с говядиной

    Очень вкусное блюдо грузинской кухни. Грузинский колорит ему придают хмели-сунели и кинза, а так-то привычное добротное домашнее из мяса и картохи!

    Ингредиенты

    Говядина мраморная – 400 г

    Картофель – 400-500 г

    Помидоры – 2-4 шт.

    Лук – около 100 г

    Чеснок – 1-2 зубчика

    Хмели сунели – 1-1,5 ч.л.

    Соль – около 0,5 ч.л.

    Кориандр – по вкусу

    Кинза свежая – 5-10 г

    Вино красное – 0-100 мл

    Растительное масло – для жарки

    Получилось две порции - две сковородки как на итоговом фото.
    • 118 кКал
    • 45 мин.
    • 3 ч.
    • 3 ч. 45 мин.
    • Б: 6.64
    • Ж: 6.59
    • У: 7.39

    Фото готового блюда

    4.83

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.83 из 5
    на основе 6 голосов

    Процесс приготовления

    Для оджахури с говядиной по-грузински подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Говядина желательна охлажденная и тех сортов, которые быстро готовятся: вырезка, мраморная говядина, классические или альтернативные стейки. Если взять более жесткие говяжьи куски, то время жарки и тушения существенно увеличится и мясо может больше напоминать тушенку.


    Филе говядины нарежьте на куски толщиной 2-2,5 см. Посыпьте их хмели-сунели, если в её составе нет или мало кориандра, то добавьте его дополнительно по вкусу. По желанию полейте красным сухим вином и оставьте мариноваться часа на 3. У меня вино добавлено, и мясо потом стало более темным…


    Затем мясо нужно пожарить на сковороде на растительном масле, в один слой, без крышки, сначала на сильном огне до поджаристой корочки со всех сторон.


    А потом на среднем огне - почти до готовности, периодически переворачивая. Время жарки зависит от сорта мяса. У меня было филе шеи мраморной говядины и жарила 5 минут на сильном огне и 20 минут на среднем, чередуя со слабым.


    Пока жарится мясо, займитесь картофелем. Клубни нужно нарезать крупно и обжарить в хорошем количестве растительного масла (можно в полуфритюре) до готовности. Время зависит от размеров ломтей, ориентируйтесь на 20 минут. Переворачивайте.


    Лук тонко нашинкуйте полукольцами, добавьте к практически готовой говядине, посолите.


    Жарьте всё вместе минут 5 при помешивании.


    Раздавите зубчики чеснока широкой стороной ножа. И положите на чугунную сковороду или на глиняную сковороду кеци.


    Разложите мясо, картофель и помидоры. Поместите либо в духовку, либо на плиту минут на 10-15, чтобы разогреть мясную и картофельную часть и запечь помидоры.


    Запеченные помидоры – это соус для мяса. Свежую кинзу нашинкуйте и посыпьте оджахури при подаче.


    Очень в тему к оджахури из говядины с картошкой будут квашеные или маринованные овощи: баклажаны, капуста, лук.


    Оджахури с говядиной, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Вторые блюда грузинской кухни

    Подборка рецептов

    Шашлык из свинины в мультиварке
    Шкмерули
    Чахохбили с картошкой в духовке
    Хорциани в казане (грузинское блюдо)
    Грузинские блюда на сковороде

    Подборка рецептов

    Суп «Харчо» из говядины в мультиварке
    Гурули (грузинское блюдо из курицы)
    Баклажаны с мясом по-грузински
    Мужужи
    Грузинские вторые блюда из мяса

    Подборка рецептов

    Шашлык из свинины в мультиварке
    Чахохбили из утки в мультиварке
    Сациви из курицы
    Чакапули
    Грузинские блюда из мяса с картошкой

    Подборка рецептов

    Чанахи из говядины в горшочках
    Чанахи в горшочках со свининой
    Хорциани в казане (грузинское блюдо)
    Чанахи в мультиварке
    Грузинские блюда из мяса на сковороде

    Подборка рецептов

    Чахохбили из курицы без помидоров (со сливами)
    Классический цыпленок табака
    Чашушули из телятины
    Чахохбили из куриных бедер
    Грузинские блюда из мяса

    Подборка рецептов

    Шкмерули (из цыплёнка)
    Классический цыпленок табака
    Чахохбили из куриной грудки
    Чанахи в мультиварке
    Грузинские блюда из говядины

    Подборка рецептов

    Пеновани (хачапури)
    Хачапури с адыгейским сыром
    Чкмерули (курица по-грузински)
    Лобио из стручковой фасоли с фрикадельками
    Говядина с картошкой

    Подборка рецептов

    Азу из говядины в мультиварке
    Жареная картошка с тушенкой на сковороде
    Чанахи из говядины в горшочках
    Чанахи по-грузински

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из картофеля (788)Блюда из картошки без мяса (271)Блюда из картошки в духовке (678)Блюда из картошки на ужин (517)Вегетарианские блюда из картофеля (514)Вторые блюда из говядины (414)Вторые блюда из картофеля (1422)Вторые блюда из картошки без мяса (306)Говядина (733)Картофель (1958)Картошка на сковороде (254)Легкие блюда из картошки (317)Обед из говядины (455)Обед из картошки на каждый день (1045)Обед из мяса и картошки (466)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Полезные советы

    Почему картошка чернеет после варки?Как и сколько варить вареники с картошкой?Как и сколько варить молодую картошку? +6 способов чисткиКак и сколько варить картошку?Калорийность вареников. Сколько калорий в варениках с картошкой, творогом...Калорийность ватрушки: с творогом, королевской, с картошкой...Калорийность гуляша из говядины, свинины, курицы...Калорийность драников (картофельных и кабачковых)Калорийность запеканки: творожная, картофельная, кабачковая...Сколько тушить говядину, чтобы она была мягкой и нежной?

    Свежие рецепты


    Постный бульон
    Постный лимонный кекс
    Франкфуртский зелёный соус с яйцом (классический)
    Постные оладьи из пшенной каши
    Салат «Флоренция»
    Салат с кальмарами и фасолью
    Кулич на закваске

    Творожная бенто пасха
    Армянский пирог с сыром
    Салат с кальмарами и грецкими орехами
    Лепешки из пшенной каши
    Серый хлеб в хлебопечке
    Кулич с вареньем
    Кулебяки с палтусом
    Мобильная версия сайта