Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Оливье с телятиной

Такой вариант Оливье будет хорош на любом праздничном столе. Сочетание свежего и маринованного огурца делает салат более сочным, а каперсы добавляют пикантности. Мне нравится заправлять этот салат сметаной, но любители майонеза могут использовать и его.

Ингредиенты

Телятина - 300 г

Огурец свежий - 100 г

Огурец маринованный - 100 г

Морковь - 100 г

Картофель - 200 г

Яйца - 2 шт.

Каперсы - 1 ст.л.

Шнитт-лук - 15 г

Сметана - 2 ст.л.

Соль и перец - по вкусу

77 кКал
20 мин.
1 ч. 30 мин.
1 ч. 50 мин.

Б: 8.75
Ж: 2.47
У: 4.66

Фото готового блюда

Сибирячка автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов

Процесс приготовления

Для того чтобы приготовить салат Оливье с телятиной, соберите все продукты по списку.

Первым делом нужно сварить телятину и овощи. Я делаю это в одной кастрюле, сейчас расскажу как.

Кусок телятины ополосните. Положите в кастрюлю и залейте кипятком из чайника. Воды нужно столько, чтобы едва покрыть кусок мяса (примерно 600-800 мл). Как только всё повторно закипит - снимите всю пену и положите в кастрюлю очищенные сырые картофель и морковь. Слегка посолите и варите всё вместе, вынимая продукты по мере их готовности.

Через 25-30 минут проткните ножом картофель - если он мягкий, то выньте его из кастрюли.

Примерно через 30-35 минут проверьте так же морковь, и выньте из кастрюли готовую морковь.

А телятину продолжайте варить на небольшом огне. В общей сложности телятина сварится примерно за 1 час, зависит от качества мяса.

Картофель, морковь и телятину после варки нужно остудить до комнатной температуры. Телятину лучше остужать в бульоне, в котором она варилась, или в миске с крышкой - так она не пересохнет.

Яйца тоже нужно сварить. Для этого вымойте их тщательно, залейте холодной водой и сварите вкрутую примерно 8-10 минут.

После чего поставьте под проточную холодную воду, остудите и очистите от скорлупы.

Начинаем нарезать продукты для оливье с телятиной.

Нарежьте мелким кубиком свежий и маринованный огурцы.

Мелко нашинкуйте шнитт-лук (или зеленый лук). Мелко нарубите каперсы ножом. Вместо каперсов можно добавить зеленые оливки, тоже будет вкусно и пикантно.

Картофель, морковь и яйца нарежьте мелким кубиком.

И также мелким кубиком нарежьте вареную и остывшую телятину.

Если салат не планируется к подаче сразу же, то лучше ингредиенты складывать послойно в миску.

Сочные ингредиенты кладите вниз, а остальные - наверх.

В таком виде салат у вас может простоять в холодильнике около суток.

Перед подачей посолите и поперчите салат по вкусу, заправьте сметаной и перемешайте.

Салат Оливье с телятиной готов. Сервируйте и украшайте его на свое усмотрение.

Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Салаты с говядиной

Подборка рецептов

Салат «Узбекистан»

Салат «Будапешт» с говядиной

Салат «Оливье» с говядиной и свежими огурцами

Салат «Цада» с фасолью и говядиной

Салат Оливье с говядиной - как приготовить?

Подборка рецептов

Постный Оливье с маринованными опятами

«Оливье» с семгой и свежим огурцом

Салат «Оливье» с колбасой и свежим огурцом

«Оливье» с креветками и авокадо

Новогодние салаты с говядиной

Подборка рецептов

Салат «Сапожок» с гранатом (новогодний)

Гранатовый салат

Салат «Президент»

«Оливье» с говядиной (классический рецепт)

Праздничный салат с говядиной и солеными огурцами

Подборка рецептов

«Оливье» с говядиной (классический рецепт)

Слоеный салат «Мачо» с говядиной

Салат «Мельница» с грибами и говядиной

Простой салат с отварной говядиной

Подборка рецептов

Салат с говядиной и зеленью

Салат «Корель»

Салат с говядиной и фасолью

Салат «Кавказский» с говядиной и болгарским перцем

Салат с вареной говядиной

Подборка рецептов

Салат «Тиффани» с говядиной

Салат «Пражский» с болгарским перцем и говядиной

Салат с говядиной и маринованным луком

Салат «Тбилиси» с говяжьим сердцем

Салат с говядиной и маринованными огурцами

Подборка рецептов

Салат «Министерский» с говядиной и яичными блинчиками

Салат «Красная шапочка» с гранатом и говядиной

Салат с говядиной, ананасами и огурцами

Салат «Гнездо глухаря» с говядиной

Другие полезные подборки по теме

Cалат с огурцами с укропом (225)Вегетарианские блюда с огурцом (358)Огурцы маринованные (192)Огурцы на зиму (132)Огурцы соленые (246)Праздничный салат с маринованными огурцами (134)Простые салаты с огурцом (849)Салат с куриным филе и огурцом (126)Салат с курицей и огурцом (150)Салат с маринованными огурцами (200)Салат с огурцом и яйцом (289)Салат с огурцом, яйцом и сыром (128)Салаты из огурцов (252)Салаты из огурцов и помидоров (106)Салаты с соленым огурцами (118)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы по рецепту

Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

Добавить комментарий

Зефир без яиц с агар-агаром	Пюре из персиков на зиму	Бенто-торт «Молочная девочка»	Горячие бутерброды с курицей в духовке	Шулюм из говядины в казане на костре	Салат-соус «Аппетитка» на зиму	Чебупицца
Печенье с абрикосом	Сорбет из абрикосов	Компот из крыжовника в кастрюле	Хот-дог в духовке	Чкмерули на костре в казане	Мини-чизкейк «Нью-Йорк»	Сырно-яичный рулет с начинкой

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Оливье с телятиной

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти