E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Заготовка соусов на зиму →
    Кетчуп ткемали в домашних усло

    Кетчуп ткемали в домашних условиях на зиму

    Если у вас ещё остались пустые банки для заготовок, то у меня припасён один интересный рецепт соуса на зиму. Объединим в одной банке ткемали и кетчуп! Получится соус очень красивого насыщенного цвета с потрясающим вкусом и ароматом.

    Я буду использовать специи, в большей степени характерные для соуса ткемали. Но тут границ нет. Поиграйте со вкусами, добавляя и экспериментируя. Также можно немного изменить соотношение сливы и помидоров, уводя соус в томатную или фруктовую сторону. Дерзайте!

    Ингредиенты

    Слива без косточек - 1 кг

    Помидоры - 0,5 кг

    Перец чили - 1 стручок

    Соль - 2 ч.л.

    Сахар - 4 ст.л.

    Хмели-сунели - 1 ч.л.

    Чеснок - 1 головка

    Уксус винный красный - 3 ст.л.

    Получилось 1,25 литра соуса
    • 58 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.
    • Б: 0.94
    • Ж: 0.41
    • У: 13.29

    Фото готового блюда

    Сибирячка автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов

    Процесс приготовления

    Подготовьте все необходимые продукты для заготовки кетчупа ткемали на зиму в домашних условиях.


    С помидорами всё понятно, берём спелые, красные, вкусные. А вот со сливой границ нет. Найдёте сливу сорта ткемали - ура! Ну а не найдёте - используйте ту, что есть. Лучше синюю или красную, с небольшой кислинкой. У меня слива мелкая, сибирская, со своей дачи.


    Сливу разрежьте на половинки и удалите косточки.


    У помидоров удалите плодоножку и нарежьте "на поменьше".


    Сложите в казан или толстостенную кастрюлю сливу и помидоры и поставьте на плиту, пусть закипает.


    Как закипит - бросьте в казан чили перчик, убавьте огонь и накройте казан крышкой. Пусть слива с помидорами потихоньку булькают и томятся до мягкости, около 20-30 минут.


    Примерно вот такая масса у вас должна получиться.


    Погружным блендером измельчите всё до состояния однородного соуса. Можно при желании протереть через сито, тогда у соуса будет просто шёлковая консистенция.


    И вот теперь вам нужно сориентироваться - устраивает вас густота соуса или нет. Если хотите соус погуще, то на среднем огне с открытой крышкой слегка выпарите его до желаемой густоты.


    Когда соус станет той густоты, которая вас устроит, приправьте его по вкусу солью и сахаром, добавьте хмели-сунели и натёртый чеснок.


    В конце влейте красный винный уксус (или яблочный).


    Прокипятите соус со всеми специями примерно 5 минут, и можно его консервировать в банки.


    К моменту консервирования банки и крышки у вас должны быть тщательно вымыты и простерилизованы горячим способом. Например, банки можно простерилизовать на чайнике, а крышки прокипятить.


    В горячие стерильные банки разлейте кипящий соус и завинтите прокипячёнными крышками.


    Переверните банки вверх дном и укутайте до полного остывания в полотенце или одеяло.


    Остывшие банки верните в нормальное положение и можно убирать на хранение.


    Храниться кетчуп ткемали может даже при комнатной температуре до 1 года. Главное, не храните на свету, лучше убрать в шкаф.


    Кетчуп ткемали в домашних условиях на зиму готов.


    Вкусных вам заготовок!


    Кетчуп ткемали в домашних условиях на зиму, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Ткемали

    Подборка рецептов

    Ткемали из алычи (классический рецепт)
    Ткемали из вишни
    Ткемали из желтой алычи
    Ткемали из яблок на зиму
    Ткемали на зиму

    Подборка рецептов

    Ткемали из сливы (классический рецепт)
    Соус «Ткемали» из слив
    Ткемали из яблок на зиму
    Ткемали из кизила на зиму
    Ткемали из сливы на зиму

    Подборка рецептов

    Ткемали из терна
    Ткемали из желтой алычи
    Ткемали из красной алычи на зиму
    Ткемали из алычи
    Кетчуп на зиму

    Подборка рецептов

    Кетчуп из красной смородины на зиму
    Кетчуп Анкл Бенс на зиму
    Кетчуп из кабачков
    Кетчуп из помидоров и лука на зиму
    Домашний кетчуп из помидоров

    Подборка рецептов

    Домашний кетчуп с корицей на зиму
    Соус «барбекю»
    Кетчуп из помидоров с яблоками на зиму
    Классический кетчуп на зиму
    Кетчуп со сливами на зиму

    Подборка рецептов

    Компот из сливы на зиму без стерилизации
    Варенье из слив по-грузински
    Заморозка слив на зиму
    Варенье из сливы без косточек
    Кетчуп из помидоров на зиму

    Подборка рецептов

    Кетчуп с болгарским перцем
    Домашний густой кетчуп из помидоров на зиму
    Кетчуп из зеленых помидоров на зиму
    Томатный соус с яблоками
    Кетчуп чили на зиму

    Подборка рецептов

    Кетчуп «Краснодарский» в домашних условиях на зиму
    Классический кетчуп на зиму
    Кетчуп из алычи на зиму
    Кетчуп из помидоров и лука на зиму
    Острый кетчуп на зиму

    Подборка рецептов

    Кетчуп «Краснодарский» в домашних условиях на зиму
    Кетчуп с болгарским перцем
    Домашний кетчуп c пряностями
    Кетчуп на зиму из помидоров с чесноком

    Другие полезные подборки по теме

    Вегетарианские блюда с помидорами (770)Вегетарианские блюда со сливками (303)Вторые блюда с помидорами (1142)Вторые блюда со сливочным маслом (1005)Выпечка без яиц и сливочного масла (456)Выпечка со сливочным маслом (582)Кекс без сливочного масла (335)Масло сливочное (893)Помидор (1615)Помидоры черри (301)Салаты с помидорами (462)Сливки (819)Суп с помидорами (338)Торт без сливочного масла (351)Ужин из помидоров (305)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить

    Полезные советы

    Почему сворачиваются сливки при тушении?Сливочное маслоСливочное масло: польза и вред. Чем полезно сливочное масло и полезно ли?

    Свежие рецепты


    Сациви с креветками
    Лечо без уксуса с чесноком
    Фаршированный перец с мясом и грибами
    Кетчуп ткемали в домашних условиях на зиму
    Огурцы с лимоном на зиму
    Салат с запеченным кабачком
    Кавказский лагман

    Кабачки в мультипекаре
    Кабачковые вафли в мультипекаре
    Форшмак с жареным луком
    Булочки «Восьмёрки» с сахаром
    Печенье с маком и изюмом
    Хинкали на заварном тесте
    Картошка с грибами в казане на костре
    Мобильная версия сайта