Пирог с топинамбуром

Песочный пирог с начинкой из нежного пюре топинамбура с цитрусовыми и ореховыми нотками во вкусе отлично дополнит чаепитие в кругу домочадцев или друзей. Вкус такой выпечки приятно всех удивит, и вряд ли кто-то сразу догадается, что внутри этой вкусной выпечки.

Ингредиенты

Для теста:

Мука пшеничная – 220 г

Масло сливочное – 100 г

Яйцо (С1) – 1 шт.

Сахар – 85 г

Разрыхлитель – 0,5 ч.л.

Молоко – 30 мл

Для начинки:

Топинамбур – 300 г

Сахар – 100 г

Лимон – 30 г

Вода – 100 мл

247 кКал
1 ч. 15 мин.
1 ч. 15 мин.

Б: 3.43
Ж: 8.97
У: 38.3

Фото готового блюда

Снежана автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов

2 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Собрать по списку продукты для песочного пирога с топинамбуром.

Начнем с замеса теста. В миску вбить яйцо, добавить сахар.

Размешать компоненты до полного растворения сыпучих и получения однородной по консистенции смеси (белок должен полностью разойтись). Влить растопленное и охлажденное до комнатной температуры (чтобы белок яичный не свернулся) сливочное масло.

Всыпать просеянную муку с добавлением разрыхлителя.

Растереть муку с жидкостью до получения крошки.

Часть (половину) крошки отсыпать в отдельную посуду, убрать в холодильник. В оставшееся тесто влить немного молока.

Собрать массу в шар. Тесто обернуть пленкой, убрать на полчаса в холодильник.

Тем временем приготовить начинку. Топинамбур почистить, поместить в кастрюлю, влить немного воды, поставить тушиться на среднем огне.

Добавить сахар и нарезанный на кусочки или натертый на терке лимон, перемешать, продолжить варку до мягкости овоща.

Пробить фруктово-овощную массу до однородности. Дать пюре из топинамбура немного остыть, оно станет плотнее по консистенции.

Готовое тесто раскатываем в тонкий пласт.

Выкладываем корж в форму, формируя невысокие бортики. На тесто выложить начинку.

Присыпать сверху песочной крошкой. Выпекать пирог с топинамбуром при температуре 180 градусов около 25 минут.

Дать пирогу остыть, после чего его можно вынуть из формы и подать к столу. Приятного аппетита!

Дополнения к рецепту

Рецепт разрыхлителя без глютена

Полезные подборки и рецепты ...

Топинамбур

Рецепты по ингредиенту

Котлеты из топинамбура

Салат из топинамбура

Печенье с топинамбуром

Суп из корнеплодов

Творожные пироги с песочной крошкой

Подборка рецептов

Жареный картофель в панировке

Салат со страчателлой и песто

Шашлык из индейки на сковороде

Медово-апельсиновая слива с рикоттой

Открытые песочные пироги

Подборка рецептов

Соус карри с ананасом

Ватрушки из ржаного теста с картошкой

Чесночный крем-суп

Тушеная говядина в горшочке в духовке

Топинамбур на гарнир

Подборка рецептов

Голубцы на пару в мультиварке

Салат из краснокочанной капусты с яичными блинчиками

Рогалики из слоеного теста с яблоками

Коктейль «Ниночка»

Вегетарианские блюда из топинамбура

Подборка рецептов

Кокосовые конфеты в шоколаде (со сгущенкой)

Салат с консервированными мидиями

Пшенично-пшенные оладьи с яблоком

Меренговый рулет со сливочным кремом и клюквой

Выпечка с топинамбуром

Подборка рецептов

Пинса

Мятное печенье из свежей мяты

Оладьи на кефире без яиц

Крутоны для Цезаря

Песочные пироги

Подборка рецептов

Тарт со сливами

Песочный пирог с орехами

Песочный пирог с замороженными ягодами

Пирог со сливой на йогурте

Другие полезные подборки по теме

Пироги (2643)Пироги без дрожжей (2032)Сладкий пирог (1573)Сладкий пирог к чаю (1573)Пирог без сахара (598)Выпечка из песочного теста (563)Простые пироги (506)Осенний пирог (490)Выпечка из песочного теста в духовке (479)Сладкая выпечка из песочного теста (463)Ванильный пирог (445)Несладкий пирог в духовке (440)Пироги в духовке (398)Открытый пирог (379)Фруктовые пироги (368)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

Какой сыр нужен для осетинских пирогов?

Как высушить укроп в аэрогриле	Торт «Киевский» с фундуком	Пирожки с тушенкой в духовке	Сицилийский салат с лососем	Профитроли в аэрогриле	Чкмерули из цыпленка	Меренговый рулет в аэрогриле
Цукини в сливочном соусе	Закусочный торт «Мимоза» из вафельных коржей	Котлеты из филе бедра курицы	Гречка с соусом песто и яйцом пашот	Тилапия в томатном соусе	Свиные ребра с аджикой на сковороде	Компот из базилика с апельсином на зиму

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Пирог с топинамбуром

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты