Вот такой набор продуктов потребуется для приготовления салата с вареными овощами и яйцами.
Морковь и картофель в свежем виде у нас есть круглый год. А вот стручковую фасоль и цветную капусту можно использовать как в свежем, так и в замороженном виде.
Все овощи нарежьте такими кусочками, как вам нравится их видеть (и есть) в салатах.
У меня довольно крупная нарезка, чтобы овощи не превратились в кашу. Морковь я нарезала ломтиками. Цветную капусту разобрала на соцветия и нарезала на небольшие кусочки. Картофель нарезала средними кубиками. Стручковая фасоль у меня из заморозки, она уже нарезана на кусочки, я с ней ничего не делала, оставила как есть.
Для варки овощей налейте в кастрюлю воду, добавьте достаточное количество соли (чтобы овощи не были пресными). Доведите воду до кипения.
Поскольку морковь твёрже остальных овощей, её нужно забросить в кастрюлю первой.
Пусть она побулькает пока в одиночестве примерно 3-5 минут.
А все остальные овощи варятся плюс-минус одинаковое количество времени, поэтому их нужно добавить чуть позже.
Отправляем в кастрюлю картошку.
Вслед за ней сразу же - цветную капусту.
И стручковую фасоль прям в замороженном виде.
Варите овощи примерно 10-15 минут, до мягкости. Никакого "аль-денте" в салате не нужно. Овощи должны стать мягкими, но при этом сохранить свою форму, в кашу их разваривать не нужно.
Ну и по времени ориентируйтесь самостоятельно, так как, возможно, вы нарежете овощи помельче, чем я. Соответственно, и сварятся они быстрее.
Готовые варёные овощи достаньте из кастрюли шумовкой и переложите в миску. Можно откинуть на дуршлаг. Обязательно дайте стечь всей воде, чтобы салат не был водянистым.
И вот тут вы можете решить, в каком виде вам овощи в салате вкуснее - в тёплом или в остывшем. Мне нравится такой салат из тёплых овощей, я даю им слегка остыть и сразу заправляю. Если вам по вкусу больше салат из холодных овощей, то их можно остудить естественным путём или после варки обдать ледяной водой.
Параллельно с варкой овощей сварите яйца вкрутую. Я неоднократно описывала свой "фирменный" способ варки яиц для сохранения идеального цвета желтка. Но повторюсь ещё раз. Итак, вымытые яйца нужно залить холодной водой, довести до кипения и варить на минимальном огне 5 минут. Затем плиту выключить, а яйца оставить в кипятке ещё на 5 минут. После чего поместить их под проточную холодную воду и после остывания сразу же очистить. Так желток получается красивым, без неприятной синевы.
Варёные яйца нарежьте кружочками или дольками.
Варёные овощи осталось просто заправить любым вкусным растительным маслом и перемешать, ничего другого в заправку не нужно, разве что свежемолотый перец по желанию. Солить не нужно, так как варились овощи в солёной воде.
Масло у меня подсолнечное нерафинированное, а вы берите ваше любимое.
Разложите салат по тарелкам и сверху выложите кружочки варёных яиц. Готово!
При желании можно варёные яйца нарезать помельче и вмешать в салат. Но, на мой взгляд, салат с вареными овощами и яйцами симпатичнее, когда яйца выложены сверху. Можно на них капнуть ещё немного масла.
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Как и сколько варить яйца всмятку?
Как и сколько варить яйца в мешочек?
Почему бисквит не получается? Пахнет яйцами, сухой, липкий...
Как и сколько варить гусиные яйца?
Как и сколько варить цветную капусту?
Как варить кальмара для салата? Сколько времени?
Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...
Самый полезный овощ
5 рецептов салата Оливье с морепродуктами
Почему красят яйца на Пасху?
Какие яйца полезнее: вареные, жареные или сырые?
Как и сколько варить перепелиные яйца?
Как и сколько варить яйца вкрутую?
Написать комментарий