Ингредиенты для приготовления белорусской смаженки по ГОСТу СССР соберите по списку к рецепту.
Для того чтобы активировать дрожжи, разведите их в небольшом количестве воды, взятом из общего количества воды по рецепту, добавьте сахар, смешайте.
Добавьте пару столовых ложек муки (от общего количества муки), смешайте, оставьте на 15 минут для активации дрожжей.
Воду комнатной температуры влейте в миску для смешивания, добавьте разведенную дрожжевую смесь, всыпьте соль.
Разболтайте яйцо и влейте в миску 24 грамма яйца.
Всыпьте просеянную муку.
Замесите тесто, оно достаточно жидкое и липкое, так и должно быть.
Накройте тесто, поставьте в теплое место для брожения примерно на 3 часа.
Пока тесто подходит, займитесь приготовлением начинки. Для заливки смешайте майонез и яйца из расчета по 20 г яиц и 20 г майонеза на 1 порцию.
Яйца и майонез смешайте в однородную массу.
Перекрутите свинину в мясорубке из расчета 66 г свинины на 1 порцию.
Обжарьте на растительном масле репчатый лук, взятый из расчета 24 г на одну порцию.
Добавьте обжаренный лук к свиному фаршу, посолите и поперчите по вкусу.
Разделите мясной фарш на 5 порций.
Тесто увеличилось в объеме, можно приступать к приготовлению смаженок.
Диаметр смаженки по ГОСТу должен составлять 16 см, вес теста - 125 г, для их выпекания я использовала кольца диаметром 16 см и две смаженки выпекала в таких кольцах.
Тесто достаточно липкое и жидкое, так и должно быть, поэтому удобно брать тесто руками, смазанными растительным маслом.
На тесто выложите и распределите свиной фарш.
Нанесите заливку из яиц и майонеза. Выпекайте смаженки при температуре 180 градусов 25-30 минут.
Готовые смаженки выложите на решетку, чтобы тесто оставалось хрустящим.
Вторая порция смаженок выпекалась без кольца, но с соблюдением общих пропорций по весу и по размеру.
Белорусские смаженки по ГОСТу СССР готовы.
Подавайте смаженки горячими, они очень вкусные и сытные, практически заменят обед или ужин.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Сколько выпекать булочки в духовке? Температура и время выпечки
Сколько выпекать слоеное тесто в духовке (дрожжевое и бездрожжевое) и при какой температуре?
Сколько выпекать дрожжевое тесто в духовке? Температура выпечки
Написать комментарий