Апельсиновый кекс с клюквой

Выпечка с апельсином - отдельный вид удовольствия! Пока печёшь, весь дом наполняется восхитительным цитрусовым ароматом. Чтобы усилить этот аромат, рекомендую сдобрить тесто для кекса апельсиновым ликёром или тёмным ромом. Добавление клюквы делает кекс очень красивым на срезе. Также клюква вносит приятную кислинку, убирая излишнюю приторность кекса.

Ингредиенты

Яйца - 2 шт.

Сахар - 160 г

Соль - 0,25 ч.л.

Апельсин - 1 шт.

Масло сливочное - 100 г

Клюква садовая (у меня замороженная) - 150 г

Ликёр "Куантро" - 2 ст.л.

Мука пшеничная - 220 г

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Для "французской рубашки":

Масло сливочное - 1 ч.л.

Мука - 1 ч.л.

Форма размером 11,5х25 см, высота формы - 8 см.

280 кКал
0 ч. 45 мин.
0 ч. 45 мин.

Б: 4.15
Ж: 11.65
У: 39.2

Фото готового блюда

Сибирячкаавтор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов

13 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите необходимые продукты по списку и начнём готовить апельсиновый кекс с клюквой.

Для начала возьмите средний апельсин, вымойте его. Снимите с апельсина цедру и выжмите из него сок. У меня вышло 120 мл сока.

В рабочую миску всыпьте сахар, соль и добавьте яйца. Смешайте всё венчиком. Особо взбивать нет необходимости.

Добавьте сюда же сок и цедру апельсина. Влейте ликёр.

Перемешайте всё до растворения сахара.

Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте ещё раз.

Всыпьте муку и разрыхлитель. Соедините муку с жидкой частью теста, смешав всё венчиком до однородного состояния. Старайтесь, чтобы не было комков в тесте.

Всыпьте в тесто клюкву. Клюкву можно добавлять в замороженном или чуть размороженном виде. До конца не размораживайте ягоды, чтобы они не дали много сока.

Аккуратно вмешайте клюкву в тесто.

Форму смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой, стряхнув остатки (это называется "французская рубашка"), так кекс точно не прилипнет.

Выложите в форму тесто и отправьте в разогретую до 180°С духовку. Выпекайте кекс примерно 30-35 минут до готовности. Духовки все разные, ориентируйтесь на сухую шпажку.

Готовому кексу дайте немного остыть, переложите на блюдо и присыпьте сахарной пудрой или украсьте глазурью.

Апельсиновый кекс с клюквой готов. Можно нарезать его на ломтики и попить чайку.

Приятного аппетита!

Апельсиновый кекс с клюквой, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Садовую клюкву можно заменить на дикорастущую.

Также можно использовать свежую клюкву вместо замороженной.

Полезные подборки и рецепты ...

Кексы апельсиновые

Подборка рецептов

Маковый кекс с апельсинами от Dr. Qetker

Апельсиновые капкейки

Апельсиновый кекс в мультиварке

Кекс с апельсиновой цедрой

Кексы на апельсиновом соке

Подборка рецептов

Постный апельсиновый кекс

Рождественский апельсиновый кекс

Кекс на апельсиновом соке с шоколадными каплями

Апельсиновый кекс с миндалём и цукатами

Кексы с апельсиновой цедрой

Подборка рецептов

Цитрусовый кекс с шоколадом

Маффины с апельсином

Апельсиновый кекс на кефире

Кекс на желтках

Кекс с клюквой

Подборка рецептов

Постный шоколадный кекс

Кекс на нутелле с овсяными хлопьями и сухофруктами

Дрезденский рождественский штоллен

Постные кексы в силиконовых формочках

Влажный апельсиновый кекс

Подборка рецептов

Апельсиновый кекс в мультиварке

Апельсиновый кекс в хлебопечке

Постный кокосово-апельсиновый кекс

Апельсиновый кекс с миндалём и цукатами

Кекс с ягодами

Подборка рецептов

Кекс с ягодами и лавандой

Кекс малиновый

Маффины с клубникой

Черничные кексы в хлебопечке

Кекс с клюквой и апельсином

Подборка рецептов

Рождественский кекс Эмили Дикинсон

Рождественский апельсиновый кекс

Творожный кекс с вяленой клюквой

Дрезденский рождественский штоллен

Кекс на сливочном масле

Подборка рецептов

Овсяно-манный кекс с вишней

Кекс на сметане с изюмом

Кекс фондан (с жидкой начинкой)

Шоколадные кексы в бумажных формочках

Другие полезные подборки по теме

Кексы (945)Кексы в духовке (514)Апельсин (399)Кекс без сливочного масла (335)Простые кексы (257)Вегетарианские блюда с апельсином (167)Кексы с какао (162)Кексы в силиконовых формочках (146)Выпечка с апельсинами (136)Шоколадные кексы (134)Клюква (124)Кексы на молоке (121)Выпечка с апельсинами в духовке (113)Кекс без молока (110)Цитрусовый кекс (100)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Нэлли4

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Нэлли4

Рецепт Вашего кекса замечательный! Пекла уже несколько раз, всегда угощаю соседей, все в восторге!!!
Пекла в разных формах: в квадратной, круглой, а сегодня в овальной. Вкус от этого, конечно, не меняется, но разнообразие приятно!

Фото

ответить

Сибирячка Автор рецепта

Нэлли4, от души Вас благодарю за отчёт! Рада, что кекс понравился

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Тушеная шея индейки с картошкой	Яблоки с изюмом и финиками в аэрогриле	Кабачки по-фински на зиму	Сливовое мороженое	Кабачковые блины на воде	Компот из персиков и апельсинов на зиму	Кето хлеб в аэрогриле
Макароны с фаршем и лисичками	Розочки из лаваша с яблоками и творогом	Кабачки с яйцом и сосисками на сковороде	Компот из персиков с ежевикой	Гнезда из кабачков с яйцом на сковороде	Желудки индейки в томатном соусе	Творожные кексы с черной смородиной

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Апельсиновый кекс с клюквой

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты