E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Наши кулинары Моя книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам


Аймкук.руБлины
Японские блинчики «Хотто Кээки

Японские блинчики «Хотто Кээки»

Раскрываем все секреты приготовления пышных, мягких и вкусных японских блинчиков «Хотто Кээки».
Аймкук

Ингредиенты

Мука пшеничная - 160 г

Разрыхлитель – 1 ст.л. (без горки)

Молоко – 100 мл

Сахар – 1 ст.л.

Соль – 1 щепотка

Густой йогурт – 3 ст.л.

Яйцо куриное – 1 ст.л.

Растительное масло - 0.5-1 ч.л. (для жарки)

Мед/сироп – для подачи (по желанию)

Сливочное масло – для подачи (по желанию)

  • 199 кКал
  • 20 мин.
  • 20 мин.

Фото готового блюда

5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 38 голосов
Аймкук
Аймкук

Видео рецепт: Японские блинчики «Хотто Кээки»

Пошаговый рецепт с фото и видео

Мягкие, пухлые, пористые блинчики «Хотто Кээки» (в англоязычном произношении «Ноt Сake») - традиционное японское лакомство, которое стоит попробовать каждому ценителю вкусной домашней выпечки. В дословном переводе с японского название блюда можно перевести как «горячий пирог», но по составу и внешнему виду десерт больше похож на внушительного размера оладьи или панкейки, приготовленные и обжаренные без масла.


Как и многие варианты блинов и оладий, японские блинчики готовятся из простого теста на основе яиц, муки и молока, однако как в самом процессе приготовления теста, так и в процессе обжаривания блинчиков есть целый ряд нюансов, благодаря которым «Хотто Кээки» получаются гораздо более пышными. В этом рецепте предлагаю изучить все секреты и тонкости приготовления блинчиков по-японски. Начнем?!

Рецепт японских блинчиков «Хотто Кээки»


Для приготовления вам понадобятся компоненты, указанные в списке.

Ингредиенты для японских блинчиков «Хотто Кээки»


Просейте пшеничную муку и смешайте ее с разрыхлителем.

Просеять муку


В отдельной емкости смешайте сахар, соль, молоко, яйцо и йогурт.

Соединить молоко, яйцо, йогурт и сахар


Добавьте к жидким компонентам сразу всю муку, смешанную разрыхлителем.

Всыпать муку


При помощи венчика медленно круговыми движениями вмешайте муку в жидкую смесь, стараясь ограничиться 10-15 (максимум 20!) помешиваниями теста. В процессе смесь будет налипать на венчик - просто постучите венчиком о край емкости, для того чтобы освободить его от загустевшей части теста, а затем продолжайте помешивание. Как только не останется сухих частичек муки – готово. Тесто получится густым и комковатым, но именно из такого теста получаются самые пышные японские блинчики.

Размешать тесто


Теперь необходимо особым образом подготовить сковороду для обжаривания блинчиков. Разогрейте антипригарную сковороду на сильном огне. Смажьте дно сковороды тонким слоем растительного масла, а затем тщательно протрите бумажной салфеткой или полотенцем. Масло полностью впитается в салфетку, оставив на сковороде лишь тончайший слой, который не позволит блинчикам подгореть. Подготовленную таким образом сковороду на 2-3 секунды поставьте на мокрое кухонное полотенце, а затем уменьшите огонь до уровня чуть ниже среднего и верните сковороду на огонь.


Теперь сковорода хорошо прогрета, но ее дно не раскалено настолько сильно, чтобы блинчики подгорели. Можно приступать к обжариванию.

Смазать сковороду маслом


Зачерпните примерно половину теста и вылейте на сковороду с высоты около 30 сантиметров. Обжарьте получившийся блинчик 3 минуты с одной стороны. За это время блинчик подрумянится и слегка застынет по краям, что поможет перевернуть его, сохранив его форму, однако в центральной части блинчика тесто еще останется жидким – так и должно быть. Считается, что переворачивать хотто кээки можно, как только на поверхности теста начнут появляться и лопаться первые пузырьки.

Положить тесто на сковороду


Для того чтобы обжарить блинчик с другой стороны, подденьте блинчик лопаткой, снова поднимите над поверхностью сковороды на высоту примерно 30 сантиметров, а затем аккуратно бросьте в сковороду, перевернув необжаренной стороной вниз. Блинчик должен упасть с легким шлепком.


После таких манипуляций, попав на сковороду, блинчик начнет быстро расти, увеличиваясь в высоту. Полюбовавшись этим процессом несколько секунд, прикройте сковороду крышкой и обжарьте блинчик еще 3 минуты с другой стороны. Затем повторите процедуру с оставшимся тестом. Количество теста рассчитано на приготовление 2 больших, пышных японских блинчиков, которые, как правило, составляют порцию для 1 человека.

Пожарить блин


Японские блинчики «Хотто Кээки» готовы. Украсьте горячие блинчики кусочком сливочного масла, полейте медом, кленовым сиропом или сладким соусом по вкусу, и подавайте к столу.

Фото японских блинчиков «Хотто Кээки»


Японские блинчики «Хотто Кээки» — рецепт с фото пошагово
Аймкук
Автор рецепта
  • 708

    Рецептов

  • 143

    Подписчиков

  • 197

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Ellena

Новичок

Ellena

Новичок

Аймкук
Комментарии (10)
Добавить комментарий
Андрей
Я сделал без яйца ,получилось по русскому и даже по вкуснее

1
ответить
27.06.2019 в 11:29:38
Ирина Белая Автор рецепта
 Андрей, 
0
ответить
07.07.2019 в 21:48:23
Вот это ничего себе "блинчики"!)) Японцы, однако, знают толк в блинчиках)) Ирочка, очень интересный рецепт, да с такими секретами!
0
ответить
05.03.2018 в 15:59:07
Ирина Белая Автор рецепта
Спасибо!
0
ответить
24.03.2018 в 11:53:36
Вау вау! По-моему, без магии здесь не обошлось!
0
ответить
05.03.2018 в 12:27:30
Ирина Белая Автор рецепта
японская магия
0
ответить
24.03.2018 в 11:58:37
Отличные блины 
0
ответить
04.03.2018 в 21:14:30
Ирина Белая Автор рецепта
Спасибо!
0
ответить
24.03.2018 в 12:02:56
Вот это блины! Гигантские оладушки
0
ответить
04.03.2018 в 16:49:27
Ирина Белая Автор рецепта
Очень удобно когда нет времени. Одну-две оладушки съел и наелся
0
ответить
24.03.2018 в 12:04:58
Аймкук
Аймкук
Мобильная версия сайта