E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Рыбные супы →
    Уха из радужной форели

    Уха из радужной форели

    Этот вариант ухи больше похож на рыбный суп, поскольку овощи для заправки пассеруются, а мякоть рыбы тщательно снимается с костей. Ну а поскольку у радужной форели голова небольшая, мякоти там не сильно много, как и на её хвосте, то чтобы компенсировать недостаток рыбных кусочков в тарелке, я подаю эту уху с половинками крутого яйца. Так и наряднее, и сытнее.

    Ингредиенты

    Суповой набор радужной форели (голова, хвост, хребет, кожа) - 200 г

    Вода - 1-1,5 л

    Пшено - 1 ст.л.

    Картофель - 100 г

    Лук - 100 г

    Морковь - 100 г

    Лавровый лист - 2 шт.

    Соль - 1/2 ч.л.

    Масло растительное - 2 ст.л.

    Для подачи (по желанию):

    Яйца вкрутую - 3 шт.

    Зелень - по вкусу

    • 40 кКал
    • 40 мин.
    • 40 мин.
    • Б: 2.1
    • Ж: 2.27
    • У: 2.71

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 3 голосов

    Процесс приготовления

    Для ухи возьмите голову, хвост, хребет и кожу радужной форели. Овощи тщательно вымойте, очистите и сполосните. Пшено тщательно промойте на сите.


    Яйца сварите вкрутую, но варите их не сильно заблаговременно. Лучше параллельно с ухой, чтобы потом положить в тарелку тёплое яйцо.


    Из головы форели удалите жабры, тщательно промойте голову под проточной водой. Сложите в кастрюлю весь суповой набор форели, залейте водой. Воды берите от 1 до 1,5 литров. Поставьте на плиту и доведите до кипения.


    Параллельно на сковороде на масле спассеруйте нарезанный лук и натёртую на тёрке морковь. Овощи пассеруйте до лёгкого золотистого цвета.


    Когда вода в кастрюле закипит - снимите тщательно всю пену, убавьте огонь, добавьте соль и варите около 20 минут. После чего рыбу выньте шумовкой на тарелку, а бульон процедите через сито.


    В процеженный бульон добавьте пшено, прибавьте огонь и варите около 10 минут.


    Далее очередь нарезанного брусочками картофеля, варите ещё 5-7 минут.


    Добавьте к ухе заправку из лука и моркови, размешайте и выключите огонь.


    С головы, хвоста и хребта сваренной форели аккуратно снимите мясо, следите, чтобы не попали мелкие косточки. Положите рыбную мякоть в уху вместе с парой лавровых листов. Если нормально относитесь к рыбьей коже, то порежьте её кусочками и тоже добавьте сюда же.


    Разлейте уху по тарелкам, яйца разрежьте на половинки и подайте на отдельной тарелке. Кто захочет - сам себе положит в тарелку. Яйца в этом рецепте абсолютно не обязательный ингредиент. Можно и без них.


    Уха из радужной форели готова! Вкусного семейного обеда вам!


    Уха из радужной форели, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Уха из форели

    Подборка рецептов

    Уха из форели и судака
    Уха из головы форели
    Уха из форели с пшеном
    Уха из головы форели с рисом
    Уха с пшеном

    Подборка рецептов

    Уха из консервов с пшеном
    Уха из карасей с пшеном
    Уха из форели с пшеном
    Уха из головы сома с пшеном
    Уха из рыбных голов

    Подборка рецептов

    Уха из головы и хвоста карпа
    Уха из сазана
    Уха из головы лосося
    Уха из головы горбуши с рисом
    Уха из рыбных хвостов

    Подборка рецептов

    Уха из головы и хвоста карпа
    Уха из лосося
    Уха из головы и хвоста сома
    Уха из головы и хвоста горбуши
    Супы из красной рыбы

    Подборка рецептов

    Рыбный суп с кокосовым молоком
    Суп «Клэм чаудер» с морепродуктами и рыбой
    Рыбная солянка из семги
    Тайский суп с кокосовым молоком
    Уха из красной рыбы

    Подборка рецептов

    Уха из горбуши с яйцом
    Уха из хребтов и головы форели
    Уха из семги с помидорами
    Уха из форели с пшеном

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Свежие рецепты


    Лепешки из пшенной каши
    Серый хлеб в хлебопечке
    Кулич с вареньем
    Кулебяки с палтусом
    Быстрый хлеб в хлебопечке
    Чизкейк на палочке «Эскимо»
    Вишневый мусс

    Пирожки с вишней и клубникой (из дрожжевого теста)
    Курица с зеленой чечевицей
    Начинка для блинов из фарша и риса
    Карп с картошкой в духовке кусочками
    Кудрявый пирог с вареньем
    Мини-булочки
    Бланманже с ягодами
    Мобильная версия сайта