Жареная кожа лосося

Не знаю, есть ли в традиционной японской кухне подобное блюдо, но у нас оно часто встречается в меню компаний по доставке японской еды, и даже есть так называемый "Салмон скин ролл" (Salmon skin roll - ролл с кожей лосося). Я думаю всё же, что это изобретение наших творческих поваров псевдо-японских ресторанов. Мир глобализуется, одна кухня у другой заимствует что-то или адаптируется под текущие реалии. Но несмотря ни на что, закуска очень вкусная.

Если вы покупаете для засолки целого лосося, то после разделки кожа остается, а её в целой рыбке приличное количество. Так что попробуйте такую вот горячую закуску.

К жареной коже лосося можно подать любые соусы, я больше всего люблю с кетчупом чили или соусом барбекю.

Ингредиенты

Кожа лосося - 350 г

Соевый соус - 3 ст.л.

Чеснок - 1 зубчик

Мука - 1/2 стакана

Масло растительное (для жарки) - по потребности

188 кКал
0 ч. 45 мин.
0 ч. 45 мин.

Б: 15.98
Ж: 8.58
У: 10.96

Фото готового блюда

Сибирячка автор рецепта

4.67

Оценить рецепт

Рейтинг 4.67 из 5
на основе 6 голосов

4 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Вот, собственно, тот небольшой набор продуктов, который нам понадобится для приготовления жареной кожи лосося.

Нарежьте кожу лосося на полоски шириной около 2 см.

Смешайте соевый соус и спрессованный чеснок. Можно дополнительно добавить имбирь и хлопья чили, можно любую приправу для рыбы, не возбраняется.

Замаринуйте кожу лосося в смеси соевого соуса и чеснока на 30 минут.

Теперь запанируйте кусочки кожи лосося в муке. Удобно это делать палочками для еды, чтобы не испачкать руки.

Налейте на сковороду масло слоем 1 см. Хорошо нагрейте его и на горячем масле жарьте кожу лосося до румяной корочки с двух сторон, примерно по 5-7 минут с каждой стороны. После чего выложите на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Жареная кожа лосося готова. Подавайте с любым соусом. Кстати, отлично заходит такая закуска под пенное.

Полезные подборки и рецепты ...

Закуски с лососем

Подборка рецептов

Хе из горбуши

Засолка хребтов лосося

Подборка рецептов

Рыбное ассорти домашнего посола

Форшмак из лосося

Эскабече из рыбы (из скумбрии)

Рыба жареная

Подборка рецептов

Филе рыбы в кляре на сковороде (с сыром)

Рыба в кляре во фритюре

Треска в панировке

Филе судака на сковороде-гриль

Закуски к пиву

Подборка рецептов

Маринованная щука

Жареный нут

Жареные кальмары с сыром (к пиву)

Кальмары, жаренные с чесноком и острым перцем

Закуски с красной рыбой

Подборка рецептов

Мусс из лосося

Профитроли с семгой и сливочным сыром

Рийет из семги

Суши нигири и гунканы с лососем

Экономные рецепты

Подборка рецептов

Тающий картофель

Картофель Шато

Пышные оладьи на кефире

Ельчики жареные

Рыбные блюда

Рубрика рецептов

Рыба с солеными огурцами в духовке (в горшочке)

Маринованная скумбрия в соевом соусе

Сом тушеный с луком и морковью

Скумбрия в луковой шелухе и чае (вареная)

Лосось

Рецепты по ингредиенту

Теплый салат с лососем (семгой) и рукколой

Оливье с копченым лососем

Вафли со слабосоленой форелью и сыром

Салат с красной рыбой и апельсином

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Наталья

Попробовала сделать. Вкусно, семьёй похрустели с удовольствием! Спасибо большое за рецепт!

ответить

Сибирячка Автор рецепта

Наталья, мне приятно, что вам понравилось!!!

ответить

Алена Прика

Надо пробовать!:catwithhearts:

ответить

Сибирячка Автор рецепта

Алена Прика, это правда вкусно!

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Цветная капуста с картошкой и кабачками	Банановый Фостер	Апельсиновый кекс с изюмом	Тыквенный рис	Шоколадное финансье	Уха с сайрой и перловкой	Шаньги морковные
Огурцы для хот-догов	Московские хлебцы	Оливье. Десятилетие перемен.	Свинина с кабачком и помидорами	Бёрики (калмыцкие пельмени)	Соус Болоньезе с фрикадельками	Сдобнушки деревенские на сметане в духовке

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Жареная кожа лосося

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты