E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыЗакуски
Черемша из чесночных стрелок

Черемша из чесночных стрелок

Черемшу иногда называют "чеченским подснежником", ведь её сбор начинается в феврале. Жители северного Кавказа знают, что настоящая черемша - это не листочки, похожие на подснежники, что мы видим в продаже, а сами стебли.

Также известно, что растение занесено в Красную книгу на некоторых территориях России, Беларуси. Поэтому приготовим альтернативную «черемшу» из чесночных стрелок. Как раз в июне начинается самый сезон...

Посмотреть видео

Ингредиенты

Чесночные стрелки - 400 г

Масло подсолнечное - 50 мл

Смесь специй - 2 г

Соль крупная - 1 щепотка (1 г)

  • 86 кКал
  • 55 мин.
  • 55 мин.
  • Б: 1.27
  • Ж: 7.08
  • У: 3.35

Фото готового блюда

4.5

Оценить рецепт

Рейтинг 4.5 из 5
на основе 6 голосов


Процесс приготовления

Я собрала стрелки на своём огороде. И во время сбора уже отрезала головки, они несъедобные. Стрелки должны быть мягкими и сочными. Если день сборки передержали, то всё, они деревенеют и непригодны для пищи. Максимум можно будет добавить при варке бульона.


Не переживайте, что масла в рецепте достаточно, чуть позже вы узнаете для чего.


Моя смесь специй: куркума, хмели-сунели, сванская соль, паприка, сумах, кориандр.


Итак, вымытые стрелки разрезаем ножницами на кусочки длиной примерно 5-7 см.



Использую сковороду с толстым дном. Если есть вок, отлично! Используйте его. В горячее масло всыпаем смесь соли и специй. Именно сейчас они отдадут все свои ароматы маслу.


Сбавляем огонь. Это необходимо сделать обязательно, так как масла много и оно начнёт брызгаться, когда добавим чеснок.


Выкладываем "черемшу", перемешиваем, чтобы распределилось ароматное масло, и обязательно накрываем сразу же крышкой. Сбавляем огонь почти на минимальный. На электрической плите из 9 я тушу на 2 уровне. Мы не жарим чеснок, а тушим в масле. Таким образом в масло он отдаст свои ароматы. Можно встретить рецепты, где стрелки (и черемшу) отваривают. Не стоит этого делать. Все же у нас чеснок и после варки воду надо будет слить, а в ней драгоценные ароматы.


Тушим 30 минут, периодически открывая крышку, чтобы перемешать. Щипцами выкладываем на тарелку, тем самым стряхивая лишнее масло.


А само масло сливаем в соусник и используем как соус. У меня молодой отварной картофель. Также можно полить рис, заправить салат, тушёные овощи. Обратите внимание, мы готовили при низкой температуре, поэтому масло вполне пригодно для заправки.



На стол черемшу из чесночных стрелок подаём как закуску к овощам, мясу, бобовым. Это невероятно вкусно!


Черемша из чесночных стрелок, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (3)
Добавить комментарий
Татьяна
Благодарю за рецепт
Нравится
(0)
ответить
Какой интересный рецепт! И подумать не могла что их можно так вкусно приготовить! 
Нравится
(2)
ответить
Надо приготовить Автор рецепта
Наталья, да, а главное очень легко! Ради такой закуски хочется целый гектар чеснока иметь
Нравится
(1)
ответить

Свежие рецепты


Заливной пирог из теста на ряженке

Гренки с картошкой и яйцом

Эноки в кляре

Салат с сыром и грецкими орехами

Бенто-торт с вишней и шоколадными коржами

Коньячная пропитка для бисквита

Филе индейки на гриле

Салат «Сказка» с курицей и помидорами

Гренки в яйце в микроволновке

Рулетики из свиной вырезки

Торт «Мираж»

Куриные грудки с картошкой в горшочках в духовке

Жареный рис с кимчи

Сырный суп с копчеными ребрышками
Мобильная версия сайта