Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Салат с хрустящими баклажанами и сыром

Очень люблю сезон овощей - салаты можно готовить каждый день по четыре раза в день и в большом количестве. Баклажаны отлично сочетаются в салатах почти со всеми овощами.

Обжарим нарезанные баклажаны в панировке из крахмала до золотистой корочки и они получатся просто потрясающими - снаружи хрустящими и мягкими внутри. Хорошо к таким хрустящим баклажанам подойдет сыр сулугуни.

Готовый салат получается чуть остреньким и обладает пикантным вкусом. Заправлять такой салатик лучше всего растительным маслом, но любителям майонеза не воспрещается использовать любимый соус.

Ингредиенты

Баклажан - 200 г

Сыр сулугуни - 100 г

Огурцы свежие - 3 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Перец черный молотый - 1/2 ч.л.

Соль - 1 ч.л. (или по вкусу)

Грецкие орехи очищенные - 30 г

Растительное масло - сколько потребуется (для жарки и для заправки)

Зеленый лук - 3 пера

126 кКал
30 мин.
30 мин.

Б: 4.39
Ж: 10.71
У: 3.42

Фото готового блюда

Светлана автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 9 голосов

Процесс приготовления

Подготовим все необходимые ингредиенты для салата с хрустящими баклажанами и сыром. Лук зеленый ополоснем, помоем баклажан и огурчики, чеснок почистим.

Баклажаны нарежем небольшими кубиками.

Чтобы баклажаны получились хрустящими, сделаем следующее: в пищевой полиэтиленовый пакет всыплем крахмал и 1 ч.л. соли. В этот пакет сложим все кубики баклажанов, зажмем открытый конец пакета пальцами и очень активно встряхнем несколько раз пакет с его содержимым. В результате этой манипуляции кубики баклажанов равномерно покроются крахмалом с солью.

В сковороду зальем растительное масло и разогреем на среднем огне. В разогретое растительное масло выложим все кубики баклажанов в крахмальной панировке. На максимальном огне будем обжаривать баклажаны, регулярно помешивая лопаткой, до золотистой корочки.

Затем выложим все кубики баклажанов на бумажные салфетки, чтобы избавиться от излишка растительного масла. Такие баклажаны получаются очень хрустящими и невероятно вкусными, но в салате они сохраняют свою хрустящесть недолго (со временем пропитываются заправкой), поэтому лучше салатик готовить на одну порцию.

Огурцы нарезаем небольшими кубиками.

Грецкие орехи мелко рубим острым ножом, так же поступаем и с чесноком.

В салатной миске соединяем огурцы и баклажаны.

Добавляем измельченные орехи и чеснок.

Натрем на крупной терке сыр сулугуни.

И добавим сыр к остальным ингредиентам вместе с мелко нашинкованным зеленым луком. Поперчим, заправим растительным маслом и перемешаем. Обязательно снимем пробу и, если есть необходимость, добавим соль по вкусу.

Сразу же подаем салат с хрустящими баклажанами и сыром к столу в порционных тарелках. Приятного аппетита!

Салат с хрустящими баклажанами и сыром, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Салат из баклажанов

Подборка рецептов

Салат из баклажанов, помидоров и сыра фета

Салат из баклажанов с помидорами и фетой

Салат из щавеля, сладкого перца и баклажанов

Хоровац

Вегетарианские салаты с баклажанами

Подборка рецептов

Салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком

Хоровац

Теплый салат с баклажанами и курицей

Салат «Мелидзаносалата» из баклажанов

Простые салаты с баклажанами

Подборка рецептов

Салат из жареных баклажанов с яйцом

Теплый салат из баклажанов и перца

Острый салат из баклажанов

Салат с баклажанами и помидорами

Салат из баклажанов и огурцов

Подборка рецептов

Овощной салат из баклажанов с брынзой

Теплый салат из баклажанов и перца

Салат с баклажанами и фетой

Салат из сырых баклажанов

Салаты с баклажанами и сыром

Подборка рецептов

Салат из баклажанов с помидорами и моцареллой

Теплый салат с баклажанами и сыром фета

Салат с запеченными баклажанами и свежими помидорами с сыром Фета

Салат из жареных баклажанов

Салаты с баклажанами на каждый день

Подборка рецептов

Салат «Тбилиси» с баклажанами

Салат с баклажанами, помидорами и пастой

Салат из овощей по-корейски

Теплый салат с кускусом и баклажанами

Салаты с жареными баклажанами

Подборка рецептов

Салат с помидорами, перцем и запеченным баклажаном

Салат из баклажанов с тофу

Салат с помидорами и запеченными баклажанами

Салат с баклажанами и черносливом

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (4)

Добавить комментарий

Алена Прика

Буду пробовать!

Нравится

(0)

ответить

Светлана Автор рецепта

Алена Прика, мне будет очень приятно))))

Нравится

(0)

ответить

Анна

Вкусно и оригинально

Нравится

(0)

ответить

Светлана Автор рецепта

Анна, это ну оооочень вкусно!!!)))

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Кофе в турке с халвой	Куличи на белках	Мясо «веревочкой» по-китайски	Начинка для блинов из фарша говядины	Макароны с вареной курицей	Вареные котлеты из фарша	Омлет с пекинской капустой
Рыбное мороженое	Стручковая фасоль с яйцом и сыром на сковороде	Салат со скумбрией и рисом	Постный бульон	Постный лимонный кекс	Франкфуртский зелёный соус с яйцом (классический)	Постные оладьи из пшенной каши

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Салат с хрустящими баклажанами и сыром

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти