Булочки с брусникой из дрожжевого теста

Name: Булочки с брусникой из дрожжевого теста
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 7

Пышные, ароматные и очень вкусные дрожжевые булочки с брусникой отлично подойдут к чаю, кофе, компоту или молоку в будни и на праздничный стол. Для тех, кто уже знаком с дрожжевой выпечкой, приготовление не составит труда. Начинающим кулинарам я даю подробное описание каждого шага рецепта.

Ингредиенты

Тесто:

Мука пшеничная - 500 г

Молоко - 200 мл

Масло сливочное - 70 г

Сахар - 5 ст.л.

Дрожжи прессованные - 20 г

Яйцо куриное - 2 шт. (1 шт. в тесто, 1 шт. для смазывания булочек)

Сахар ванильный - 5 г

Соль - 0,5 ч.л.

Начинка:

Брусника - 150 г

Сахар - по вкусу

Крахмал - 1 ч.л.

270 кКал
3 ч.
3 ч.

Б: 5.65
Ж: 6.76
У: 47.28

Фото готового блюда

Zoya7 автор рецепта

4.93

Оценить рецепт

Рейтинг 4.93 из 5
на основе 15 голосов

17 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите ингредиенты для приготовления булочек с брусникой из дрожжевого теста.

В миску накрошите свежие прессованные дрожжи. Налейте теплое молоко и насыпьте столовую ложку сахара. Перемешайте и дайте постоять 10-15 минут, пока дрожжи не активируются.

Затем добавьте яйцо.

Растопите сливочное масло и немного охладите. Добавьте в миску. Насыпьте еще 4 столовые ложки сахара, ванильный сахар и соль, перемешайте эти ингредиенты.

Постепенно насыпьте просеянную муку, каждый раз перемешивая тесто.

Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте миску полотенцем или пленкой и поставьте в теплое место.

А пока тесто подходит, займитесь начинкой для булочек. Подойдет свежая или мороженая брусника. Ягоды помойте, измельчите с помощью блендера или мясорубки. Добавьте сахар по вкусу и крахмал.

Поставьте кастрюлю на плиту и, перемешивая, доведите начинку до кипения. После хорошо остудите. Начинка станет густой.

Через час-полтора тесто увеличится в объеме в два-три раза.

После достаньте тесто из миски и обомните. Разделите его на шарики весом 60-70 грамм.

Каждый шарик раскатайте в овал и сделайте надрезы по бокам, как на фото.

Выложите начинку и заплетите косичку.

Закрепите концы косички.

Затем сверните косичку и зафиксируйте концы, образуя булочку.

Выложите булочки на противень с пекарской бумагой. Дайте постоять при комнатной температуре 25-30 минут, смажьте яйцом и поставьте в духовку, разогретую до 175-180 градусов.

Выпекайте булочки с брусничной начинкой 30-35 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки.

Булочки с брусникой из дрожжевого теста готовы.

Булочки с брусникой из дрожжевого теста, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Полезные подборки и рецепты ...

Булочки с начинкой

Подборка рецептов

Розочки из дрожжевого теста с яблоками

Булочки с грушей из дрожжевого теста

Яблочные плетенки на закваске

Тыквенные булочки с корицей

Дрожжевые булочки

Подборка рецептов

Постные ватрушки с картошкой

Чириолы (итальянские булочки на закваске)

Булочки с джемом (на молоке и дрожжах)

Булочка «Ромашка» с посыпкой

Сладкие булочки из дрожжевого теста

Подборка рецептов

Булочки с абрикосом

Булочки с какао и сахаром

Булочки с нутеллой (из дрожжевого теста)

Ванильные булочки с изюмом

Булочки на молоке

Подборка рецептов

Дрожжевые булочки с маком

Ватрушки с клюквой

Сдобные булочки с корицей

Сливочные булочки

Булочки на молоке в духовке

Подборка рецептов

Подборка рецептов

Творожные булочки с джемом

Постные плюшки

ПП ватрушки с творогом

Булочки для бургеров

Сдобные булочки

Подборка рецептов

Булочки синабон с корицей

Булочки с малиной и творогом

Карамельная улитка

Смаженка с колбасой

Выпечка с брусникой

Подборка рецептов

Пирог из слоеного теста с брусникой

Бретонский яблочный пирог

Быстрый пирог с брусникой

Бисквитный пирог с брусникой

Другие полезные подборки по теме

Бездрожжевая выпечка (4692)Бездрожжевая выпечка в духовке (3924)Бездрожжевая выпечка в мультиварке (202)Бездрожжевая выпечка на кефире (470)Бездрожжевая выпечка на сковороде (244)Бездрожжевая выпечка с сыром (321)Бездрожжевая выпечка с творогом (584)Бездрожжевая выпечка с яблоками (416)Блины без дрожжей (399)Булочки (375)Булочки в духовке (311)Выпечка на сметане без дрожжей (271)Дрожжевая выпечка (955)Дрожжевые пирожки (229)Пироги без дрожжей (2032)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Алена Прика

Никогда не устану восхищаться твоей выпечкой!:smilehearth:

ответить

Zoya7 Автор рецепта

Алена Прика, спасибо большое, моя дорогая!:pie:

ответить

Ната

Красивая формовка :smilehearth:

ответить

Zoya7 Автор рецепта

Ната, Спасибо большое! :hearth:

ответить

Полезные советы

Сколько выпекать булочки в духовке? Температура и время выпечки

Утка в аэрогриле целиком	Похлебка из белых грибов	Утиная печень в сметане с луком	Маринованная пекинская капуста с морковью	Булгур с куриными сердечками	Тушеная квашеная капуста с сосисками в мультиварке	Омлет с бататом
Томаты су-вид (сувид)	Брокколи сувид (су-вид)	Горячие бутерброды с сосисками в аэрогриле	Круассаны с сосиской	Тофу из чечевицы	Тушенка из курицы на пару (в банке)	Каннеллони с курицей и грибами

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Булочки с брусникой из дрожжевого теста

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты