Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Булочки с брусникой из дрожжевого теста

Пышные, ароматные и очень вкусные дрожжевые булочки с брусникой отлично подойдут к чаю, кофе, компоту или молоку в будни и на праздничный стол. Для тех, кто уже знаком с дрожжевой выпечкой, приготовление не составит труда. Начинающим кулинарам я даю подробное описание каждого шага рецепта.

Ингредиенты

Тесто:

Мука пшеничная - 500 г

Молоко - 200 мл

Масло сливочное - 70 г

Сахар - 5 ст.л.

Дрожжи прессованные - 20 г

Яйцо куриное - 2 шт. (1 шт. в тесто, 1 шт. для смазывания булочек)

Сахар ванильный - 5 г

Соль - 0,5 ч.л.

Начинка:

Брусника - 150 г

Сахар - по вкусу

Крахмал - 1 ч.л.

270 кКал
3 ч.
3 ч.

Б: 5.65
Ж: 6.76
У: 47.28

Фото готового блюда

Zoya7 автор рецепта

4.93

Оценить рецепт

Рейтинг 4.93 из 5
на основе 14 голосов

14 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите ингредиенты для приготовления булочек с брусникой из дрожжевого теста.

В миску накрошите свежие прессованные дрожжи. Налейте теплое молоко и насыпьте столовую ложку сахара. Перемешайте и дайте постоять 10-15 минут, пока дрожжи не активируются.

Затем добавьте яйцо.

Растопите сливочное масло и немного охладите. Добавьте в миску. Насыпьте еще 4 столовые ложки сахара, ванильный сахар и соль, перемешайте эти ингредиенты.

Постепенно насыпьте просеянную муку, каждый раз перемешивая тесто.

Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте миску полотенцем или пленкой и поставьте в теплое место.

А пока тесто подходит, займитесь начинкой для булочек. Подойдет свежая или мороженая брусника. Ягоды помойте, измельчите с помощью блендера или мясорубки. Добавьте сахар по вкусу и крахмал.

Поставьте кастрюлю на плиту и, перемешивая, доведите начинку до кипения. После хорошо остудите. Начинка станет густой.

Через час-полтора тесто увеличится в объеме в два-три раза.

После достаньте тесто из миски и обомните. Разделите его на шарики весом 60-70 грамм.

Каждый шарик раскатайте в овал и сделайте надрезы по бокам, как на фото.

Выложите начинку и заплетите косичку.

Закрепите концы косички.

Затем сверните косичку и зафиксируйте концы, образуя булочку.

Выложите булочки на противень с пекарской бумагой. Дайте постоять при комнатной температуре 25-30 минут, смажьте яйцом и поставьте в духовку, разогретую до 175-180 градусов.

Выпекайте булочки с брусничной начинкой 30-35 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки.

Булочки с брусникой из дрожжевого теста готовы.

Булочки с брусникой из дрожжевого теста, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Полезные подборки и рецепты ...

Булочки с начинкой

Подборка рецептов

Розочки из дрожжевого теста с яблоками

Булочки с грушей из дрожжевого теста

Яблочные плетенки на закваске

Тыквенные булочки с корицей

Дрожжевые булочки

Подборка рецептов

Постные ватрушки с картошкой

Чириолы (итальянские булочки на закваске)

Булочки с джемом (на молоке и дрожжах)

Булочка «Ромашка» с посыпкой

Сладкие булочки из дрожжевого теста

Подборка рецептов

Булочки с абрикосом

Булочки с какао и сахаром

Булочки с нутеллой (из дрожжевого теста)

Ванильные булочки с изюмом

Булочки на молоке

Подборка рецептов

Дрожжевые булочки с маком

Ватрушки с клюквой

Сдобные булочки с корицей

Сливочные булочки

Булочки на молоке в духовке

Подборка рецептов

Подборка рецептов

Творожные булочки с джемом

Постные плюшки

ПП ватрушки с творогом

Булочки для бургеров

Сдобные булочки

Подборка рецептов

Булочки синабон с корицей

Булочки с малиной и творогом

Карамельная улитка

Смаженка с колбасой

Выпечка с брусникой

Подборка рецептов

Пирог из слоеного теста с брусникой

Бретонский яблочный пирог

Быстрый пирог с брусникой

Бисквитный пирог с брусникой

Другие полезные подборки по теме

Бездрожжевая выпечка (4692)Бездрожжевая выпечка в духовке (3924)Бездрожжевая выпечка в мультиварке (202)Бездрожжевая выпечка на кефире (470)Бездрожжевая выпечка на сковороде (244)Бездрожжевая выпечка с сыром (321)Бездрожжевая выпечка с творогом (584)Бездрожжевая выпечка с яблоками (416)Блины без дрожжей (399)Булочки (375)Булочки в духовке (311)Выпечка на сметане без дрожжей (271)Дрожжевая выпечка (955)Дрожжевые пирожки (229)Пироги без дрожжей (2032)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Алена Прика

Никогда не устану восхищаться твоей выпечкой!

Нравится

(0)

ответить

Zoya7 Автор рецепта

Алена Прика, спасибо большое, моя дорогая!

Нравится

(0)

ответить

Ната

Красивая формовка

Нравится

(0)

ответить

Zoya7 Автор рецепта

Ната, Спасибо большое!

Нравится

(0)

ответить

Полезные советы

Сколько выпекать булочки в духовке? Температура и время выпечки

Пирог-перевёртыш с клубникой	Компот из черешни с лимонной кислотой на зиму	Компот из черешни с мятой на зиму	Компот из черешни с чёрной смородиной на зиму	Кабачковая икра в аэрогриле	Салат «Зеленая богиня»	Песочное тесто без яиц
Суп с папоротником	Кекс «Коровка»	Козинаки из кунжута	Пельмени без раскатки и лепки	Казан-кебаб с говядиной и картошкой	Мусака с баклажанами и картофелем	Острый перец в сахаре с уксусом

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Булочки с брусникой из дрожжевого теста

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти