E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Соусы →
    Луково-сметанный соус

    Луково-сметанный соус

    Универсальный соус. Он прекрасно подходит не только для мяса, курицы, рыбы, но и для любого гарнира. Этот соус можно приготовить про запас, хранить его в холодильнике и использовать по назначению.

    Ингредиенты

    Лук репчатый - 400 г

    Мука пшеничная - 1 ст. л.

    Сметана - 100 г

    Вода или бульон - 200 мл

    Соль - по вкусу

    Черный перец - по вкусу

    Масло для жарки - 70 г

    • 128 кКал
    • 1 ч. 10 мин.
    • 1 ч. 10 мин.
    • Б: 1.37
    • Ж: 10.09
    • У: 7.95

    Фото готового блюда

    Ната автор рецепта
    4.88

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.88 из 5
    на основе 8 голосов
    6 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Перед вами все ингредиенты, которые нам понадобятся для приготовления луково-сметанного соуса.


    Я готовила соус из молодого белого лука. Он не горький, в меру сладкий, и когда его чистишь, не плачешь.


    Лук необходимо почистить и нарезать полукольцами. У меня крупные головки лука, поэтому я разрезала их пополам, затем каждую половинку - еще раз пополам и нарезала.


    Масло для жарки можно выбрать любое, я жарила лук на топленом масле (50 г). Жарим лук на небольшом огне, регулярно помешивая. Лук не должен подгореть, по времени весь процесс занял у меня чуть больше 20 минут.


    Лук отставляем в сторону, займемся приготовлением соуса. Я готовила его в этой же сковороде, вы можете взять другую и готовить все одновременно.


    Столовую ложку муки обжарить в небольшом количестве масла до светло-желтого оттенка. Чтобы мука не пригорела, я интенсивно помешивала ее кулинарной лопаткой.


    Влить бульон (овощной, куриный) или воду и размешать все комочки. Варить примерно 3-5 минут. Консистенция слегка загустеет, она должна получиться у вас однородной, без комочков. Если вдруг по какой-то причине вам не удалось добиться желаемого результата, можно пробить все блендером.


    Добавляем сметану и продолжаем варить соус на умеренном огне еще примерно 5 минут.


    Как только соус будет готов, добавляем лук.


    И следом специи по вкусу. Я добавляла соль и молотый черный перец. Вы же можете добавить еще те, что нравятся вам.


    Варим соус под крышкой на самом медленном огне, помешивая, еще примерно 10 минут.


    Густоту соуса регулируйте по своему вкусу. Если вам покажется, что соус получился очень жидким, продолжайте уваривать его на медленном огне. Если же наоборот, густым, то можно разбавить его водой или тем же бульоном.


    Луково-сметанный соус готов.




    Используйте его по назначению.


    Луково-сметанный соус, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Луковый соус

    Подборка рецептов

    Соус из зеленого лука на зиму
    Подлива из куриной печени
    Подлива с печенью, луком и морковью
    Сациви из курицы по-грузински
    Сметанные соусы

    Подборка рецептов

    Заправка для овощного салата с дижонской горчицей
    Соус «Блю Чиз»
    Соус для шаурмы из сметаны и кефира
    Франкфуртский зелёный соус с яйцом (классический)
    Соусы к мясу

    Подборка рецептов

    Ткемали из киви
    Мятный соус к мясу, купатам, кутабам, баранине
    Соус из хурмы для мяса
    Армянский томатный соус с кинзой
    Соусы к рыбе

    Подборка рецептов

    Соус «Тартар» с оливками
    Татарский соус
    Зеленый соус к рыбе и мясу
    Мусс из авокадо
    Соусы для курицы

    Подборка рецептов

    Соус «Баже»
    Соус из хурмы для мяса
    Тайский соус из арахисового урбеча
    Соус из клюквы к мясу на зиму

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из свинины без лука (300)Блюда на ужин со сметаной (524)Вегетарианские блюда со сметаной (466)Вегетарианские соусы (432)Вторые блюда с соевым соусом (597)Выпечка на сметане (305)Выпечка на сметане в духовке (759)Выпечка с луком (706)Лук репчатый (655)Мясо в соевом соусе (487)Мясо в соусе на сковороде (494)Салаты без чеснока и лука (836)Салаты с яйцом, луком и майонезом (607)Сметана (912)Соусы (670)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    aурика
    Вкусный соус! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ната Автор рецепта
    aурика, благодарю 
    Нравится
    (0)
    ответить

    Полезные советы

    Почему сметана сворачивается при тушении?Соусы для креветокСоевый соус: богатая история о богатом вкусе!

    Свежие рецепты


    Жареный рис с соусом терияки
    Халасле (венгерский рыбный суп)
    Котлеты из карася
    Картофельные вафли без яиц
    Мукрам
    Постные конфеты с кокосовой стружкой
    Вафли из вареного риса

    Постный гороховый суп-пюре с оливками
    Перлотто с курицей
    Ризотто из макарон
    Тушеный болгарский перец
    Салат из пекинской капусты с грецкими орехами
    Постная манная каша на клюквенном соке
    Курица в афганском казане
    Мобильная версия сайта