Пирог с ревенем и меренгой

В сезон ревеня можно приготовить пирог из песочного теста с начинкой из ревеня и мягкой меренги. Начинку готовим предварительно и даем ей остыть. Формируем основу из песочного теста, выкладываем начинку и сверху выкладываем взбитые белки. Выпекаем пирог в духовке.

Пирог получается очень вкусным, красивым, нежным, с кислинкой. Чтобы разрезать пирог, нужно полностью его остудить и дать охладиться в холодильнике пару часов. Такой пирог украсит любое чаепитие.

Ингредиенты

Мука - 200 г

Разрыхлитель - 6 г

Сахар - 2 ст.л.

Сливочное масло - 80 г

Яйцо - 1 шт.

Меренга:

Белок - 90 г

Сахар - 150 г

Начинка:

Ревень - 500 г

Сахар - 150 г

Крахмал - 40 г

Диаметр пирога - 22 см.

226 кКал
1 ч. 20 мин.
1 ч. 20 мин.

Б: 2.98
Ж: 5.67
У: 41.28

Фото готового блюда

Veronika автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов

7 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовить продукты для пирога с ревенем и меренгой.

Для начала приготовить начинку. Ревень промыть под водой и снять тонкую пленку по всей длине стебля. Нарезать ревень на кубики. Выложить ревень в кастрюлю.

Всыпать сахар и крахмал.

Перемешать начинку и поставить на огонь. При помешивании довести начинку до кипения. Начинка загустеет. Варить пару минут при помешивании.

Переложить готовую начинку в тарелку и остудить.

Приготовить тесто. В миску всыпать просеянную муку, сахар и разрыхлитель.

Добавить к муке холодное масло и перетереть массу в мелкую крошку.

Добавить яйцо.

Замесить пластичное тесто. Если тесто не соберется в ком, то добавить пару ложек холодной воды. Убрать тесто в пакет и поместить в холодильник на 30 минут.

Готовое тесто выложить в форму и сформировать основу для пирога с высоким бортиком. Диаметр пирога - 22 см.

Выложить начинку в форму, поставить в разогретую духовку и запекать 15 минут при 180 градусах.

В чашу миксера влить охлажденные белки и добавить сахар.

Взбивать меренгу минут 10, до стойкого клювика.

Достать форму из духовки и выложить меренгу. Сформировать волны с помощью ложки.

Выпекать пирог с ревенем и меренгой при 180 градусах 35 минут. Готовый пирог полностью остудить в форме.

Снять с пирога бортики и переложить пирог на тарелку. Нарезать на кусочки и подать к столу.

Приятного чаепития!

Пирог с ревенем и меренгой, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Полезные подборки и рецепты ...

Пироги с ревенем

Подборка рецептов

Пирог с ревенем и клубникой

Тарт с ревенем

Шарлотка с ревенем

Пирог с ревенем и щавелем

Открытый пирог с ревенем

Подборка рецептов

Тарт с ревенем и клубникой

Пирог с ревенем

Тарт с ревенем и заварным кремом

Пирог с ревенем и щавелем

Песочный пирог с ревенем

Подборка рецептов

Тарт с ревенем

Тарт с ревенем и заварным кремом

Пирог с ревенем и клубникой

Тарт с ревенем и клубникой

Открытые пироги с меренгой / безе

Подборка рецептов

Пирог с клубникой и безе

Лимонный тарт с меренгой

Лимонный пирог с меренгой

Песочный пирог с безе

Песочные пироги с меренгой

Подборка рецептов

Песочный пирог с творогом и консервированным персиком

Тарт с малиновым кремом и меренгой

Киш с рыбой и шпинатом

Королевская ватрушка с безе

Пироги с меренгой / безе

Подборка рецептов

Киш с курицей и овощами

Слоёный пирог с капустой

Песочный пирог с творогом и маком

Манник из манной каши

Песочные пироги

Подборка рецептов

Пирог с лимонной начинкой

Чизкейк «Сметанник»

Пирог из двух видов теста (с яблоками)

Яблочный коблер

Другие полезные подборки по теме

Заливные пироги (272)Осенний пирог (490)Открытый пирог (358)Песочные пироги (271)Пирог без молока (287)Пирог без яиц (232)Пирог с ягодами без дрожжей (213)Пироги (2404)Пироги без дрожжей (2032)Пироги в духовке (398)Пироги с яблоками (268)Пироги с ягодами (244)Творожные пироги (226)Творожный пирог в духовке (227)Фруктовые пироги (342)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

Как понять, что меренга и безе готовы? Сколько выпекать?

Как хранить меренговый рулет? Сроки хранения

Меренговый рулет: калорийность на 100 грамм (разные виды)

Меренговый рулет: ошибки при приготовлении

Какой сыр нужен для осетинских пирогов?

Секреты меренговых рулетов

ПП печенье с корицей	Запаянный кофе	Солонина	Биточки из печени куриной	Печенье из яблочного пюре	Горячие бутерброды с майонезом в духовке	Квашеная капуста с яйцом на сковороде
Лепешка роти с яйцом и сыром	Салат с пекинской капустой, курицей и мандаринами	Куриное филе в соевом соусе с рисом	Пыж (закуска из СССР)	Салат с крабовыми палочками и мандаринами	Бисквитный рулет с мандаринами	Салат из свеклы с вялеными помидорами

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Пирог с ревенем и меренгой

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты