E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Торты →
    Торт «Красный бархат» с вишней

    Торт «Красный бархат» с вишней

    Множество раз готовила торт "Красный бархат" и впервые добавила в него начинку, а именно сочную и сладкую вишню. Торт получился замечательным: нежным, влажным, сочным и сладким.

    Если процесс вам покажется сложным, то можете разделить его. Заранее приготовьте бисквит и начинку, а уже на следующий день - крем и сам торт.

    Если вы готовите торт не по поводу, то можно покрыть его этим же кремом или оставить "голым", а если у вас, как и у меня, есть повод, то продумайте украшение заранее и делайте торт по своему вкусу и усмотрению.

    Ингредиенты

    Коржи:

    Яйцо куриное - 4 шт.

    Сахар - 170 г

    Молоко - 110 мл

    Масло растительное - 80 г

    Какао-порошок - 1 ст.л.

    Мука пшеничная - 200 г

    Разрыхлитель теста - 10 г

    Краситель красный - несколько капель

    Крем:

    Сливки 33% - 250 мл (лучше 350 мл)

    Сыр творожный (сливочный) - 200 г (лучше 250 г)

    Сахар - 80 г (100 г если увеличиваете порцию)

    Начинка:

    Вишня без косточек - 200 г

    Сахар - 70 г

    Крахмал - 1 ст.л.

    Вода - 100 мл

    Диаметр формы - 18-20 см
    • 265 кКал
    • 3 ч.
    • 3 ч.
    • Б: 4.3
    • Ж: 13.61
    • У: 31.34

    Фото готового блюда

    Мария автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 5 голосов
    6 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Торт «Красный бархат» с вишней готовить начинаем с теста и, соответственно, коржей (бисквита).


    Муку, какао и разрыхлитель перемешать.


    Миксером взбить яйца и сахар.


    Добавить масло и молоко, а также краситель (он добавляется до яркого теста).


    Насыпать в миску сухие ингредиенты.


    Перемешать до однородности.


    Налить тесто в форму (диаметр - 18-20 см).


    Выпекать до сухой спички при температуре 180 градусов.


    Если верх подрумянивается, можно прикрыть фольгой.


    Дать бисквиту немного остыть, вынуть из формы и завернуть в плёнку.


    Теперь приготовим начинку.


    Вишню вместе с соком засыпать сахаром. Довести до кипения.


    В воде растворить крахмал и вылить в вишню, проварить, помешивая до загустения.


    Переложить в миску и дать вишне остыть.


    Для крема надо взять охлажденные сыр и сливки.


    Сливки и сахар взбить до мягких пиков.


    Добавить сыр.


    Взбить до устойчивого крема.


    Разрезать бисквит на три части.


    Я собираю торт в кулинарном кольце с файлом, чтобы торт был ровным и его проще было извлечь.


    Первый корж пропитать вишневым сиропом.


    Сверху выложить половину вишни.


    Сверху выложить половину крема.


    Повторить со вторым коржом, с оставшейся вишней и кремом.


    Прикрыть третьим коржом.


    Сверху пропитать, если остался вишневый сироп.


    Убрать торт на пару часов в холодильник, а затем украсить по желанию.


    У меня было тематическое украшение на день рождения сыну.


    А вот такой разрез у торта «Красный бархат» с вишней.


    Тут видно, что крема маловато по соотношению с коржами, поэтому я советую увеличить порцию.


    Торт «Красный бархат» с вишней, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    • 1. Лучше испечь бисквит с вечера и дать ему "отдохнуть" в плёнке всю ночь.
    • 2. По моим наблюдениям, крем лучше взбивается на высокой скорости миксера и лучше брать для этого блендер, чтобы взбивать в стакане.
    • 3. На покрытие такого торта ушло 200 мл сливок 33% и 50 г сахара.

    Полезные подборки и рецепты ...

    Торт «Красный Бархат»

    Подборка рецептов

    Пирожное «Красный бархат»
    Торт «Красный бархат» с клубничным конфи
    Классический торт «Красный бархат»
    Торт «Красный бархат» с кремом чиз
    Торт Красный бархат с творожным кремом

    Подборка рецептов

    Классический торт «Красный бархат»
    Торт «Красный бархат» на сковороде
    Муссовый торт «Красный бархат»
    ПП-торт «Красный бархат»
    Бисквитные торты

    Подборка рецептов

    Постный торт с кокосовым кремом
    Торт «Лесной мох»
    Торт с мандаринами
    Торт с чёрной смородиной
    Кремовые торты

    Подборка рецептов

    Блинный торт со взбитыми сливками
    Крем из мягкого творога для торта
    Бисквитный маковый торт с клубничным кремом
    Торт из лепёшек «Сметанник по-деревенски»
    Сливочные кремы для тортов и десертов

    Подборка рецептов

    Арахисовый крем чиз (на сливках)
    Крем из сливок и сгущенки (для торта и пирожных)
    Крем из сливок и йогурта для торта
    Крем из рикотты для торта
    Торты на день рождения

    Подборка рецептов

    Торт «Шоколадный бархат»
    Апельсиновый чизкейк без выпечки
    Медовик с творожным кремом
    Торт «Птичье молоко» на агар-агаре

    Другие полезные подборки по теме

    Блины на молоке без сливочного масла (283)Вегетарианские блюда со сливками (303)Вишня (363)Вторые блюда со сливочным маслом (1005)Выпечка на молоке без сливочного масла (251)Выпечка со сливками (248)Кекс без сливочного масла (335)Масло сливочное (893)Мясо в сливках (246)Песочное печенье на сливочном масле (220)Песочное печенье на сливочном масле в духовке (222)Сливки (819)Торт без яиц (275)Торты (1082)Торты на день рождения (428)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    TommyLove
    Вау, Вы гений! ТАКУЮ красоту создали) От меня поздравления Вашему сыну) Кстати, можно краситель добавить коричневый) Тогда в разрезе будет выглядеть как земля) Но с красным конечно же ярче получается.
    Нравится
    (1)
    ответить
    Мария Автор рецепта
    TommyLove, спасибо Вам большое
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика
    Просто замечательный! С именинником!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Алена Прика, спасибо, дорогая)
    Нравится
    (0)
    ответить
    aурика
    Красавец получился!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Мария Автор рецепта
    aурика, большое спасибо!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Полезные советы

    Почему бисквит крошится?Почему бисквит поднимается горкой при выпечке в духовке?Почему бисквит получается резиновым и плотным, а не воздушным?Почему бисквит трескается при выпечке в духовке?Почему не пропекается бисквит в духовке?Почему бисквит не получается? Пахнет яйцами, сухой, липкий...Как и сколько варить вареники с вишней?Почему трескается крем-чиз на торте?Почему крем из сливок стал жидким или не взбивается? Что делать, чем загустить?Почему сворачиваются сливки при тушении?Сливочное маслоСливочное масло: польза и вред. Чем полезно сливочное масло и полезно ли?

    Свежие рецепты


    Соус с тимьяном
    Мед с мятой
    Печенье «Мадлен» (классический рецепт)
    Вареники с бататом
    Ленивый плов в рукаве
    Баклажаны и перец в аэрогриле
    Омлет по-денверски

    Галета с клубникой и рикоттой
    Кефир с укропом
    Огурцы с древесными грибами
    Пирожки с луком и черемшой
    Картофельная начинка для блинов
    Вареный арахис
    Маринованный арахис
    Мобильная версия сайта