Крем-чиз на сливках (с творожным сыром)

Крем-чиз - это мягкий, нежный крем на основе творожного сыра и жирных сливок, по вкусу он напоминает советский пломбир, можно разнообразить вкус, добавив в него каплю ванили, фруктовое или ягодное пюре. Крем-чиз подходит для украшения тортов, пирожных, капкейков, трайфлов, для прослойки бисквита. Я буду готовить классический вариант и взбивать обычным миксером.

Ингредиенты

Творожный сыр - 300 г

Сливки 33-35% - 100 мл

Сахарная пудра - 60 г

Этой порции крема хватит на украшение 10-12 капкейков или для прослойки бисквитного торта диаметром 16 см.

260 кКал
0 ч. 7 мин.
0 ч. 7 мин.

Б: 4.39
Ж: 20.22
У: 15.84

Фото готового блюда

Марина Б. автор рецепта

4.71

Оценить рецепт

Рейтинг 4.71 из 5
на основе 34 голосов

28 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для приготовления крем-чиза на сливках с творожным сыром соберите продукты по списку. Творожный сыр берите без добавок, а сливки должны быть животного происхождения и с жирностью не менее 33%. Пропорции можно менять в зависимости от назначения крема: для украшения тортов или пирожных - 1 к 3, как в этом рецепте, а для прослойки тортов - 1 к 2 (т.е. творожного сыра в два раза больше, чем сливок).

В чаше для взбивания смешиваю охлажденные сливки, творожный сыр и просеянную сахарную пудру.

Сначала аккуратно перемешиваю без скорости, чтобы сахарная пудра не пылила. Начинаю взбивать с низких оборотов, постепенно увеличивая до средних или высоких, это зависит от мощности используемой техники. Как только масса станет однородной, пышной и матовой, сразу перестаю взбивать, на креме должен остаться устойчивый рисунок от венчика. Обычно взбивание занимает от 2 до 5 минут.

Крем-чиз на сливках получился воздушным, лёгким и хорошо держит форму.

Крем-чиз на сливках (с творожным сыром), рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Творожный сыр и сливки должны быть хорошо охлажденными, но не замороженными.
Чашу для взбивания выбирайте повыше, чтобы избежать брызг.
Для большей стабильности крема уберите его в холодильник на 20-30 минут.

Полезные подборки и рецепты ...

Крем чиз

Подборка рецептов

Фисташковый крем чиз

Арахисовый крем чиз (на сливках)

Банановый крем-чиз

Крем чиз со сгущенкой для торта

Крем чиз на сливках

Подборка рецептов

Морковный торт с айвой и крем-чизом

Блинный торт с кремом чиз

Бисквитный рулет с кремом чиз

Арахисовый крем чиз (на сливках)

Крем чиз на масле

Подборка рецептов

Кето блины «Крем чиз»

Шоколадный крем чиз на масле

Крем чиз со сгущенкой для торта

Бисквитный рулет с кремом чиз

Творожный крем чиз

Подборка рецептов

Шоколадный крем чиз на масле

Блинный торт с кремом чиз

Медовые пирожные с кремом чиз

Морковный торт с айвой и крем-чизом

Бисквитные торты с кремом чиз

Подборка рецептов

Торт «Цыган»

Торт «Пьяная вишня» (классический)

Черемуховый торт

Фруктовый торт со сливками

Меренговый рулет с кремом чиз

Подборка рецептов

Рулет «Павлова»

Меренговый рулет со сгущенкой

Меренговый рулет с малиной

Меренговый рулет с лимонным курдом

Шоколадный торт с крем чизом

Подборка рецептов

Шоколадный торт с кремом чиз и вишней

Шоколадный блинный торт с кремом чиз

Шоколадный торт с кремом чиз и клубникой

Шоколадный торт с кремом чиз

Другие полезные подборки по теме

Вегетарианские блюда со сливками (303)Вторые блюда со сливками (439)Вторые блюда со сливочным маслом (1005)Выпечка из сметаны без крема (268)Выпечка из творога в духовке (562)Выпечка с кремом (270)Выпечка с творогом (642)Выпечка со сливками (248)Завтрак из творога (296)Масло сливочное (866)Сливки (726)Творог (1360)Творожная запеканка (184)Творожные пироги (217)Творожный пирог в духовке (219)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Наталья

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Наталья

Решила испечь торт. Воспользовалась кремом по вашему рецепту. Крем-чиз не жирный и очень вкусный. Спасибо!

Фото

ответить

Полезные советы

Сроки хранения крем-чиза. Можно ли замораживать крем-чиз?

Как и сколько варить вареники с творогом?

Почему трескается крем-чиз на торте?

Что делать, если крем-чиз получился жидким, расслоился и не взбивается?

Сколько готовится творожная запеканка? И при какой температуре (+самый простой рецепт)

Калорийность вареников. Сколько калорий в варениках с картошкой, творогом...

Калорийность ватрушки: с творогом, королевской, с картошкой...

Калорийность запеканки: творожная, картофельная, кабачковая...

Как загустить крем из сгущенки и сметаны?

Почему творог горчит? Можно ли есть горький творог? Как исправить?

Почему творог кислый? Как это исправить и что можно приготовить из прокисшего творога?

Чем и как загустить сметанный крем?

Сливочное масло - польза и вред

Торт с клубничным вареньем	Гречка в томатном соке	Бисквитный рулет на сметане	Лодочки из слоеного теста с сыром	Яичный рулет с печенью	Салат с дижонской горчицей и помидорами	Горячие бутерброды с крабовыми палочками на сковороде
Лодочки из слоеного теста с вареньем	Стейк из свинины сувид (су-вид)	Салат «Вкуснятина по-итальянски» с копченой курицей	Горбуша в кисло-сладком соусе	Пита с сосисками	Хот-дог из слоеного теста	Крамбл кукис (Crumbl Cookies)

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Крем-чиз на сливках (с творожным сыром)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты